Bauru de Pão de Forma ao Forno

Receita enviada Por: Sílvio Fernandes: Bauru-SP.

Ingredientes:

02 pacotes de pão de forma

04 colheres de maionese

01 lata de molho de tomate pronto

450 gramas de presunto

450 gramas de mussarela

Rodelas de tomate

Orégano a gosto

Modo de Preparo:

Unte uma forma com a maionese. Depois coloque uma camada de pão de forma com ou sem casca, fica a critério. Em cima do pão coloque um pouco de molho de tomate cobrindo todo o pão, mas cuidado para não exagerar e ficar enjoativo. Coloque uma camada de presunto e outra de mussarela adicionando rodelas de tomate por cima e cubra com orégano a vontade. Repita a cada passo até que termine os ingredientes ou que a forma fique cheia. No final termine colocando a uma camada de presunto e outra de mussarela, as rodelas de tomate e por fim orégano a vontade. Finalmente leve ao forno por mais ou menos 15 minutos para que a mussarela derreta bem. Não deixe queimar o fundo. A receita dá seis porções e se for o caso, basta dobrar os ingredientes duplicando a receita, mas cuidado com o tamanho da forma que deve ser maior ou fazer em duas formas para aproveitar o calor do forno. Pode servir logo em seguida e bom apetite.

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Cachorro Quente com Calabresa

Receita do Culinária da Roça

Ingredientes:

01 Pão para cachorro quente

01 linguiça tipo calabresa

01 xícara (chá) de molho de tomate do bom

½ cebola

½ pimentão verde, sem pele e sem sementes.

01 tomate maduro, sem pele e sem sementes.

Queijo parmesão ralado grosso, a gosto.

Modo de Preparo:

Pique o tomate, o pimentão, e a cebola em cubinhos e tempere-os. Faça um vinagrete e leve-os à geladeira cobertos com papel filme. Corte a linguiça em rodelas com a espessura que preferir e coloque  em uma panela, em seguida cubra com o molho de tomates. Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos. Aqueça em forno médio por 05 minutos. Corte-o ao meio e coloque a linguiça com um pouco do molho, cuidando para não deixar cair para fora “sujando” o pão. Junte o vinagrete e polvilhe com o queijo ralado. Sirva em seguida.

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Sanduíche de Hambúrguer

Ingredientes:

Para o hambúrguer:

180 g de carne moída na hora com 20% de gordura (patinho, coxão mole ou picanha).

Sal grosso

Pimenta a gosto

Para o sanduíche:

01 hambúrguer de carne de 180 g

03 fatias de queijo Reino

15 g de manteiga

01 ovo

01 pão de hambúrguer de boa qualidade

02 rodelas de tomate caqui

Óleo vegetal

Sal e pimenta do reino

Modo de Preparo:

Passo 01:

Hambúrguer: Coloque a carne em uma forma de hambúrguer com 12 cm de diâmetro. Prense com as costas de uma colher e leve o hambúrguer à churrasqueira. Tempere com sal grosso e pimenta do reino pré-triturados.

Passo 02:

Sanduíche: Aqueça bem uma grelha, chapa ou frigideira grande, regue com um fio de óleo e coloque o hambúrguer. Aguarde uns 03 ou 04 minutos até as bordas começarem a dourar, vire com uma espátula, tempere com sal e pimenta. Cubra com as fatias de queijo e deixe dourar por mais 03 ou 04 minutos para o hambúrguer ficar ao ponto e o queijo derreter. Em uma frigideira pequena, aqueça a manteiga, junte o ovo, polvilhe com sal e mantenha em fogo baixo até a clara firmar e a gema ficar no ponto desejado. Aqueça o pão no forno e divida ao meio. Recheie com as rodelas de tomate, o hambúrguer e o ovo frito e sirva em seguida.

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Baurú Fácil

Ingredientes:

01 mini baguete (ou a tradicional)

03 fatias finas de tomate

04 fatias de presunto

04 fatias médias de mozzarella de búfala

Orégano a gosto

Maionese a gosto

Modo de Preparo:

Monte o sanduíche todo frio mesmo e colocam no panini (tipo uma lancheira ou prensa). Outra forma de fazer em casa é tostar levemente com um frio de azeite as duas partes do pão numa frigideira e separar. Passar a maionese no pão, colocar as fatias de tomate, salpicar orégano por cima do tomate. Na frigideira (fogo baixo), unte com um pouquinho de manteiga, dobre as fatias de presunto ao meio e faça uma espécie de ‘cama’ do tamanho do pão escolhido, por cima coloque as fatias de mozzarella de búfala e tampe. Assim que o queijo derreter, é só colocar no pão e se deliciar. Bom Apetite!

