Lasanha de Batata

Receita enviada por: Vilma Bernardes - Mogi Guaçu SP.

Ingredientes:

Massa:

01 kg de batata

Sal

Molho:

01 lata de extrato de tomate

01 copo americano de água

02 dentes de alho

Sal

Pimenta do reino

01 maço de cheiro verde e coentro

Modo de Preparo: 

Corte as batatas em tiras grossas e cozinhe em uma panela grande com 01 litro de água. Bata todos os ingredientes do molho no liquidificador, exceto a azeitona. Depois de cozinhada as batatas coloque em um refratário, intercalando entre o recheio e o molho. Por cima jogue um pouco do molho e queijo parmesão. Sirva quente.

              Imprimir esta página

Pastel Mineiro Facil

Receita enviada por: Andressa Grint - Pouso Alegre MG.

Ingredientes:

Recheio

01 cebola picada

01 colher de sopa de margarina

200 gramas de carne moída

01 tomate picado

01 cenoura média, ralada grosseiramente.

1/3 xícaras de chá de água

01 cubo(s) de caldo de costela

01 colher de sobremesa de salsa desidratada

01 pitada de pimenta-do-reino preta moída

½ colher de chá de sal

Massa

01 ½ xícara de chá de água

½ xícara de chá de manteiga

01 colher de chá de sal

01 ½ xícara de chá de farinha de trigo

01 ½ xícara de chá de fubá

01 ovo.

Modo de Preparo:

Recheio

Em uma panela, doure a cebola na margarina em fogo médio. Acrescente a carne e refogue. Coloque o tomate e a cenoura, mexa bem. Adicione a água, o caldo de costela, a salsa, a pimenta-do-reino e o sal. Abaixe o fogo e deixe cozinhar até que a cenoura esteja macia (aproximadamente dez minutos). Reserve.

Massa:

Em uma panela, coloque a água, a manteiga e o sal. Leve ao fogo para ferver. Acrescente a farinha e o fubá. Mexa bem. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Acrescente o ovo e sove bem a massa. Reserve.

Montagem:

Divida a massa em quatro partes. Com um rolo, abra as partes separadamente em espessura de 0,5 cm (use filme de PVC por cima da massa). Com um cortador, faça círculos de 0,8 cm. Coloque o recheio, feche as bordas e finalize o fechamento com um garfo. Frite-os em óleo quente. Retire e sirva ainda quente.

              Imprimir esta página

Falsa Pizza à Lenha Facil

Massa não leva fermento e é feita no fogão

Ingredientes:

Massa 

02 xícaras (chá) de farinha de trigo

01 colher (chá) de sal

04 colheres (sopa) de azeite

200 ml de água

Molho de tomate. 

Recheio

01 kg de muçarela ralada

Orégano a gosto.

Modo de Preparo:

Massa.

1 - Misture numa tigela 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 colher (chá) de sal, 4 colheres (sopa) de azeite e, aos poucos, adicione 200ml de água até obter uma massa homogênea.

2 - Divida a massa em 8 bolas e, numa superfície enfarinhada, abra uma bola até obter um disco fino. Leve o disco para uma chapa (ou frigideira antiaderente) pré-aquecida em fogo baixo e deixe dourar de um lado por 1 minuto, vire e deixe por mais 30 segundos, apenas para firmar a massa.

3 - Coloque o disco de pizza sobre uma grade, apoiada na boca do fogão e, em fogo baixo, vá rodando o disco até que a massa fique crocante e levemente queimada.

4 - Volte a pizza para a frigideira, pincele molho de tomate, espalhe uma porção de muçarela ralada, orégano a gosto, cubra a frigideira com uma tampa de panela curva e deixe até derreter a muçarela (mais ou menos 04 minutos). Retire do fogo e sirva em seguida.

Fonte:

http://gshow.globo.com/receitas/maisvoce/

           Imprimir esta Página

Pizza Marguerita Simples

Receita enviada por Valdir da Silva - São Caetano do Sul SP.

Ingredientes:

Massa.

500g farinha para pizza, ou tipo 00, ou para pão + farinha para abrir a massa.

295g água gelada (o ideal é uma água mineral com PH mais próximo a 07).

5g fermento biológico seco instantâneo ou 30g fermento fresco.

½ colher sopa sal.

Molho.

02 latas tomate pelatti

Sal e pimenta a gosto.

Cobertura.

280g mozzarella de búfala

02 punhados manjericão.

Sal e pimenta.

