Receita de Rita Lopes _ Jundiaí SP.
Ingredientes:
01 kg macarrão tipo ninho
02 caixas de molho de tomate
03 tomates frescos bem maduros
01 cebola
½ kg carne moída
01 colher de café de açúcar
Sal a gosto
02 dentes de alho
02 tabletes de caldo de carne
Pitada de cominho
Pitada de manjericão
Queijo ralado.
Modo de Preparo:
Comece batendo em um liquidificador
os dois molhos de tomate com os 04 tomates maduros sem pele com sementes e 02
copos de água. Coloque uma panela grande com água e um fio de azeite ou óleo
para ferver para cozinhar o macarrão. Enquanto isso, em outra panela grande
coloque a carne moída para fritar, depois acrescente a cebola picada, os dois
dentes de alho picados, os tabletes de caldo de carne, o manjericão e o cominho.
Assim que estiver bem frito adicione o molho preparado antecipadamente no
liquidificador. Acrescente o açúcar e sal a gosto e deixe-o apurar no fogo (15
minutos fervendo), não se esqueça de mexer para não deixar a carne grudar no
fundo. Na água fervente da primeira panela, adicione o macarrão até ele ficar
al dente, retire e escorra. Coloque em um grande refratário em camadas
(macarrão, molho, macarrão molho) depois cubra com queijo ralado e coloque se
quiser uma folha de hortelã para decorar.
Dicas: se quiser um macarrão bem
vermelho como na foto ao fritar a carne coloque um pouco de coloral (urucum). O
açúcar diminui a acidez do tomate (ótimo para quem sente azia ao comer molhos
feitos em casa).