                     

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Bolinho de Chuva Leve e Crocante

Ingredientes:

01 xícara de chá de farinha de trigo

½ xícara de chá de amido de milho (maizena)

½ colher de sopa de fermento em pó

½ xícara de chá de leite

02 ovos

04 colheres de sopa de açúcar

Óleo para fritar

Canela e açúcar para jogar por cima.

Modo de Preparo:

Misture bem os ingredientes. Frite as colheradas no óleo quente. Passe no açúcar com a canela. Coloque em papel toalha. 

Obs. Não frite em fogo alto pode ficar cru por dentro.Quando começar a fritar coloque no fogo médio ou baixo.

          
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Americano -Lanche Rapido

Ingredientes:

Pão Francês (a quantidade é sempre o necessário por  pessoa)

Ovos

Presunto

Queijo tipo mozzarella

Alface

Tomate

Maionese

Ketchup

Mostarda

Manteiga (para fritar os ovos).

Modo de Preparo:

Primeiro, frite os ovos na manteiga, deixando bem passado, (nada de gema molinha). Em seguida corte os pães ao meio e passe maionese. No micro ondas leve o presunto com queijo por 30 segundos (o suficiente para aquecer e derreter o queijo). Agora vamos a montagem do lanche: Coloque no pão já com a maionese o ovo, o presunto com queijo, uma ou duas folhas de alface, o tomate, coloque uma porção de ketchup e mostarda e esta prontinho. é só saborear.

          

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Ovos Benedict Super Facil

Ingredientes

Molho

04 colheres de sopa de requeijão cremoso

04 colheres de sopa de leite

10 azeitonas pretas.

Ovos

06 ovos

02 colheres de sopa de vinagre*

06 fatias de pão integral

06 fatias grossas de queijo fresco (ou seis bolas de mozzarella de búfala também cortadas em fatias)

18 fatias de presunto.

Modo de Preparo:

Molho

Pique muito bem as azeitonas e misture com o requeijão e o leite. Se desejar, bata tudo no liquidificador ou processe. Reserve.

Ovos

Encha uma frigideira com água, deixe aquecer, adicione o vinagre e mantenha a temperatura a 85ºC. Quebre os ovos em uma xícara. Se a gema quebrar, use o ovo para outra finalidade, pois ele deve estar inteiro. Com cuidado, coloque cada ovo na água fervendo e cozinhe por 3 a 5 minutos. Retire os ovos da água com uma colher escumadeira e apare as bordas, se necessário. Monte o Benedict dispondo: uma fatia de pão torrado, uma fatia grossa de queijo fresco e 03 fatias de presunto. Coloque o ovo por cima e sirva com o molho à parte.

* O vinagre reduz a coagulação do ovo, ajudando-o a se solidificar mais rápido impedindo que ele se espalhe demais pela água.

Receita da chef Carole Crema, da Doceira La Vie en Douce

Rua da Consolação, 3161, São Paulo, SP.

Tel. (11) 3088-7172

          

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Bauruzinho

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)-Rendimento: 12

Dificuldade: Fácil - Calorias: 324

Ingredientes

Massa:

. 01 tablete de fermento biológico (15 g)

. 02 colheres (chá) de açúcar

. 01 colher (chá) de sal

. 1/4 de xícara (chá) de óleo

. 01 xícara (chá) de água morna

. 01 ovo

. 03 xícaras (chá) de farinha de trigo

. 01 gema batida para pincelar

. Orégano para polvilhar

Recheio:.

 150 g de presunto fatiado
. 150 g de queijo branco fatiado
. 02 tomates cortados em rodelas temperadas com azeite e orégano

Modo de preparo

Em uma tigela dissolva o fermento com o açúcar e o sal. Acrescente o óleo, a água, o ovo e misture bem. Aos poucos junte a farinha e trabalhe a massa até ficar homogênea. Junte mais farinha, se necessário. Sove a massa, divida em 12 porções.Cubra e deixe descansar até dobrar de volume. Abra cada porção com um rolo e recheie com o presunto, o queijo branco e o tomate. Enrole e feche as pontas. Coloque em uma assadeira untada com óleo e deixe descansar por mais 20 minutos. Pincele a gema, polvilhe o orégano e asse até dourar.

