Pão da Fazenda

Receita de Rita Lopes - Jundiaí - SP.

Ingredientes:

Massa

01 envelope de fermento biológico seco

01 colher (chá) de açúcar

03 copos (tipo requeijão) de leite morno no máximo a 50ºC (03 ½ xícaras de chá)

01 ovo

02 colheres (sopa) de margarina

02 colheres (sopa) de óleo

01 colher (chá) de sal

1,25kg de farinha de trigo (09 xícaras de chá)

Recheio

06 linguiças calabresas cortadas em cubos pequenos (1,2kg)

01 kg de muçarela ralada no ralo grosso

12 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos pequenos, salpicados com sal e escorridos na peneira (01 kg).

500g de queijo cremoso

Orégano a gosto

01 ovo batido

 Modo de Preparo:

Massa

1 - Numa tigela coloque 01 envelope de fermento biológico seco, 01 colher (chá) de açúcar, 03 copos (tipo requeijão) de leite morno, 01 ovo, 02 colheres (sopa) de margarina, 02 colheres (sopa) de óleo, 01 colher (chá) de sal e vá adicionando, aos poucos, 1,25kg de farinha de trigo. Sove bem a massa, cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar por 01 hora.

Montagem

2 - Divida a massa em 2 partes iguais. Com um rolo abra as massas numa superfície lisa e enfarinhada formando retângulos de 60 cm X 50 cm. Sobre cada massa coloque: uma camada de linguiça calabresa cortada em cubos pequenos, uma camada de muçarela ralada no ralo grosso, uma camada de tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos pequenos, salpicados com sal e escorridos na peneira, uma camada de queijo cremoso e orégano a gosto

3 - Enrole cada massa bem apertado formando dois rocamboles. Transfira os 02 rocamboles para uma assadeira levemente untada e enfarinhada e pincele 01 ovo batido em cada rocambole.

4 - Deixe descansar até dobrar de volume (+/- 30 minutos).

5 - Leve ao forno médio pré-aquecido a 180ºC por 40 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Sirva em seguida.

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Pão Segura Marido

Ingredientes:

Massa:

01 kg de farinha de trigo

02 copos de leite morno

01 copo de óleo

01 colher (sopa) de fermento de pão (padaria)

Sal a gosto.

Recheio:

250 gramas de presunto

250 gramas de muçarela

Molho de tomate ou massa de tomate

Requeijão

Orégano à vontade.

Modo de Preparo:

Junte o leite morno, o óleo, o fermento e o sal em uma vasilha acrescentando um pouco de farinha.  Vá acrescentando a farinha, misturando sempre com as mãos para sentir o ponto. Misture até a massa ficar consistente e soltar das mãos e da vasilha. Deixe descansar por 15 minutos.

Divida a massa. Abra uma das partes em uma superfície limpa e bem seca, com as mãos ou com um rolo. Depois de aberta a massa, despeje uma camada de molho ou massa de tomate, cubra com presunto e depois a muçarela. Espalhe uma camada de requeijão e orégano. Dobre as beiradas da massa e enrole como se fosse um rocambole. Faça o mesmo com a outra parte da massa. Leve ao forno pré - aquecido por cerca de 20 minutos a 220 ºC.

Rende 02 pães.

Fonte: receitadodia

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