Rosquinhas de Leite Condensado da Roça

Ingredientes

04 ovos

01 lata de leite condensado

01 pitada de sal

01 colher de fermento em pó

Farinha de trigo até o ponto de enrolar.

Modo de Preparo:

Juntar em uma tigela o leite condensado, os ovos inteiros e o sal. Acrescentar a farinha de trigo, até o ponto de enrolar, e por último, colocar o fermento em pó. Enrolar no formato de rosquinha e fritar em óleo quente. Depois de secar em papel toalha, incrementar com glacê ou açúcar de confeitar.

          

             Imprimir esta Página

Rosquinha Doce Fácil

Ingredientes:

03 xícaras de açúcar

03 colheres de sopa de margarina

01 Kg de farinha e trigo

01 xícara de chá de leite

03 ovos

01 colher de sopa de fermento em pó

Essência de baunilha

Óleo para fritar

Canela a gosto.

Modo de Preparo:

Bata os ovos com o açúcar e a margarina. Junte o leite o fermento a essência e por último a farinha de trigo. Modele a massa em rolinhos de espessura de um dedo e vá moldando no formato de rosquinhas. Frite em óleo quente e coloque sobre papel absorvente. No final retire o papel e polvilhe açúcar com canela e sirva.

          

             Imprimir esta Página

Rosca de Leite Condensado com Iogurte

Ingredientes:

04 tabletes de fermento fresco biológico

04 ovos

01 lata de leite condensado

01 lata de leite morno

½ lata de óleo (medida da do leite condensado)

½ copo de iogurte natural

01 pitada de sal

01 kg de farinha de trigo + ou - (eu usei um pouco mais de 01 kg)

Modo de Preparo:

Bata tudo no liquidificador e vá acrescentando a farinha aos poucos até que desgrude das mãos, sove bem e deixe crescer até dobrar de volume. Faça as tranças e deixe crescer novamente. Leve ao forno para assar, e depois de assada eu passei água com açúcar e salpiquei açúcar cristal, se quiser pode colocar leite condensado e coco.

          

             Imprimir esta Página

Rosca de Leite Condensado com Côco

Ingredientes:

03 xícaras de leite

01 ½ xícaras de água morna

04 colheres de fermento (para pães)

01 xícara de óleo

02 xícaras de açúcar

05 ovos

02 colheres de sopa de margarina

½ colher de sopa de sal

20 kg de farinha de trigo

Recheio:

03 colheres de margarina

01 xícara de açúcar

Coco ralado seco.

Modo de Preparo:

Bater no liquidificador todos os ingredientes, menos à farinha de trigo.

Bata por aproximadamente 5 minutos, depois despeje em uma bacia grande e coloque a farinha de trigo aos poucos. Amasse com a mão até a massa começar a desgrudar da mão, se precisar um pouco mais de farinha coloque aos poucos. Depois disso deixe a massa descansando por aproximadamente 01 hora e 30 minutos, até que dobre o tamanho. Coloque a massa em uma superfície dura, como em cima de granito ou no balcão da cozinha. Pegue um pouco da massa e abra com um rolo de macarrão na espessura de 01 dedo e passe um pouco do recheio. Jogue um pouco de coco ralado por cima e enrole como um rocambole. Corte as rodelas na espessura de 02 dedos, coloque na forma e espere por mais 30 a 45 minutos, até que a rosca dobre o tamanho. Jogue leite condensado por cima e polvilhe com coco ralado. Depois disso pincele com ovo e asse em forno  alto sempre furando com um palito até que a massa não saia  grudada. Sirva em seguida.

          

             Imprimir esta Página

Rosca de Leite Condensado

Ingredientes:

12 colheres de açúcar refinado

01 copo de leite condensado

A mesma medida óleo

A mesma medida de leite

A mesma medida água morna

05 ovos

04 colheres de margarina

03 colheres de fermento biológico para pão

01 pitada de sal

01 quilo e meio de farinha de trigo

Modo de Preparo:

Essa rosca tem uma massa muito macia e leve.

