Cupcake Sabor Pizza Simples

Receita Enviada Por Andressa da Silva _ Mogi Guaçu SP.

Ingredientes:

03 ovos

50 g de manteiga ou margarina

240 ml de leite

200 ml de óleo vegetal

½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado

½ xícara (chá) de muçarela ralada

01 colher (sopa) de orégano

½ xicara (chá) de farinha de trigo

½ xícara (chá) de maisena

01 colher (chá) de sal

02 colheres (sopa) de fermento em pó

Tomates em rodelas.

Modo de Preparo:

Bater as claras em neve e reservar na geladeira.

 No liquidificador:

As gemas, a manteiga, o leite, o óleo, os queijos, o orégano e o sal.

Numa Tigela:

 Misturar as farinhas, o fermento e a maisena, acrescentar o creme do liquidificador. Acrescentar aos poucos às claras em neve. Em forminhas de Cupcake, já com as forminhas de papel, colocar a massa só até 2/3 do volume. Enfeitar com uma rodela de tomate sobre cada um dos Cupcake. Assar em forno médio por mais ou menos 20 minutos. Servir num lanche ou como entrada.

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Falsa Pizza à Lenha Facil

Massa não leva fermento e é feita no fogão

Ingredientes:

Massa 

02 xícaras (chá) de farinha de trigo

01 colher (chá) de sal

04 colheres (sopa) de azeite

200 ml de água

Molho de tomate. 

Recheio

01 kg de muçarela ralada

Orégano a gosto.

Modo de Preparo:

Massa.

1 - Misture numa tigela 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 colher (chá) de sal, 4 colheres (sopa) de azeite e, aos poucos, adicione 200ml de água até obter uma massa homogênea.

2 - Divida a massa em 8 bolas e, numa superfície enfarinhada, abra uma bola até obter um disco fino. Leve o disco para uma chapa (ou frigideira antiaderente) pré-aquecida em fogo baixo e deixe dourar de um lado por 1 minuto, vire e deixe por mais 30 segundos, apenas para firmar a massa.

3 - Coloque o disco de pizza sobre uma grade, apoiada na boca do fogão e, em fogo baixo, vá rodando o disco até que a massa fique crocante e levemente queimada.

4 - Volte a pizza para a frigideira, pincele molho de tomate, espalhe uma porção de muçarela ralada, orégano a gosto, cubra a frigideira com uma tampa de panela curva e deixe até derreter a muçarela (mais ou menos 04 minutos). Retire do fogo e sirva em seguida.

Fonte:

http://gshow.globo.com/receitas/maisvoce/

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Pizza Marguerita Simples

Receita enviada por Valdir da Silva - São Caetano do Sul SP.

Ingredientes:

Massa.

500g farinha para pizza, ou tipo 00, ou para pão + farinha para abrir a massa.

295g água gelada (o ideal é uma água mineral com PH mais próximo a 07).

5g fermento biológico seco instantâneo ou 30g fermento fresco.

½ colher sopa sal.

Molho.

02 latas tomate pelatti

Sal e pimenta a gosto.

Cobertura.

280g mozzarella de búfala

02 punhados manjericão.

Sal e pimenta.

Azeite

Modo de Preparo:

Faça a massa com um dia de antecedência. Peneire a massa e o sal sobre uma bancada e faça um buraco no meio, formando uma espécie de vulcão. Dentro, despeje a água e o fermento. Com um garfo, vá misturando o líquido com a parte de dentro da farinha, com cuidado para que a “parede” não se rompa. Quando grande parte da farinha já estiver misturada ao líquido, sove tudo com as mãos por cerca de 10 minutos, até que esteja bem uniforme e elástica, soltando da superfície (cada farinha tem um nível diferente de absorção de água. Caso a massa esteja muito grudenta, acrescente um pouco mais de farinha. Caso esteja muito quebradiça, acrescente água). Passe a massa para uma tigela enfarinhada e deixe-a crescer aproximadamente 01 hora. Leve a geladeira por 24 horas. Retire a massa da geladeira e despeje-a sobre uma bancada enfarinhada. Divida-a em 02 ou 03 pedaços. Desinfle cada pedaço com os dedos e puxe as bordas para o centro no sentido horário. Vire-a ao contrário e forme uma bola. Passe para uma assadeira enfarinhada polvilhe mais farinha por cima e cubra com um plástico ou toalha umedecida, para que dobre de tamanho (de 01-02 horas). A massa está pronta para ser assada. Para o molho, abra as latas de tomate pelatti e amasse todo o conteúdo com as mãos (ou passe em um amassador de batatas). Tempere com sal e pimenta. Para abrir a massa, leve uma bola à bancada enfarinhada. Coloque seus dedos a 1,5 cm das bordas e gire a massa na direção horária, pressionando até que se forme uma borda bem definida. Para finalizar, posicione as palmas da sua mão sobre a massa e gentilmente estique-a em direções opostas. Gire a massa 90º e repita o movimento, fazendo isso até abri-la na espessura que quiser, sem permitir que se rasgue. Coloque sua massa aberta sobre a “pá” e monte sua pizza logo antes de levá-la ao forno.

Obs...

Pré-aqueça o forno ao máximo (250ºC). Se tiver uma pedra de pizza, leve-a ao forno para que esquente junto. Alternativamente, use uma frigideira grande e pesada. Leve-a ao fogo durante ao menos 10 minutos, para que fique bem quente. Ligue o grill do forno 05 minutos antes de assar. 

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Pizza Enrolada Caseira

Receita enviada por Vitor de Souza- Bragança Palista SP.

Ingredientes:

700gr farinha de trigo

01 colher de chá de sal

40 colheres de açúcar

½ copo americano de óleo

400 ml de água morna

02 ovos

04 colheres de sopa de fermento biológico

02 gemas batidas para pincelar

500 g de mozzarella ralada

500 g de presunto fatiado

Molho de tomate pronto, de pizza (é ótimo)

Orégano

Azeitona sem caroço

Modo de Preparo:

Coloquem no liquidificador os ovos, sal, açúcar, óleo, fermento água morna deixe bater uns 05 minutos e leve para uma bacia grande, despeje esse líquido dentro e acrescente a farinha aos poucos, misturando até ficar bem homogênea. Em seguida amasse bem essa massa bate bastante aproximadamente uns 05 minutos amassando e depois deixe descansar por 30 minutos. Depois corte em alguns pedaços grandes se possível em 03 pedaços. Abra cada um com o rolo de macarrão corte no formato de um quadrado para que você faça tipo um rocambole. Depois de aberto coloque aberto dentro de uma forma grande coloque os recheios primeiro o presunto, forre a massa, depois a azeitona, um pouco do molho e orégano e em seguida a mozzarella que você mesmo ralou. Fica melhor e rende mais, enrole como se fosse rocambole. Pincele com a gema que você mesmo deu uma batidinha e leve ao forno por 15 ou 20 minutos, depende do seu forno. No forno elétrico deixem uns 15 minutinhos e se puder ligue o dourador, mais fique de olho para não queimar.

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Pizza Alentejana a Moda da Roça

Para 02 pessoas:

Ingredientes:

200 gramas de massa de pão (de padaria, mas podem usar massa feita em casa).

04 colheres de sopa de molho de tomate (de preferência feito em casa com tomate maduro)

100 gramas de queijo mozzarella ralado

½ salame alentejano ( ou o de sua preferencia ) 

01 ovo grande

Azeite

Coentros frescos picados.   

Modo de Preparo:

Estique a massa e coloque-a num prato ou num tabuleiro para pizzas. Cubra a massa com o molho de tomate e depois com metade do 2/3 do queijo ralado. Entretanto corte o salame alentejano ( ou o de sua preferencia ) em rodelas e distribua-as sobre a pizza. Ao centro coloque o ovo aberto e cubra com o restante queijo. Leve a pizza ao forno previamente aquecido a 180ºC e deixe cozinhar até o queijo estar dourado e o ovo e a massa cozinhados. Retire do forno e salpique com os coentros picados e com um fio de azeite. Sirva em fatias.