Azeite

Modo de Preparo:

Faça a massa com um dia de antecedência. Peneire a massa e o sal sobre uma bancada e faça um buraco no meio, formando uma espécie de vulcão. Dentro, despeje a água e o fermento. Com um garfo, vá misturando o líquido com a parte de dentro da farinha, com cuidado para que a “parede” não se rompa. Quando grande parte da farinha já estiver misturada ao líquido, sove tudo com as mãos por cerca de 10 minutos, até que esteja bem uniforme e elástica, soltando da superfície (cada farinha tem um nível diferente de absorção de água. Caso a massa esteja muito grudenta, acrescente um pouco mais de farinha. Caso esteja muito quebradiça, acrescente água). Passe a massa para uma tigela enfarinhada e deixe-a crescer aproximadamente 01 hora. Leve a geladeira por 24 horas. Retire a massa da geladeira e despeje-a sobre uma bancada enfarinhada. Divida-a em 02 ou 03 pedaços. Desinfle cada pedaço com os dedos e puxe as bordas para o centro no sentido horário. Vire-a ao contrário e forme uma bola. Passe para uma assadeira enfarinhada polvilhe mais farinha por cima e cubra com um plástico ou toalha umedecida, para que dobre de tamanho (de 01-02 horas). A massa está pronta para ser assada. Para o molho, abra as latas de tomate pelatti e amasse todo o conteúdo com as mãos (ou passe em um amassador de batatas). Tempere com sal e pimenta. Para abrir a massa, leve uma bola à bancada enfarinhada. Coloque seus dedos a 1,5 cm das bordas e gire a massa na direção horária, pressionando até que se forme uma borda bem definida. Para finalizar, posicione as palmas da sua mão sobre a massa e gentilmente estique-a em direções opostas. Gire a massa 90º e repita o movimento, fazendo isso até abri-la na espessura que quiser, sem permitir que se rasgue. Coloque sua massa aberta sobre a “pá” e monte sua pizza logo antes de levá-la ao forno.

Obs...

Pré-aqueça o forno ao máximo (250ºC). Se tiver uma pedra de pizza, leve-a ao forno para que esquente junto. Alternativamente, use uma frigideira grande e pesada. Leve-a ao fogo durante ao menos 10 minutos, para que fique bem quente. Ligue o grill do forno 05 minutos antes de assar. 

           Imprimir esta Página

Pão Francês Recheado com Sabor de Pizza

Receita enviada por Dirce Bernardes da Silva - Mogi Guaçu SP.

Ingredientes

06 pães franceses

03 xícaras de mozzarella cortada em cubos

300 gramas  de presunto cortado em cubos.

06 colheres de sopa de azeite

02 tomates sem sementes picados

02 colheres de chá de orégano

Sal a gosto

Modo de Preparo:

Retire o miolo pela parte superior de cada pão, com cuidado para não furar a casca. Em uma tigela misture todos os ingredientes, tempere com o sal e o azeite. Encha bem cada pão com o recheio. Embrulhe cada pão em papel alumínio e leve ao forno por 15 minutos. Retire o papel e deixe mais 5 minutos no forno. Sirva imediatamente.

          

             Imprimir esta Página

Lasanha a Bolonhesa

Ingredientes:

01 receita de molho à bolonhesa

01 cebola ralada

03 colheres (sopa) de manteiga

03 colheres (sopa) de farinha de trigo

04 xícaras (chá) de leite

Sal a gosto

01 pacote (½ kg) de lasanha

Óleo para untar

01 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

150g de mussarela fatiada

150g de presunto fatiado.

Modo de Preparo:

Faça um molho branco: numa panela, frite a cebola na manteiga até começar a dourar. Junte a farinha e cozinhe por 02 a 04 minutos, mexendo sempre. Aos poucos, vá despejando o leite, mexendo sempre para não empelotar. Cozinhe até obter um molho um pouco consistente. Tempere e reserve. Ferva a água em uma panela grande e junte o sal. Coloque a lasanha, aos poucos e cozinhe até começar a amolecer. Retire da água e estenda as tiras de massa, lado a lado, sobre um pano de prato. Unte uma forma refratária de 22x35cm com óleo e forre com uma camada de lasanha. Não deixe as tiras se sobreporem. Por cima, espalhe um pouco de molho à bolonhesa. Polvilhe com queijo ralado parmesão. Coloque outra camada de lasanha e cubra com um pouco de molho branco. Por cima, coloque tiras de mussarela e presunto. Repita as camadas até completar a forma, terminando com molho branco. Polvilhe com queijo parmesão ralado. Sirva em seguida.

Rendimento: 08 porções - Tempo de preparo: +/-02 horas e 35 minutos.