          
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SANDUÍCHE DE FORNO

Molho para umedecer as fatias de pão de forma:

INGREDIENTES:

01 pacote de pão de forma

½ litro de leite (02 copos tipo americano)

01 lata de creme de leite sem soro

400g de requeijão cremoso

Sal

Noz-moscada

Pimenta branca a gosto

Para o sanduíche:

Pães de forma umedecidos

500g de mozzarella fatias grossas

300g de presunto de chester fatias grossas

250g de requeijão cremoso

05 tomates fatiados

01 colher (sobremesa) de orégano

100g de queijo parmesão ralado médio para polvilhar. 

Salsinha picada a gosto.

MODO DE PREPARO:

Molho para umedecer as fatias de pão de forma:

Misture todos os ingredientes e umedeça as fatias de pão de forma.

Para o sanduíche: 

Em um refratário, distribua as fatias de pão de forma umedecidas. Coloque camadas de: mozzarella, presunto, requeijão cremoso, pães umedecidos e requeijão cremoso.

          
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Hambúrguer

Não existe uma versão definitiva para a origem do hambúrguer. Uma delas conta que tudo começou com os guerreiros tártaros que levavam carne embaixo da sela de seus cavalos para amaciar e conservá-las. Elas eram consumidas sem serem cozidas. Em homenagem a esse fato os alemães batizaram o famoso prato de carne crua temperada com ovo cru, cebola, vinagre e sal de steak tartar. Quando os imigrantes germânicos originários de Hamburgo chegaram à América no início do século XIV, eles trouxeram sua receita, que foi frita para se adaptar ao gosto local. Com o passar do tempo ela foi se popularizando e evoluindo, tomando a forma do sanduíche que conhecemos hoje em dia. A responsável por dar a forma final e difundi-la para o grande público foi a White Castle, primeira cadeia de hambúrgueres do mundo, inaugurada em 1924 nos Estados Unidos. No Brasil a moda do hambúrguer se espalhou através da lanchonete Bob's, que inaugurou sua primeira loja em 1952 em Copacabana, no Rio de Janeiro.

 Ingredientes

350 gr de patinho moído 

150 gr de contrafilé moído

Sal a gosto

Modo de Preparo

Misture bem as carnes. Divida-as em quatro porções. Faça uma bola com a carne, coloque dentro de um saco plástico cortado e pressione com uma superfície plana para formar o hambúrguer. Pode ser o fundo de um prato de sobremesa. Ele deve ficar com um cm de altura aproximadamente. Esquente bem uma chapa ou frigideira e Unte com óleo. Use um guardanapo para ajudar a espalhar o óleo e retirar o excesso. Grelhe o hambúrguer de um lado até ficar dourado. Vire e tempere com o sal. Faça a mesma coisa com o outro lado. Sirva em pão de hambúrguer com o seu acompanhamento preferido.

Dicas

Acompanhamentos e Molhos:

 - Queijo prato

- Queijo cheddar

- Queijo mussarela

- Queijo gorgonzola

- Queijo provolone

- Requeijão

- Maionese

- Alface

- Tomate

- Rúcula

- Agrião

- Champignon temperado (alho, salsinha, azeite, pimenta-do-reino e sal)

- Bacon

- Cebola frita

- Molho vinagrete

- Molho tártaro (maionese, pepino em conserva, alcaparra e azeitona)

- Iogurte com hortelã (Iogurte, hortelã picada, cominho e uma pitada de açúcar mascavo)

- Guacamole (abacate, tomate picado, alho amassado, cebola picada limão e coentro)

- Mostarda com mel

  Dicas para o seu hambúrguer: 

A chapa deve estar bem quente para que o seu hambúrguer fique dourado por fora e suculento por dentro. Para deixar o hambúrguer mais macio, adicione um pouco de água, uns 60ml para cada quilo de carne.

 O hambúrguer original é feito somente com carne, mas você poderá adicionar alguns ingredientes para dar um sabor diferente. Esses são algumas idéias que podem ser usadas sozinhas ou em combinação com outras: cebola picada, alho, pimentão, azeitonas, queijo parmesão, ervas (manjericão, cebolinha, salsinha), molho inglês e shoyu. Fique a vontade para inventar a sua receita.

 Você poderá comprar alguns acessórios para deixar o seu hambúrguer igual ao da lanchonete: chapa de ferro, espátula, abafador (para derreter o queijo), bisnagas (para catchup, mostarda) e saquinhos de papel para acondicionar o sanduíche.