Dica: Para fazer a receita original no lugar do salame use chouriço de porco. 

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Massa de Pizza

Ingredientes:

03 tabletes de Fermento biológico para pães

01 Quilo de Farinha de Trigo

100 gramas de margarina Cremosa

03 xícaras de chá de Leite morno

02 Ovos

01 colher de sopa de Azeite de oliva

½ colher de sopa de Sal

Molho de tomate a gosto.

Modo de Preparo:

Em uma vasilha grande, coloque 01 xícara (chá) de leite morno e dissolva o fermento. Acrescente 01 xícara (chá) de farinha de trigo e misture bem até obter uma massa mole, mas homogênea. Deixe descansar por 15 minutos em um local aquecido.  Adicione o restante dos ingredientes e mexa até a massa ficar macia. Divida em 06 partes iguais e mantenha em local aquecido por mais 30 minutos, ou até dobrar de volume. Pré-aqueça o forno em temperatura média (200 ºC). Com ajuda de um rolo, abra cada parte de massa em um disco de aproximadamente 25 cm de diâmetro.  Em uma forma redonda, acomode 01 disco de massa, espalhe um pouco de molho de tomate sobre toda a superfície e leve para assar por aproximadamente 20 minutos. Retire do forno e recheie cada disco com os ingredientes de sua preferência. Asse por mais 15 minutos e sirva em seguida.

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Pizza de Frigideira Rápida

Ingredientes:

01 xícara de farinha de trigo

01 colher (chá) de fermento em pó

01 colher (sopa) de óleo

02 dedos de leite

01 Pitada de sal.

Modo de Preparo:

Misturar tudo e levar á frigideira. Grelhar dos dois lados. Com a massa ainda na frigideira, colocar o recheio e deixar até o queijo derreter. Agora é só se deliciar!

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Pizza Enrolada de Forno

Ingredientes:

02 xícaras de farinha de trigo

01 colher de sopa de óleo

01 colher de chá cheia de sal

01 colher de sobremesa de fermento em pó (Fleischman)

01 ovos

+ ou - 160 ml de água para dar consistência.

Modo de Preparo:

Em uma vasilha misture o trigo, o óleo, os ovos, o sal e o fermento. Acrescentar a água aos poucos até que a massa forme uma “bola”. Deixe descansar por 40 minutos (para crescer). Coloque a massa sobre superfície enfarinhada e abra no formato retangular para enrolar. Cubra a massa com o recheio e dobre a massa 02 vezes e amasse nas pontas para que não saia recheio de dentro da massa. Coloque a pizza em uma assadeira untada com óleo e coloque no forno alto pré-aquecido, asse por 20 minutos. Dicas: Recheio normal para pizza com queijo, presunto e orégano. 
O molho vermelho:
01 cebola bem picada
02 tomates sem casca e semente bem picados
04 colheres (sopa) de Pomarola (Molho de Tomates). 
Azeitonas sem caroço
Não pode deixar o recheio muito líquido.Sirva quente ou frio.

          

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Pizza Caseira

INGREDIENTES:

04 xícaras (chá) de farinha de trigo

30 g de fermento biológico

01 colher de sopa de farinha de trigo

01 colher de sopa de açúcar refinado

¾ de xícara (chá) de leite morno

01 colher (café) de sal ou massa de alho com sal

¼ de xícara (chá) de óleo de soja

Farinha de trigo o suficiente para dar liga à massa

Óleo para untar as assadeiras.