         Imprimir esta pagina

Coxinha com Massa de Batata

Receita enviada por Maycon Wilhiam da Silva- Mogi Guaçu-SP.

Ingredientes:

01 kg de peito de frango sem pele e sem gordura

01 kg de batatas descascadas

01 cebola grande

01 tomate maduro

01colher de sopa de sal

½ maço de salsas

02 litros e meio de água

200 g de creme vegetal

01 kg farinha de trigo  

02 dentes de alho picado

Ingredientes para  Empanar:

01 clara

½ xícara de chá de leite

Farinha de rosca

Óleo vegetal para fritar.

Modo de Preparo:

Recheio:

Em uma panela grande coloque o frango, a cebola, o tomate, a salsa e a água. Deixe cozinhar até o frango e as batatas ficarem macias. Reserve separadamente o frango e coe 02 litros do caldo do cozimento. Desfie o frango, refogue-o o alho e cebola, junte a salsinha, misture ao frango desfiado e reserve.

Massa:

Esprema as batatas, coloque-as em uma panela com o caldo coado e leve ao fogo. Quando abrir fervura, acrescente margarina e deixe derreter. Adicione a farinha mexendo energicamente até a massa desprender da panela. Vá colocando a farinha aos poucos, Se for necessário, não use toda a farinha. Deixe a massa esfriar. Com as mãos untadas com óleo, trabalhe a massa para que ela fique bem lisa. Em seguida, pegue pequenas porções de massa e vá recheando com o frango. Modele as coxinhas, empane passando na clara batida com água e depois na farinha de rosca. Frite em óleo bem quente e deixe escorrer bem em papel toalha antes de servir.

           Imprimir esta página

Pizza Enrolada Caseira

Receita enviada por Vitor de Souza- Bragança Palista SP.

Ingredientes:

700gr farinha de trigo

01 colher de chá de sal

40 colheres de açúcar

½ copo americano de óleo

400 ml de água morna

02 ovos

04 colheres de sopa de fermento biológico

02 gemas batidas para pincelar

500 g de mozzarella ralada

500 g de presunto fatiado

Molho de tomate pronto, de pizza (é ótimo)

Orégano

Azeitona sem caroço

Modo de Preparo:

Coloquem no liquidificador os ovos, sal, açúcar, óleo, fermento água morna deixe bater uns 05 minutos e leve para uma bacia grande, despeje esse líquido dentro e acrescente a farinha aos poucos, misturando até ficar bem homogênea. Em seguida amasse bem essa massa bate bastante aproximadamente uns 05 minutos amassando e depois deixe descansar por 30 minutos. Depois corte em alguns pedaços grandes se possível em 03 pedaços. Abra cada um com o rolo de macarrão corte no formato de um quadrado para que você faça tipo um rocambole. Depois de aberto coloque aberto dentro de uma forma grande coloque os recheios primeiro o presunto, forre a massa, depois a azeitona, um pouco do molho e orégano e em seguida a mozzarella que você mesmo ralou. Fica melhor e rende mais, enrole como se fosse rocambole. Pincele com a gema que você mesmo deu uma batidinha e leve ao forno por 15 ou 20 minutos, depende do seu forno. No forno elétrico deixem uns 15 minutinhos e se puder ligue o dourador, mais fique de olho para não queimar.

          Imprimir esta página

Esfiha Aberta de Frango com Requeijão

Ingredientes:

Massa:

02 colheres (chá) de sal

01 colher (chá) de açúcar

½ xícara de óleo de canola

01 xícara de leite morno

15 g de fermento biológico

04 xícaras de farinha de trigo

Recheio:

01 ½ xícara de chá de salsinha picada

600 g de frango cozido e bem desfiado

06 colheres de sopa de creme de leite

10 colheres de sopa de requeijão cremoso

Sal.

Modo de Preparo:

Massa:

Em uma bacia coloque o fermento e o açúcar e dissolva o fermento, coloque o leite morno e sal e misture bem, acrescente o óleo e a farinha e amasse até que se forme uma massa lisa e que não gruda nas mãos, se for preciso sove. Cubra essa massa e deixe descansar por 01 hora. Enquanto isso misture todos os ingredientes do recheio e amasse bem fazendo uma pasta e reserve. Pegue bolinhas de um mesmo tamanho da massa, faça discos com a mão mesmo, deixando as bordas mais grossinhas, coloquem o recheio e leve para assar em forno bem quente até começar a dourar. Sirva em seguida.