Primeiramente coloque todos os ingredientes (menos a farinha) no liquidificador, bata-os bem e coloque o fermento, uma bacia e por cima, coloque a mistura do liquidificador com uma colher de chá de canela. Mexa-a bastante até formar bolhas.

Deixa a massa descansar por 20 minutos depois enrole e põe para crescer de novo.

Deixe crescer por mais 60 minutos e leve ao forno fogo baixo.

Cobertura:

01 copo de leite

01 copo de água

01 colher de margarina

Leve todos os ingredientes ao fogo baixo, até formar uma calda cremosa. Passe sobre a rosca depois de assada e deixe descansar  alguns minutos no forno desligado (ainda aquecido) para secar. Servir Fria.

          

             Imprimir esta Página

PÃO DOCE DE COCO

Ingredientes:

Massa:

02 colheres (sopa) de fermento biológico seco

01 e ½ xícara chá de água

01 lata de leite condensado

01 xícara (chá) de manteiga

03 ovos

01 kg farinha de trigo (aproximadamente)

Modo de preparo: 

Junte os ingredientes e amasse até obter uma massa macia e que desgrude

Das mãos. Deixe crescer por 30 minutos. 

Recheio:

02 xícaras (chá) de coco ralada

½ xícaras (chá) de leite coco

01 ovo peneirado

03 colheres (sopa) de açúcar 

Misture tudo e reserve. 

Calda:

01 xícara de açúcar de confeiteiro

03 colheres (sopa) de leite coco. 

Misture o açúcar com o leite de coco e reserve. 

Montagem:

Divida a massa em 02 partes, abra uma delas com o rolo, espalhe o recheio.

E enrole como uma trança transfira para uma assadeira untada e enfarinhada.

Repita o processo com a outra metade da massa ou modele do modo que preferir,

Pincele gema. Aguarde crescer um pouco e leve para assar em forno pré-aquecido

(180ºC) por 40 min.

Retire do forno, cubra com a calda e se delicie.

          
             Imprimir esta Página

Rosca de Leite Condensado e Iogurte

Receita de Valdir da Silva - Mogi Guaçu SP

Ingredientes:

04 tabletes de fermento

04 ovos

01 lata de leite condensado

01 lata de leite ( morno)

½ lata de óleo (mede - se na lata de leite condensado)

½ copo de iogurte natural

01 pitada de sal

01 kg de farinha de trigo + ou -

Modo de preparo:

· Bata todos os ingredientes no liquidificador menos a farinha

· Depois coloque a farinha de trigo em uma bacia e vá i sovando até soltar dar mãos( sovar bem mesmo )

· Deixe descansar 1 hora ou até dobrar de volume (coberto com um pano de prato)

· Enrole as roscas como desejar coloque para crescer novamente por mais uns minutos e leve para assar pincelada com gema e um fio de óleo!

· Quando estiverem quase assados polvilhe açúcar e leve novamente ao forno até corar, se gostar pode jogar leite condensado depois de assado ainda quente!

Sirva depois de Frio mas,se preferir pode servi-los ainda quente!

          

             Imprimir esta Página

PÃO DOCE...ROSCA

Receita de Erica da Silva- Mogi Guaçú-SP.

Ingredientes

100 gramas de fermento fresco

½ xícara (chá) de açúcar

100 gr. de margarina

03 ovos

½ lata de leite condensado

½ xicara de agua

01 ½ (chá) xícara de leite (morno)

06 xícaras (chá) de farinha de trigo + ou –

01 pitada de sal.

Modo de Preparo:

1. Bata no liquidificador os cinco primeiros ingredientes

2. Passe para uma tigela e acrescente a farinha de trigo, e a pitada de sal amassando bem até soltar da tigela coloque na mesa e sove mais um pouco.

3. Deixe crescer na vasilha até dobrar de volume cubra com um pano, depois de crescida faça os modelos de trança, ou rosca! Deixe crescer novamente antes de levar ao forno pincele com gema... Pode passar margarina assim que sair do forno e colocar açúcar cristal ou coco, assar em médio por 30 minutos ou até dourar.