MODO DE PREPARO:

Coloque o fermento: em uma vasilha plástica funda, usando luvas, desmanche o fermento no leite morno com as mãos, acrescente o açúcar e a colher de farinha de trigo. Cubra com um pano de prato limpo e leve ao forno desligado. Deixe descansar por 1/2 hora. Depois de descansado, acrescente aos poucos a farinha e o sal, sovando bastante. Não se esqueça do óleo. Se necessário, acrescente leite morno aos pouquinhos ou farinha de trigo. Observe que na massa não pode ir muito óleo, senão a massa fica dura. Sove bem até a massa desgrudar das mãos e ficar bem lisinha. Demora um pouco mesmo, mas quanto mais se sova, mais a massa fica macia por dentro e crocante por fora depois de assada. Quando a massa estiver lisinha, espalhe um pouco de óleo entre as mãos e "unte" a bola de massa. Ponha a massa novamente na vasilha, cubra com o pano, leve ao forno desligado e deixe por 1 hora mais ou menos. Para poupar tempo, unte as assadeiras com óleo. Depois de descansar, tire a vasilha com a massa do forno, divida em duas partes, ou quantas quiser se for fazer pizza brotinho, fica ao seu critério, estique a massa com um rolo ou garrafa de vidro cheia d'água morna para quente, e disponha a massa nas assadeiras. Espalhe somente o molho de tomate de sua preferência, e leve as assadeiras ao forno desligado por mais 40 minutos a 1 hora. A massa crescerá novamente. Retire do forno as assadeiras com massa. Pré-aqueça o forno na temperatura máxima do forno por 15 minutos. Depois de pré-aquecido, leve uma assadeira de cada vez ao forno (a grade deve estar no alto e deixe de 3 a 5 minutos apenas (somente para pré-assar). Retire imediatamente a assadeira do forno e a cubra com o recheio de sua preferência. Leve novamente ao forno e deixe somente até derreter os queijos (entre 5 e 10 minutos) está pronta. A massa em regra fica grossa, crocante por fora e macia por dentro.

Pode se quiser substituir o óleo por azeite virgem 5%, assim como acrescentar orégano ou ervas finas à massa.

RECHEIO:

Pizza de mozzarella com recheio simples: 400gr de mozzarella, 200gr de presunto, 01 tomate picado sem sementes e orégano.

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PIZZA DE LIQUIDIFICADOR DELICIA

Ingredientes

01 xícara de leite

01 ovo

01 colher (sopa) de margarina

01 e ½ xícara de farinha de trigo

01 colher (sopa) de fermento em pó

01 pitada de sal

½ sachê de molho de tomate

02 tomates

Orégano, sal, pimenta, azeite, azeitona, calabresa e mozzarella a gosto.

Modo de Preparo:

Bater no liquidificador: leite, ovo, margarina, farinha, fermento e sal.

Colocar em uma forma de 30 cm, untada com margarina e enfarinhada, levar ao forno pré-aquecido a 180° graus, por cerca de 20 minutos.

Retirar do forno, espalhar o molho de tomate.

Cobrir com mozzarella, calabresa, azeitona e distribuir os tomates em rodelas.

Salpicar, sal, orégano, pimenta e regar com azeite.

Levar ao forno novamente até que derreta a mozzarella.

Se preferir pode substituir os ingredientes da cobertura a gosto.

          
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MASSA PIZZA MOLE

Ingredientes:

02 ½ xícaras de farinha de trigo

½ xícara de farelo de trigo

02 colheres de sopa de margarina

01 ½ xícaras de leite

01 colher de sopa de fermento seco

01 colher de chá de sal

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes

Coloque numa forma untada e a seguir a cobertura desejada

Asse em forno quente

          
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Pizza Zero Carboidrato

Ingredientes:

02 ovos

50 gr. de queijo ralado

02 envelopes de gelatina sem sabor

10 colheres de sopa de fibra de soja (a minha tem zero carboidrato)

100 ml. De creme de leite

04 colheres (sopa) de água

Sal a gosto

Modo de Preparo:

Coloque todos (os ingredientes no liquidificador, Inclusive a gelatina sem dissolver) e bata muito bem.

Em uma forma coloque papel manteiga (unte com manteiga p/ não grudar) e despeje a massa espelhando bem.

Coloque para assar em forno médio por 20 minutos ou até que atinja o ponto que deseja.

Cubra com molho de tomate fresco (isso vai amolecer um pouco a massa, então deixe assar bem).

Coloque o recheio e leve para assar novamente.

Rende 01 pizza grande.

