Pão de Queijo Mineiro

Receita enviada por Silvio Fernandes Mogi Guaçu SP.,

Ingredientes:

04 copos(americanos)de polvilho doce (500g)

01 colher de (sopa) fondor  ou sal a gosto

02 copos de (americano)de leite (300ml)

01 copo (americano) de óleo (150 ml)

02 ovos grandes ou 3 pequenos

04 copos (americano) de queijo minas meia cura ralado

Óleo para untar.

Modo de Preparo:

Colocar o polvilho em uma tigela grande. à parte, aquecer o fondor, o leite e o óleo. Quando ferver escaldar o polvilho com essa mistura, mexer muito bem para desfazer pelotinhas. Deixe esfriar...Acrescentar os ovos um a um, alternando com o queijo e sovando bem após cada adição. Untar as mãos com óleo, se necessário...Enrolar bolinhos de 2 (cm) de diâmetro e colocá-los em uma assadeira untada. Levar ao forno médio (180º), preaquecido. Asgredientes:sar até ficarem douradinhos.

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Pão de Queijo Delicia

Receita de: Nilce Guerra- Congonhal MG.

Ingredientes:

04 copos de polvilho azedo ou doce de boa marca (aproximadamente ½ kg) sugestão Amafil

01 copo de leite

01 copo de óleo de soja

12 colheres (sopa) de queijo minas meia-cura, ralado

06 ovos(depende do tamanho a receita pode levar mais ou menos)

01 pitada de sal.

Modo de Preparo:

Em uma tigela, coloque o polvilho e reserve. Em uma panela pequena, coloque a água, o óleo e o sal. Leve ao fogo até ferver e despeje aos poucos sobre o polvilho, até formar uma farofa grossa. Reserve até esfriar... Pré-aqueça o forno em temperatura alta (200°C). Acrescente à massa fria os ovos um a um, sovando bem a massa. Junte o queijo ralado amasse bem

Modele pequenas bolas e coloque nas assadeiras, deixando espaço entre elas. Leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.

Dicas:

O segredo do pão de queijo é fazer uma massa mais mole, ela fica pegajosa e para formar as bolinhas unte as mãos com óleo. As assadeiras são de tamanho médio e não precisam ser untadas. Para congelar, modele os pães de queijo, coloque-os em uma assadeira, cubra com filme plástico e leve ao freezer até congelar.Coloque-os em sacos plásticos e conserve no freezer por até 04 meses.Para assar, leve-os congelados ao forno pré-aquecido em temperatura alta (200ºC).

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Super Pão de Queijo

Ingredientes:

01 xícara (chá) de leite

03 ovos

01 colher (chá) de sal

200 g de mozzarella ralada

03 xícaras (chá) de polvilho doce

01 colher (chá) de orégano (opcional)

01 colher (sopa) de fermento em pó

Queijo parmesão ralado para polvilhar.

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador o óleo com o leite, os ovos e o sal.

Coloque a mozzarella ralada e bata um pouco…

Despeje em uma tigela, acrescente o polvilho doce e o orégano, 
misture bem com uma colher.

Adicione o fermento e misture bem.
Coloque em forma de furo central, untada e polvilhada com queijo parmesão ralado.

Leve ao forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 30 minutos, ou até dourar.

Fonte:   http://tudogostoso.uol.com.br/

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PÃO DE QUEIJO FACIL

Ingredientes:

01 quilo de goma (polvilho)

½ quilo de queijo meia cura ralado

½ litro de leite para escaldar

05 ovos

02 colheres de sobremesa de manteiga (ou banha)

01 colher de sobremesa de sal

Leite, o necessário, para o ponto.

Modo de Preparo:

Em uma gamela, colocar a goma. À parte, ferver o leite, a manteiga, o sal e deitar sobre a goma para escaldá-la. Esfarinhar a massa com as pontas dos dedos, acrescentar os ovos e sovar muito bem. Aos poucos, pingar leite até achar o ponto de enrolar: então, acrescentar o queijo e misturar sem sovar. Untar as mãos e fazer bolas no tamanho que preferir colocar em tabuleiro e levar ao forno já quente. Depois de crescer, a temperatura deve ser reduzida para que os pães de queijo possam secar e corar. De forma geral, são necessários cerca de vinte minutos para estar no ponto certo de comer.

Quanto à constante dúvida de que tipo de goma ou polvilho usar, doce ou azeda, pode-se fazer de qualquer uma delas ou misturá-las em partes iguais. Porém, parece ser mais comum a preferência pelo sabor do pão de queijo feito com a goma azeda. Pode-se também, dependendo exclusivamente do gosto, usar uma pitada de canela em pó na massa, o que a perfuma e lhe dá um sabor peculiar.

          
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PÃO DE QUEIJO COM BASTANTE QUEIJO

Ingredientes

03 ovos

400 g de queijo mozzarella ralada

01 colher de queijo parmesão ralado

05 batatas médias cozidas e amassadas

300 ml de leite

300 ml de óleo

01 pitada de sal

01 kg de polvilho azedo

MODO DE PREPARO

Em uma tigela escalde o polvilho com o óleo aquecido e o leite aferventado

Adicione o sal, o queijo parmesão ralado e os ovos, amasse bem.

Juntar à mistura o queijo mozzarella ralado e as batatas, sempre amassando bem.