              Imprimir esta página

Misto Quente de Forno

Ingredientes:

15 fatias de pão de forma (sem a casca)

½ lata de molho de tomate pronto

14 fatias de presunto

01 copo de requeijão

18 fatias de mozzarella

½ caixa de creme de leite

01 tomate grande cortado em rodelas

200 ml de leite

Orégano a gosto

Azeite a gosto.

Modo de Preparo:

Em uma bacia misture o molho de tomate e o requeijão cremoso formando uma pasta. Pegue uma travessa e faça uma camada de pão e as umedeça com leite, coloque o presunto o queijo e o creme e assim sucessivamente, por cima coloque o queijo salpique orégano, coloque as rodelas de tomate e coloque azeite por cima do tomate. Leve para assar em forno quente por 15 minutos. Sirva em seguida.

              Imprimir esta página

Panqueca Super Facil

Ingredientes:

03 ovos

03 copos de leite (200 ml)

03 copos de farinha de trigo

03 colheres de sopa de queijo ralado

03 colheres de margarina.

Modo de Preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador por uns 05 minutos. Com a ajuda de um guardanapo de papel, untar uma frigideira com margarina. Colocar uma concha da massa na frigideira bem quente, esperar um pouco e virar para assar do outro lado. Use o mesmo guardanapo para untar a frigideira. Use fogo baixo, sempre. Recheie as panquecas com o que quiser (frango desfiado, carne moída, calabresa, presunto e queijo etc.). Arrume-as em um refratário, jogue o molho de sua preferência, polvilhe queijo ralado e leve ao forno por uns 10 minutinhos, até esquentar o molho. Sirva em seguida.

              Imprimir esta página

Nhoque

Ingredientes:

01 kg. de batata cozidas e amassadas

01 colher (sopa) de manteiga

02 ovos

04 colheres (sopa) de farinha de trigo

½ colher (chá) de sal.

Modo de Preparo:

Junte tudo e amasse até ficar bem ligado. Passe farinha de trigo em uma tábua faça um rolo da grossura de um dedo e corte em pedacinhos. Leve ao fogo uma caçarola com água e sal. Logo que ferva, deite os nhoques e, quando subirem à tona, estão cozidos. Retire com uma espumadeira e coloque numa travessa. Cubra com molho de tomates e queijo ralado.

              Imprimir esta página

Massa de Pizza

Ingredientes:

03 tabletes de Fermento biológico para pães

01 Quilo de Farinha de Trigo

100 gramas de margarina Cremosa

03 xícaras de chá de Leite morno

02 Ovos

01 colher de sopa de Azeite de oliva

½ colher de sopa de Sal

Molho de tomate a gosto.

Modo de Preparo:

Em uma vasilha grande, coloque 01 xícara (chá) de leite morno e dissolva o fermento. Acrescente 01 xícara (chá) de farinha de trigo e misture bem até obter uma massa mole, mas homogênea. Deixe descansar por 15 minutos em um local aquecido.  Adicione o restante dos ingredientes e mexa até a massa ficar macia. Divida em 06 partes iguais e mantenha em local aquecido por mais 30 minutos, ou até dobrar de volume. Pré-aqueça o forno em temperatura média (200 ºC). Com ajuda de um rolo, abra cada parte de massa em um disco de aproximadamente 25 cm de diâmetro.  Em uma forma redonda, acomode 01 disco de massa, espalhe um pouco de molho de tomate sobre toda a superfície e leve para assar por aproximadamente 20 minutos. Retire do forno e recheie cada disco com os ingredientes de sua preferência. Asse por mais 15 minutos e sirva em seguida.

              Imprimir esta página

Pizza de Frigideira Rápida

Ingredientes:

01 xícara de farinha de trigo

01 colher (chá) de fermento em pó

01 colher (sopa) de óleo

02 dedos de leite

01 Pitada de sal.

Modo de Preparo:

Misturar tudo e levar á frigideira. Grelhar dos dois lados. Com a massa ainda na frigideira, colocar o recheio e deixar até o queijo derreter. Agora é só se deliciar!

              Imprimir esta página

Folhado de Frango

Ingredientes:

01 frango

01 cebola

04 cenouras de qualquer tamanho

01 lata de milho

01 sache de cogumelos

Azeite

Sal

Pimenta preta

Molho bechamel

Massa folhada(quanto desejar fazer)

Gema de ovo para pincelar a massa.