Use um papel que parece o papel manteiga, permite reutiliza-lo e não gruda nada, então quando assei um lado virei a massa e assei do outro só para ficar bem douradinha.

Na hora que estiver assando pode ser que fique um cheiro estranho é a gelatina.

Li na internet que se você assar bem pode usar essa massa como base para canapés e um tipo de biscoito.

Tempo de Preparo: 5 minutos Tempo de Cozimento: 20 minutos 

Tempo Total: 25 minutos Rendimento: 02 porções.

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Esfiha aberta fácil

INGREDIENTES

Tempo de preparo - 35min

Rendimento - 10 porções

 Massa:

01 tablete de fermento para pão

02 colheres (sopa) de açúcar

01 colher (chá) de sal

01 xícara (chá) de água morna

02 colheres (sopa) de óleo

03 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio de carne::

300 g de patinho moído

03 tomates

01 cebola

½  xícara (chá) de hortelã

Suco de 02 limões

Sal e pimenta a gosto

Recheio de ricota::

200 g de ricota

Orégano

Sal

MODO DE PREPARO:

Em um refratário, coloque o fermento esfarelado e o sal.

Misture até ficar líquido

Junte a água morna (reserve um pouco)

Reserve

Em um refratário, coloque a farinha (reserve um pouco),

O óleo, o açúcar, o fermento reservado e o restante de água morna.

Misture com uma colher de pau

A seguir, sove sobre superfície enfarinhada.

Deixe descansar por 10 minutos

Após descansar, divida a massa em 02 partes e faça um cordão grosso

Corte - o com a faca (cerca de dois dedos de espessura)

A seguir, faça bolinhas e acomode - as em superfície polvilhada com fubá.

Abra - as com a ponta dos dedos, deixando as bordas levantadas.

Coloque o recheio

Coloque em uma assadeira polvilhada com farinha.

Leve ao forno quente, pré - aquecido, por 15 a 20 minutos.

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PIZZA DE LIQUIDIFICADOR

 Tempo de Preparo50 Minutos
Tempo Total50 Minutos
Rendimento8 porções

Ingredientes: 

Massa:

1 xícara (chá) de leite morno

1 embalagem de Cream Cheese Philadelphia (150g)

1 ovo

1 tablete de fermento biológico fresco esfarelado (30g)

1 colher (sobremesa) de açúcar

1/2 xícara (chá) de óleo

1/2 colher (chá) de sal

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:

3/4 de xícara (chá) de molho de tomate

250g de mussarela ralada

2 tomates pequenos fatiados

1 embalagem de Cream Cheese Philadelphia (150g)

1/3 de xícara (chá) de folhas de manjericão

Modo de Preparo: 

Massa:

No liquidificador, coloque o leite, o Cream Cheese Philadelphia, o ovo, o fermento, o açúcar, o óleo e o sal. Bata bem até ficar homogêneo. Passe para uma tigela e adicione a farinha, aos poucos, mexendo sempre, até formar uma massa espessa e lisa. Coloque em uma assadeira para pizza untada e enfarinhada e deixe descansar por 15 minutos.

Recheio:

Espalhe sobre a massa crua o molho de tomate e a mussarela. Distribua as rodelas de tomate e o Cream Cheese Philadelphia e leve ao forno preaquecido em temperatura média por 25 minutos ou até a borda ficar dourada. Retire do forno, espalhe as folhas de manjericão e sirva a seguir.

          

Pizza de panela de pressão

Preparo: Rápido (até 30 minutos)

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: Médio

Calorias: 355 por porção

Ingredientes

Massa:
. 1/2 kg de farinha de trigo
. 1 fermento fresco para pão
. 1 pitada de açúcar
. 1 copo (americano) de água
. 1 ovo
. 3 colheres (sopa) de óleo
. 1 colher (café) de sal
. Azeite a gosto.