4. Dica:

Depois de assado, espalhe sobre o pão um glacê frio feito com três colheres de leite ou (leite de coco) e açúcar de confeiteiro até obter uma pasta grossa! Fica lindo e gostoso!

Rendimento: Quatro roscas médias ou Duas grandes.

          

             Imprimir esta Página

*PAVÊ OURO BRANCO*

Ingredientes:

Cremes.

04 xícaras (chá) de leite (800 ml)

03 colheres (sopa) de amido de milho (75g)

01 xícara (chá) de açúcar refinado UNIÃO (160g)

200g de chocolate meio amargo ralado

08 gemas (cerca de 160g)

01 colher (sopa) de essência de amêndoas (15 ml)

Cobertura:

200g de chocolate branco ralado

01 colher (chá) de essência de baunilha (05 ml)

 ½ xícara (chá) de creme de leite (100 ml)

01 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente (20g)

Montagem:

½ xícara (chá) de leite (100 ml)

10 bombons Ouro Branco picado para o recheio

 01 colher (sopa) de açúcar refinado UNIÃO (20g)

09 bombons Ouro Branco para decorar

01 caixa de biscoitos tipo champanhe (180g).

Modo de Preparo:

 Cremes.

Ferva o leite com a metade do açúcar e reserve. Na batedeira, bata as gemas com o restante do açúcar e o amido, até obter um creme fofo e claro. Despeje, aos poucos, o leite fervente sobre as gemas ainda com a batedeira ligada na velocidade mínima. Leve ao fogo brando, mexendo sempre, até engrossar. Separe 2/3 do creme ainda quente, junte o chocolate e mexa até obter um creme liso e homogêneo. No creme restante, adicione a essência. Reserve os dois cremes com filme plástico aderido diretamente em suas superfícies. Utilize-os frios para a montagem.

Cobertura.

Derreta o chocolate em banho-maria, incorpore o creme de leite e reserve até esfriar. Junte a essência e a manteiga. Utilize na montagem.

Montagem.

Ferva o leite com o açúcar e reserve. No recipiente escolhido, faça uma camada com a metade do creme de chocolate, disponha uma parte dos biscoitos umedecidos no leite reservado e0 5 bombons picados, espalhe uma camada do creme sabor amêndoas, mais uma camada de biscoitos umedecidos e o restante dos bombons picados, cubra com a outra metade do creme de chocolate. Reserve na geladeira por 30 minutos, finalize com a cobertura e decore com os bombons inteiros. Sirva gelado.

             Imprimir esta Pagina

Rosquinha de leite condensado

Ingredientes:
.01 lata de leite condensado

.04 ovos
.05 e 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
.02 colheres (sopa) de fermento em pó
.leite condensado a gosto para regar
.chocolate granulado a gosto.

Modo de preparo:

No liquidificador bata o leite condensado e os ovos. Transfira para uma tigela e misture aos poucos a farinha de trigo. Junte o fermento e trabalhe a massa até ficar homogênea. Molde as rosquinhas e frite-as no óleo não muito quente até dourar. Regue-as com o leite condensado e polvilhe o chocolate granulado.

Dica:
substitua o chocolate granulado por castanha de caju ou amendoim picado.

          Imprimir esta Pagina

Rosquinhas Húngaras

 

INGREDIENTES

• 7 colheres (sopa) de açúcar
• 2 ovos
• 1 pitada de sal
• 2 e 1/2 xícaras de leite morno (ou água)
• 2 tabletes fermento para pão (30 g) ou 1 sachê de 10 g fermento seco biológico
• Trigo até dar ponto (aproximadamente 7 xícaras)

Recheio:

• 7 colheres (sopa) de açúcar
• 1 pacote de coco ralado de 50 g, ou 100 g se preferir mais coco
• 1 pote de margarina de 250 g de boa qualidade

  MODO DE PREPARO:

  
  