Molde os pães de queijo em bolinhas pequenas e uniformes, coloque-os em uma assadeira untada com óleo.Asse em forno pré-aquecido, a 200°, por aproximadamente 20 minutos, ou até ficar levemente dourados.

*** Os pães de queijo podem ser congelados antes de serem assados.

          
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Pão de Queijo - Receita da Mamãe

 
Tempo de preparo: 20 Minutos (+ 15 Minutos para assar)-Rendimento: Aproximadamente 60 pães de queijo pequenos.

Ingredientes:

500g de polvilho doce

200g de queijo minas meia cura ralado

250ml de leite

150ml de óleo de milho

05 ovos (Ou até dar o ponto)

Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Pré aqueça o forno a 180 graus. Em uma panela, leve ao fogo o leite e o óleo para ferver. Enquanto isso, em uma tigela grande disponha o polvilho e misture com o sal (Tome cuidado com o sal, uma vez que o queijo já é salgado). Quando a mistura de leite e óleo levantar fervura, despeje imediatamente sobre o polvilho e misture bem. Espere esfriar por alguns instantes e acrescente o queijo ralado e misture novamente. Acrescente os ovos, uma a um, até dar o ponto de enrolar (a massa estará um pouco mole, mas ainda firme para enrolar). Lambuze as mãos com óleo e faça pequenas bolinhas, disponha-as sob uma assadeira e leve ao forno para assar até que dourem. Sirva quente.

Dica: A massa rende uma quantidade grande de pãezinhos, portanto você pode enrolar e levar ao congelador/freezer. Quando estiverem totalmente congeladas, retire da assadeira e armazene em sacos próprios para tal uso.

Outra, dica é comer os pãezinhos quentes com geleia de figos (Aquela caseira que ensinei no post do sanduíche de pão italiano), com manteiga, patê de azeitonas... Tudo combina bem!

   

          
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Pão de Queijo Francês

Ingredientes:
250 ml de água
100 g de manteiga
01 pitada de sal
150 g de farinha de trigo
04 ovos
100 g gruyère ralado grosso (ou 50 g de gruyère + 50 g de parmesão)
01 gema batida.

Modo de Preparo

1°- Em uma panela com fundo grosso, coloque 250 ml de água, 100 g de manteiga e 1 pitada de sal e leve ao fogo médio até ferver. Retire a panela do fogo e adicione 150 g de farinha de trigo, misture bem e volte a panela novamente ao fogo, mexendo sempre, até secar e desgrudar da borda da panela. Desligue o fogo e adicione 4 ovos, uma a um, mexendo sempre. Junte 100 g gruyère ralado grosso (ou 50 g de gruyère + 50 g de parmesão) e misture.

2°- Com uma colher de sopa, pegue porções da massa (feita acima) e coloque uma assadeira untada com manteiga. Pincele os gougeres com 1 gema batida e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 20 minutos. Retire do forno e sirva em seguida.

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Pão de Queijo Mineiro

Ingredientes 

01 copo (tipo requeijão) de óleo

01 copo (tipo requeijão) de leite

03 ovos inteiros

03 copos (tipo requeijão) de polvilho azedo

100 g de queijo parmesão ralado

Sal a gosto.

Modo de Preparo:
Num liquidificador bata 1 copo (tipo requeijão) de óleo, 1 copo (tipo requeijão) de leite, 3 ovos inteiros, 3 copos (tipo requeijão) de polvilho azedo, 100 g de queijo parmesão ralado e sal a gosto. Tome cuidado com o sal, pois o parmesão já é salgado.

Despeje a mistura em forminhas de empadinhas untadas com óleo e leve para assar a 200ºC por 20 a 25 minutos (até dourar). Encha só até a metade, já que o pão de queijo cresce bastante.


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Pão de Queijo Colorido

Ingredientes Pré-Mistura Bunge Pró Pão de Queijo(1 Kg) Ovos                                                            450 g;Queijo minas meia cura – ou padrão ralado          420 g;Cenoura, limpa e picada                                   80 g;Beterraba descascada e picada                        50 g;Agrião – folhas e talhos finos lavados                 Água 220 ml.  Modo de preparo 1 - Divida a pré-mistura Bunge Pró pão de queijo em 3 partes iguais e reserve; 2 - Em liquidificador, bata e reserve a cenoura com 50 ml de água, a beterraba com 80 ml de água e o agrião com 90 ml de água.;3 - Em batedeira, coloque 330 g de pré-mistura Bunge Pró para pão de queijo com140 g de queijo e um dos sucos de vegetais para bater por 1 minuto, na 2ª velocidade; 4 - Acrescente 150 g de ovos e continue batendo por mais 2 minutos ou até dar o ponto de massa lisa e homogênea; 5 - Retire a massa da batedeira e reserve; 6 - Repita a operação com os 2 outros vegetais e reserve; 7 - Com cada massa faça bastões finos e modele na forma desejada ou nas sugestões que seguem: trança tricolor; retângulos ou caracóis feitos com 3 bastões unidos lado a lado; argolas de cores individuais, dentre outras; 8 - Coloque as unidades formatadas distribuídas em assadeiras, respeitando espaços entre elas e leve para assar em forno sem vapor, pré-aquecido, em temperatura média, por 20 a 25 minutos.

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