Recheio:
. 1 xícara (chá) de molho de tomate
. 200 g de mussarela em fatias
. Orégano e azeitonas a gosto

Modo de preparo

Ponha a farinha em uma tigela, faça um buraco no meio e ponha o fermento, o açúcar, metade da água, o ovo, o óleo e o sal. Misture e junte mais água, se necessário, até a massa dar ponto para abrir. Divida a massa em 6 partes e deixe-as crescer por 1 hora. Abra a massa em discos bem finos. Regue com um fio de azeite o fundo da panela de pressão e disponha a pizza. Pincele com o molho, espalhe a mussarela, o tomate e a azeitona e polvilhe com o orégano. Tampe a panela e cozinhe por 7 minutos. Desligue o fogo e espere acabar a pressão. Sirva em seguida, regada com um fio de azeite.

Dica: Incremente o recheio usando aliche e tomate seco.

Pizza Rápida

INGREDIENTES

1 Kg de farinha de trigo

2 colheres de banha

1 ovo inteiro

2 tabletes de fermento biológico

1 xícara de óleo

1 pita de sal

1 pitada de açúcar

5 xicaras de água

MODO DE PREPARO

Coloque a farinha em uma bacia e acrescente o fermento, o sal, açúcar, ovo e o óleo.

Coloque a água em uma panela e quando estiver morna misture a banha até desmanchar

Em seguida acrescente aos poucos na massa até obter ate o ponto de sovar.

Sove bem, abra com o rolo, uma massa bem fina, como a de pizzaria mesmo e coloque em formas untadas com óleo e farinha e cubra com o seu recheio predileto.

Bom apetite

Pizza Rápida

Pizza Rápida

Ingredientes

Massa:
-2 xícaras (de chá) de farinha de trigo
-1 colher (de sopa) de fermento em pó químico
-1/2 colher (de chá) de sal
-3 colheres (de sopa) de óleo de soja
-3/4 de xícara (de chá) de água filtrada

Recheio:
1/2 xícara de chá de molho de tomate pronto
200 grs de presunto ou apresuntado fatiado
300 grs de queijo mussarela fatiado
orégano e azeitonas

Obs: o presunto pode ser substituído por sardinhas em lata,
ou atum em lata, ou frango desfiado, ou rodelas de cebolas
e tomates temperados com azeite e orégano, ou antepasto de
beringela, ou rodelas de calabresa. 

Modo de Fazer

Massa: numa tigela coloque primeiro os ingredientes secos: o
trigo, o fermento e o sal. Misture com uma colher. Faça um furo
grande no meio da mistura seca e coloque o óleo e a água. Misture
novamente com a colher e depois sove com as mãos, até formar uma
bola que não grude nas mesmas. Deixar descansar por 5 minutos.

Recheio: unte uma assadeira redonda de 35cm de diâmetro com
algumas gotas de óleo, abra a massa e coloque o molho,
espalhando-o com uma colher. Em seguida coloque o recheio de sua
preferência e o queijo mussarela sempre por cima. enfeite com
azeitonas e orégano.

Obs: quando a pizza é de calabresa, eu coloco o queijo mussarela
por baixo das rodelas de linguiça, entre o molho e o queijo.
Levar ao forno quente por 20 minutos.

Pizza de Sardinha

Pizza de Sardinha

Ingredientes

2 xícaras de farinha de trigo
1 e 1/2 xícara de água morna
1 colher (sopa) rasa de sal
1 colher (sopa) rasa de açúcar
5 colheres ( sopa) de óleo
2 ovos
1 envelope de fermento para pão

Molho:
1 Cebola média picada
1 tomate picado
1 lata de sardinha
1 sachê de molho pronto ( ou prepare o seu)

Modo de Fazer

Misture o fermento, a água, o açúcar, o sal e o óleo. Coloque os ovos inteiros e aos poucos a farinha. Bata bem a massa (fica meio mole). Coloque na forma untada e enfarinhada e deixe crescer de 20 á 30 minutos. Pré asse, depois coloque o molho e leve ao forno por mais ou menos 30 minutos.

Molho:
Frite a cebola, acrescente o tomate. Refogue um pouco e coloque o molho e sal (á gosto). Deixe ferver um pouco e desligue. Daí sim colocar a sardinha.