  1. Coloque em uma vasilha o açúcar, o sal, os ovos, o leite morno com o fermento
  2. Se usar fermento seco, adicione por último, junto com a farinha
  3. Mexa bem, adicione a farinha até dar ponto
  4. Passe para uma superfície enfarinhada e amasse até ficar homogênea, não precisa ser muito
  5. Deixe descansar por 10 minutos (não exceda esse tempo senão a massa cresce muito e não dá para rechear), divida a massa em 3 partes, abra com o rolo, recheie e enrole
  6. Evite colocar muito recheio nas bordas para não vazar depois
  7. Corte em rodelas e coloque nas formas, com um espaço entre elas para não grudarem
  8. Deixe descansar por 1 hora
  9. Asse em forno pré-aquecido, até que fiquem douradas
  10. Se quiser pincelar as rosquinhas, pode usar uma mistura de 1 copo de leite, 2 colheres de açúcar e coco ralado

                                                 
                    Imprimir esta Pagina

Rosca de Frutas Secas

Ingredientes:

Massa
2 tabletes de fermento biológico (30g)
meia xícara (chá) de açúcar

meia xícara (chá) de leite morno
4 xícaras (chá) de farinha de trigo aproximadamente
1 lata de Creme de Leite NESTLÉ®
1 ovo
100 g de manteiga
2 xícaras (chá) de frutas secas bem picadas (figo, maçã, pêra)
1 gema para pincelar
Cobertura
1 xícara (chá) de açúcar
Modo de Preparo:

Massa:

Em uma travessa pequena, dissolva o fermento no açúcar. Acrescente o leite morno. Junte cerca de duas colheres (sopa) de farinha, misturando muito bem. A consistência da massa de fermentação é semelhante à massa de panqueca, sendo por isso chamada muitas vezes de 'panquequinha'. Cubra a tigela e mantenha em local aquecido e sem ventilação. Deixe a 'panquequinha' crescer até dobrar de volume. O aspecto é de esponja. Em uma travessa, coloque a farinha restante e abra uma cavidade. Despeje a 'panquequinha' na farinha, acrescente o Creme de Leite NESTLÉ®, o ovo e a manteiga. Misture e incorpore a farinha de trigo aos poucos, até obter uma massa homogênea, que não grude nas mãos, sovando bastante. Cubra a massa e deixe crescer até dobrar de volume. Divida a massa em duas e abra em formato retangular com auxílio de um rolo, em superfície enfarinhada. Espalhe as frutas secas sobre as duas metades de massa e enrole como rocambole. Una as pontas de cada rocambole, dando formato de rosca. Transfira as roscas para assadeiras redondas grandes e, com uma tesoura ou faca, faça cortes profundos na lateral da massa, com 4 centímetros de distância. Torça as partes da massa, alternadamente, para que fiquem achatadas na assadeira. Pincele com a gema e asse em forno médio (180°C), preaquecido, por aproximadamente 30 minutos.

Cobertura:

Leve ao fogo baixo o açúcar e meia xícara (chá) de água. Quando estiver em ponto de fio, pincele a calda ainda quente sobre a rosca.

Dica:
- Se preferir, faça a rosca recheada de nozes e uva passa, ou utilize frutas cristalizadas, na mesma quantidade.

        Imprima esta Pagina

Rosquinha de Nata da minha Vó

Ingredientes:

02 copos (americano) de nata

01 colher de sopa de manteiga

01 ½ xícara chá de açúcar

01 pitada de sal

01 ovo

02 colheres de sopa de fermento em pó para bolo

Farinha de trigo até o ponto de enrolar

01 prato com açúcar cristal para passar um dos lados das rosquinhas.

Modo de Preparo:

Em uma tigela adicione a nata, a manteiga, o açúcar, e o ovo, misture bem até o açúcar dissolver.

Em seguida adicione o sal, o fermento e por último acrescente a farinha de trigo aos poucos, sovando bem com a mão, até que a massa solte da mão e esteja no ponto de enrolar.

Pegue pequenas porções da massa e enrole no formato de bolinha, depois no formato de canudinho e trance a rosquinha.

Assim que trançar passe um lado da rosquinha em um prato com açúcar, coloque em uma fôrma untada com óleo, com o lado do açúcar para cima.

