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sexta-feira, 7 de junho de 2013

Bolo de Trufa de Laranja e Sorvete de Chocolate


Receita de Dirce Bernardes - Mogi Guaçu SP.
Ingredientes:
. 02 litros de sorvete de chocolate
. 500 g de chocolate branco picado
. ½ xícara (chá) de suco de laranja
. 01 colher (sopa) de raspas de casca de laranja
. 01 lata de creme de leite

Modo de Preparo:
1. Em banho-maria, derreta o chocolate branco com o suco de laranja e o creme de leite, misturando até incorporar todos os ingredientes.
2. Retire do fogo, acrescente as raspas de laranja e deixe esfriar.
3. Retire o sorvete do freezer 10 minutos antes de moldar o bolo.
4. Em uma forma para bolo com furo central, coloque metade do sorvete e pressione com uma colher.
5. Despeje o creme de laranja e por cima o restante do sorvete, também pressionando com a colher para moldar na forma.
6. Leve ao freezer por 6 horas ou até endurecer. Na hora de servir, desenforme e decore a gosto.
Dica: use o sabor de sorvete de sua preferência.









          

Trufas Rápidas


Ingredientes:
01 lata de Moça Docinho Brigadeiro
04 colheres (sopa) de Chocolate em Pó 
02 colheres (sopa) de rum
02 tabletes de NESTLÉ CLASSIC® Meio Amargo
Chocolate em Pó para polvilhar(Use um de boa qualidade).

Modo de Preparo:
Em uma tigela, misture o leite condensado Docinho Brigadeiro com o Chocolate em Pó e o Rum e reserve na geladeira por cerca de 1 hora. Retire da geladeira, faça bolinhas e coloque em uma forma forrada com papel de alumínio e volte à geladeira. Faça a tempero do Chocolate. Retire as trufas da geladeira e banhe no Chocolate. Volte à geladeira para secar. Passe pelo Chocolate em Pó  e sirva depois de frio.

Rendimento: 35 unidades.

Fonte:       www.nestle.com.br



 
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quinta-feira, 25 de abril de 2013

Bombom Casadinho Trufado-2

receita-bombom-casadinho-trufado
Receita enviada por: Silvio Fernardes - Baurú-SP.
Ingredientes:
02 latas de leite condensado
100 g de coco ralados
03 colheres (sopa) de manteiga
03 colheres (sopa) de chocolate em pó
400 g de cobertura hidrogenada de chocolate meio amargo
50 g de coco seco ralado.

Modo de Preparo:
Prepare o beijinho: coloque 01 lata de leite condensado, coco  ralado e 02 colheres (sopa) de manteiga em uma panela em fogo médio. Vá mexendo até que o doce fique consistente e solte do fundo. Deixe esfriar e reserve. Faça o brigadeiro: junte 01 lata de leite condensado, o chocolate em pó e 01 colher (sopa) de manteiga. Leve ao fogo médio por cerca de 20 minutos, até que comece a desprender do fundo da panela dando ponto de enrolar. Passe para um refratário untado e deixe esfriar. Depois de frio, com 01 colher (chá), enrole bolinhas e reserve. Abra com as mãos uma porção de beijinho (cerca de 1 colher de sopa) e coloque no centro uma bolinha de brigadeiro. Enrole a mistura dando formato de bombom e acomode-os sobre uma superfície forrada com papel-manteiga. Leve à geladeira. Para banhar e finalizar derreta a cobertura hidrogenada em banho-maria. Com um garfo, mergulhe cada trufa na cobertura derretida e retire dando algumas batidinhas para eliminar o excesso e obter um banho fino e uniforme. Coloque novamente sobre a superfície forrada com papel-manteiga e faça arabescos com a própria cobertura. Espere secar e sirva frio.





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sábado, 1 de dezembro de 2012

Trufa de Maracujá da Rita


Receita de Rita Lopes -  Jundiaí SP.
Ingredientes:
01 lata de Creme de Leite 
01 colher (sopa) de glicose de milho
100 g de manteiga
½  xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
500 g de chocolate branco picado
03 tabletes de chocolate  Meio Amargo
 ½  xícara (chá) de Chocolate em Pó.

Modo de Preparo:
Em uma panela colocar o Creme de Leite, a glicose e a manteiga e aqueça, sem deixar ferver. Acrescentar o suco de maracujá, e o chocolate branco picado, misturando bem até obter uma mistura homogênea. Retire da panela, coloque em um recipiente e leve à geladeira por 12 à 24 horas. Faça bolinhas e banhe-as no Chocolate Meio Amargo já temperado adequadamente. Passem-as no Chocolate em Pó e coloque-as em forminhas de papel, conservando-as em local fresco. Validade: 10 dias

Dica:
Tempero  do chocolate:
Divida o Chocolate Meio Amargo em três partes, repique uma das partes e reserve. Coloque as outras duas partes numa tigela. Leve ao fogo em banho-maria (48ºC) e sem parar de mexer, deixe até derreter o chocolate. Retire do fogo e adicione o Chocolate repicado. Mexa bem até derreter completamente o Chocolate. Resfrie até ficar quase frio (cuidado para não endurecer), mergulhe as trufas, uma a uma.

Sobre a receita: Rendimento: Rendimento: 50 trufas.

Observação Importante:
A escolha dos ingredientes interfere na qualidade e no sabor da receita.
quanto melhor os produtos,mais saborosa ficará a sua receita.
Eu sugiro a marca Nestlé por confiar na sua qualidade de muitos anos,não estou fazendo propaganda e nem ganhando pra isso,sómente dando uma sugestão.






        
          

quarta-feira, 5 de setembro de 2012

‎*Trufa de Limão*


Receita de Paulo Sergio Tinho -  Mogi Guaçu - SP
Ingredientes:
500 g de chocolate branco
100 g de creme de leite sem soro (em alguns países, Natas).
01 colher (sopa) de manteiga
03 colheres (chá) de mel
02 colheres (sopa) de suco de limão
01 colher (chá) de raspas de limão
Açúcar para cobrir
500 g de chocolate meio amargo (ou chocolate branco) para banhar.

Modo de Preparo:
Derreta o chocolate em banho-maria e junte o creme de leite, a manteiga, o mel e o suco de limão. Mexa bem até derreter o chocolate, acrescente as raspas de limão.  Coloque em um refratário untado com manteiga, cubra com papel filme e levar a geladeira por 08 horas. Com as mãos umedecidas em água fazer bolinhas e passar no açúcar, levar novamente a geladeira por 03 horas. Derreta o chocolate para a cobertura, banhe as trufas. Coloque sobre um papel manteiga ou alumínio, decore com raspas de limão ou fios de chocolate branco. Deixe secar bem, em temperatura ambiente. Coloque em forminhas ou embrulhe como bombom.

Dica: Se quiser pode apenas passar no açúcar, e colocar em forminhas.









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