Modo de Preparo:

Cozinhe o frango e desfia-se. Numa frigideira deita-se um pouco de azeite e a cebola picadinha, deixa-se alourar. Junte o milho a cenoura ralada e os cogumelos, mexe-se tudo muito bem. Em seguida deita-se o frango desfiado e torna-se a mexer, tempera-se com sal e pimenta preta moída na altura. Por fim o molho bechamel e mistura-se tudo. Estende-se a massa folhada e deita-se o recheio. Enrola-se como se fosse uma torta, as uniões devem ser bem fechadas com os dedos molhados em água. Pincela-se com a gema de ovo e vai ao forno muito quente. Sirva como preferir.

              Imprimir esta página

Pastel de Forno Fácil

Ingredientes:

01 kg de farinha de trigo

500 grs. de gordura vegetal hidrogenada

300 ml de refrigerante de guaraná

Quanto baste de sal.
O Recheio fica ao seu gosto,Palmito,carne moída ou Frango desfiado.

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes até soltar da mão, abra a massa com rolo, coloque o recheio de sua preferência, corte no formato de rissoles com auxílio de uma xícara, pincele com gema Asse em forno quente por 30 minutos aproximadamente. Sirva depois de retirar da forma na temperatura preferida.

          

             Imprimir esta Página

Nhoque Recheado

Ingredientes:

Massa:

01 kg de mandioquinha cozida e espremida

01 ovo

01 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

01 tablete de Caldo de Galinha

Recheio:

01 colher (sopa) de óleo

½ cebola ralada

300 g de peito de frango cozido desfiado sem sal

01 tablete de caldo de galinha

500 ml de molho de tomate de sua preferência

Queijo parmesão ralado para polvilhar.

Modo de Preparo:

Massa:

Em uma tigela, junte a mandioquinha com o ovo levemente batido, o queijo parmesão ralado e o caldo de galinha. Misture bem até ficar uma massa uniforme.

Recheio:

Em uma panela, aqueça o óleo refogue a cebola. Junte o frango desfiado e o caldo de galinha. Cozinhe por cerca de 2 minutos e deixe esfriar.  Modele pequenas porções da massa, abra e recheie com o frango. Feche a massa, dando o formato de bolinha. Faça isso com o restante da massa. Distribua em um refratário grande, cubra com o molho de tomate e polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno médio (180°C), por cerca de 10 minutos, para gratinar.

          

             Imprimir esta Página

Panquecas

Ingredientes

Para a Massa:

- 04 copos de farinha de trigo (usei dois)

- 04 copos de leite (usei dois)

- 04 ovos (usei dois)

- 02 colheres de sopa de margarina (pode ser uma)

- 02 colheres de sopa de queijo parmesão ralado (pode ser 1 e ½)

- 01 colher de sopa rasa de sal (pode ser ½)

OBS. Faça ½ receita, pois essa receita rende muito, com meia receita renderam 20 panquecas com massa fininha (pois preferimos assim) claro que se você gostar da massa mais gordinha vão dar menos panquecas, a receita toda é boa para fazer de 02 ou 03 sabores quando for receber mais pessoas para a refeição, pois dá em média 40 panquecas.

Recheio:

Bom, para o recheio existem inúmeras possibilidades, mais o meu foi assim:

- ½ kg de patinho moído

- 01 cebola pequena cortada em cubinhos

- 01 tomate pequeno em cubinhos

- Tempero verde

- 01 caixa de Pomarola peneirado (pode ser a caixa menor não precisa ser a de 500 gramas)

- Azeite para fritar a carne.

- Pimenta calabresa e outros temperos de sua preferência, eu  prefiro  colocar molho inglês quando a carne está fritando, com muito alho também.

E aí também me lembrei de que tinha sobrado um restinho daquele patê de queijo com manjericão dos petiscos e resolvi colocar no meio pra dar gosto, no mais é só fazer um refogado da carne com todos estes ingredientes, o Pomarola você coloca só um pouco para dar cor e deixa o resto para montar o prato da seguinte forma:

Depois de fazer as panquecas, jogando uma quantidade pequena de massa numa frigideira antiaderente e deixar dourar de um lado e do outro até ficar firme, você coloca dentro do disquinho uma porção de carne e eu tb coloquei dentro de cada uma 2 cubinhos de queijo mussarela, enrole e vá arrumando uma do lado da outra no refratário, quando completar a primeira carreira jogue um pouco do Pomarola por cima e repita o processo para fazer a próxima camada, depois jogue o resto do molho por cima cobrindo bem o prato, por fim rale queijo parmesão e salpique bem por toda superfície...

Vale a pena fazer essa receita gente, a massa fica levinha e também cai muito bem para lanche, com recheio de presunto e queijo, também  pode ser frango, palmito e assim por diante.

          
             Imprimir esta Página