Leve para assar em forno médio até dourar

Retire as rosquinhas ainda quentes, pois se esfriar elas grudam na fôrma, utilize uma espátula para facilitar.

Depois de fria guarde em potes com tampa elas duram 15 dias se bem conservadas

Informações Adicionais

Dicas: utilizei nata caseira, quando ferver o leite espere esfriar e retire a nata que fica por cima coloque em um pote plástico e guarde no congelador até juntar a quantidade desejada.

Antes de fazer as rosquinhas descongele bem a nata.

Não precisa untar a mão para enrolar as rosquinhas.

Enrole as rosquinhas iguais para evitar que umas assem primeiro que as outras.

Se preferir enrole igual nhoque e corte os quadradinhos.

Se desejar abra a massa com um rolo, corte em círculos e recheio com geleia de goiabada aperte bem a massa para fechar.

Tempo de preparo: 40min

Rendimento: 14 porções

        Imprima esta Pagina

Rosca de Leite Condensado

Ingredientes

4 tabletes de fermento

4 ovos

1 lata de leite condensado

1 lata de leite

½ lata de óleo (mede se na lata de leite condensado)

1 pitada de sal

2 colheres de açúcar

1 kg de farinha de trigo

 Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes.

Depois coloque a farinha de trigo e misture bem.

Deixe descansar 2 horas.

Enrole as roscas como quiser e ponha no sol para crescer.

Coloque uma bolinha de massa num copo de água, quando este subir você poderá assar as roscas em forno quente.

Quando estiverem quase assadas polvilhe açúcar e leve novamente ao forno até corar.

 Espere esfriar para servir.

Informações Adicionais:

 Você pode colocar três colheres de sopa de fermento fresco

A média de “gramas” por colher é de 10g.

Fermento granulado, 3 envelopes de 10g cada.

Fermento de tabletes de 10g cada.

       

Rosca de Frutas

Ingredientes

Massa

50 gr de fermento biológico fresco

500 gr de farinha de trigo

100 gr de margarina Qualy Sadia

4 unidade(s) de gema de ovo

quanto baste de sal

150 gr de frutas cristalizadas picada(s)

50 gr de uva passa

1 colher(es) (sopa) de rum

1 colher(es) (café) de essência de laranja

1 copo(s) de água

Recheio

50 gr de cereja em conserva

50 gr de nozes picada(s)

100 gr de chocolate ao leite picado(s)

quanto baste de salada de frutas em calda

50 gr de figo em conserva

50 gr de pêssego em calda

Cobertura

75 gr de açúcar de confeiteiro

50 gr de crocante de cajú

2 unidade(s) de clara de ovo

quanto baste de essência de amêndoas

Modo de Preparo

Massa

Faça uma esponja com 50g de farinha de trigo o fermento e um pouquinho de água.

Deixe-a descansar por 10 minutos.

Após este descanso adicione o restante dos ingredientes da massa colocando as frutas por último e faça uma massa bem macia deixe-a descansar coberta por um pano durante uns 20 minutos.

Recheio

Modele a massa em forma de rosca e acrescente o recheio.

Coloque em assadeiras untadas e espere o crescimento até quase atingir o seu dobro.

Cobertura

Misture todos os ingredientes passe sobre a massa e leve para assar em forno pré-aquecido.

Espere esfriar e Sirva.

       

ROSQUINHA DE SÃO JOÃO

Ingredientes

• 4 ovos
• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de fermento em pó
• Farinha de trigo (o suficiente)

Modo de preparo

• Bata os ovos, junte o leite condensado e o fermento.
• Acrescente a farinha, amassando bem, até conseguir uma massa uniforme, que não grude mais nas mãos.
• Faça as rosquinhas e frite em óleo não muito quente, passe a seguir por açúcar refinado.

