Ingredientes
10 espigas de milho grandes
04 colheres (sopa) de manteiga derretida
Sal e pimenta do reino a gosto
200 gramas de queijo minas fresco cortado em tiras
Modo de preparo:
1. Retire a palha das espigas e separe as melhores e mais limpas. A média é usar 4 palhas para cada pamonha, mas devem ser palhas inteiras e sem falhas. Reserve as palhas.
2. Limpe as espigas, retirando todos os cabelos do milho e o topo da espiga, onde não há grãos. Rale todas as espigas na parte mais fina do ralador dentro de uma tigela grande. Essa parte é a que dá mais trabalho, mas não desanime...são apenas 10 espigas.
3. Na mesma tigela, tempere a massa. Misture todos os ingredientes, com exceção do queijo. Prove o sal e se necessário acrescente mais um pouco de leite ou creme de leite. A massa deve ficar líquida, mas não muito rala...é parecida com a consistência de um bolo.
4. Antes de montar as pamonhas, coloque água em uma panela grande e funda e leve ao fogo até ferver.
Coloque na água fervente e cubra com as palhas restantes. Cozinhe por aproximadamente 40 a 50 minutos. Sirva quente.
Obs: Para fazer a pamonha de doce, substitua a manteiga por manteiga sem sal. E ao invés de sal e pimenta, use ¾ xícara de açúcar com 1 pitada de sal.
Tempo de Preparo: 1 hora
Tempo de Cozimento: 40 a 50 minutos
Rendimento: 11 Pamonhas médias
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