Ingredientes:
100 g de cebola
150 g de fubá
100 g de linguiça calabresa
40 g de molho vermelho
50 g de mozzarella
30 g de alho
50 ml de azeite
500 ml de caldo de galinha.
Modo de Preparo:
Refogar a cebola e o alho no
azeite; adicionar o caldo de galinha e deixar ferver; dissolver o fubá em água
fria e adicionar aos poucos; ir mexendo até ficar como um pirão; deixar
cozinhar por 10 minutos. Enquanto a polenta cozinha, refogar a linguiça fresca
picada no azeite, alho e cebola até ficar dourada. Adicionar o molho de tomate
como um molho a bolonhesa; com a polenta pronta, adicione a mozzarella picada
para derreter. Disponha no prato fundo até a metade. No centro do prato,
coloque o molho com a linguiça. Decore com um ganho de manjericão e regue com
um fio de azeite.
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