         

Rosquinha Frita Receita da Minha Mãe

Foto:Valdir Silva
Ingredientes:
03 xícaras(Chá) de farinha de trigo
02 xícaras(Chá)de açúcar
01 Xícara(Chá) de leite
01 colher(sopa) cheia de fermento em pó(Royal)
01 colher(sopa) cheia de margarina
02 ovos
01 pires de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo:

Ponha a farinha de trigo em uma bacia junte os ovos, o açúcar,a margarina,o leite, o fermento em pó e o queijo. vá misturando aos pouco a farinha até desgrudar das mãos, ficando uma massa homogênea e no ponto para enrolar. Frite em óleo moderado controlando sempre o fogo. não espante caso fique com a aparência mais escura, é por causa do queijo que dá a impressão de estar queimada. frite algumas e experimente para ver se não ficou crua ou se passou do ponto. conforme você for fazendo vai pegando o jeito.é muito fácil de fazer e são deliciosas.

             Imprimir esta Página

Donuts recheado ( Receita do Waldir )

Ingredientes

30grs de fermento biológico
1/2 xícara (chá) de leite morno
02 ovos
01 xícara (chá) de açúcar
02 colheres (sopa) de margarina sem sal
1/2 kg de farinha de trigo
1/2 colher( chá) de sal
farinha de trigo para enfarinhar
óleo para fritar

Recheio:

01 lata de leite condensado
02 colheres de sopa de maisena
02 latas de  de leite(use a lata de leite condensado vazia como medida)
02 gemas
01 colher de sopa de essência de baunilha
Modo de preparo

Dissolva o fermento no leite morno.Acrescente os ovos, o açúcar, a margarina e aos poucos a farinha de trigo.Trabalhe a massa até ficar homogênea e firme.Deixe descansar até dobrar de volume.Em uma superfície lisa e enfarinhada, abra a massa e com um cortador faça círculos de aproximadamente 8cm de diâmetro.Com um cortador menor,  retire o centro para formar as rosquinhas.Coloque-as em uma assadeira untada com margarina e deixe crescer novamente.Leve ao forno e asse durante 30 minutos.Espere esfriar e corte-as ao meio.

Recheio:

Derreta o chocolate em banho maria e misture o creme de leite.Deixe esfriar bem e bata na batedeira até ficar um creme liso e brilhante.Recheie os donuts e polvilhe com o chocolate em pó.Sirva quente ou frio. Pincele com leite condensado e  polvilhe com chocolate granulado.

Cobertura

1/2 lata de leite condensado

 Rendimento:  20 porções

   






     

Rosquinha de Mandioquinha Salsa(Receita - Dona Dirce B. da Silva)

Foto:Valdir Silva
Ingredientes:
03 ovos
1/2 kg de mandioquinha salsa cozida e fria
01 copo americano  de óleo (cheio)
01 copo de leite de vaca (cheio)
01 kg de farinha de trigo
50 gramas de fermento biológico
01 xícara(chá) de açúcar bem cheia
01 pitada de sal


Modo de Preparo:
Bater tudo no liquidificador até virar um creme.
coloque toda a farinha de trigo em uma bacia;
despeje o creme e vá misturando e amassando até dar o ponto de enrolar.
deve ficar bem homogênea.
depois enrole no formato que desejar e deixe descansar por 1 hora aproximadamente.
leve ao forno moderado;quando estiver douradinho,retire e sirva.


***se quiser pode acrescentar o seguinte:
depois de enrolada a rosquinha,bata a gema de 03 ovos à parte, com açúcar se for mais para doce a rosca ou sal caso queira mais salgada;bata bem  e com um pincel sem uso,passe sobre as rosquinhas antes de assar.***


      

BISCOITO DE CONDENSADO

Ingredientes

 04 ovos
01 lata de leite condensado 
01 pitada de sal
01 colher de fermento em pó
Farinha de trigo até o ponto de enrolar

Modo de Preparo:

 Juntar em uma tigela o leite condensado, os ovos inteiros e  o sal. Acrescentar a farinha de trigo, até o ponto de enrolar, e por último, colocar o fermento em pó. Enrolar no formato de  rosquinha e fritar em óleo quente.Depois de secar em papel toalha, incrementar com glacê ou açúcar de confeitar.