 Você também poderá utilizar a bisnaga para borrifar água em cima do queijo. O vapor que se formará dentro do abafador ajudará a derretê-lo.

           

          
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HAMBÚRGUER PHILADELPHIA

Tempo de Preparo 25 Minutos-Tempo Total 25 Minutos-Rendimento 6 porções
Ingredientes 

01 cebola picada

01 embalagem de Cream Cheese Philadelphia (150g)

01 pacote de mistura para creme de cebola (65g)

500g de fraldinha moída

1/2 maço de salsa picada

sal e pimenta-do-reino a gosto

01 xícara (café) de azeite.

Modo de Preparo: 

Misture a cebola com o Cream Cheese Philadelphia, a mistura para creme de cebola, a fraldinha, a salsa e tempere a mistura com sal e pimenta-do-reino. Separe porções (100g) de massa e forme hambúrgueres. Frite-os em uma frigideira untada e sirva com salada ou pão.

       

          
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Lanche de forno

Tempo de preparo: 30 minutos -  Rendimento 06 porções.
INGREDIENTES

12 fatias de pão de forma

12 fatias de mussarela

12 fatias de peito de peru defumado

2 caixinhas de creme de leite

Queijo parmesão ralado a gosto.

MODO DE PREPARO

Distribua em uma assadeira 6 fatias de pão de forma

Sobre cada uma coloque 2 fatias de mussarela, 2 fatias de peito de peru

Cubra cada lanche com a outra fatia de pão

Sobre cada lanche coloque creme de leite à vontade

Polvilhe o queijo ralado

Leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos ou até dourar

Se quiser no lugar do creme de leite use uma receita de molho branco de sua preferência

Esse lanche foi feito com pão integral, mas pode fazer com o pão de sua preferência.

      

          
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Hot dog de Forno

Ingredientes:

01 tablete de fermento biológico (15 g)

1/2  xícara (chá) de leite

01 colher (sopa) de açúcar

01 colher (sopa) de MAGGI® FONDOR

03 colheres (sopa) de manteiga

01 ovo

03 xícaras (chá) de farinha de trigo

01 gema para pincelar

Recheio

16 Mini-salsichas

Modo de Preparo:

Dilua o fermento no leite morno. Junte o açúcar, o FONDOR MAGGI®, a manteiga e o ovo. Coloque a farinha aos poucos e misture com a ponta dos dedos até obter uma massa homogênea. Cubra com um pano de prato e deixe descansar por cerca de 30 minutos. Trabalhe a massa com as mãos por cerca de 5 minutos. Faça bolas de massa do tamanho de uma noz. Abra cada uma com os dedos, virando-a para formar disco de espessura regular. Em seguida, coloque uma salsicha no centro de cada disco e enrole a massa. Pincele os hot dogs com gema e coloque-os em uma assadeira untada, com cerca de 2 cm de distância entre eles. Leve ao forno médio alto pré-aquecido (220°C) por cerca de 30 minutos ou até dourar.

Dica:

Depois de frios, guarde os hot dogs em saco plástico fechado.

          
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Lanche com ovos mexidos e frios

Ingredientes:

01 Unidade de tomate médio sem sementes picado

01 Colher de chá de salsinha picada

01 Xícara de maionese Hellmann´s Deleite

02 Unidades de pães tipo francês

04 Unidades de folhas de alface

04 Unidades de fatias de queijo prato

04 Unidades de fatias de presunto

02 Unidades de ovos mexidos.

Modo de Preparo:

• 1. Em uma tigela, coloque o tomate e a salsinha.
• 2. Acrescente a maionese Hellmann´s Deleite e misture até formar uma pasta.
• 3. Corte os pães ao meio, no sentido do comprimento. Espalhe a pasta sobre as fatias de pão.
• 4. Distribua o alface, o queijo prato, o presunto e os ovos mexidos sobre 2 fatias de pão com a pasta.
• 5. Monte os sanduíches, fechando-os com as outras fatias de pão.
• 6. Sirva em seguida.
• 7. Dica: Bata os ovos com sal e frite em uma frigideira com um pouco de azeite de oliva, mexendo sempre.

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Sanduíche de Forno

Ingredientes:

01 pacote de pão de fôrma sem casca

02 xícaras (chá) de leite

01 copo de requeijão

02 latas de molho de tomate tradicional

300g de presunto fatiado

400g de queijo mussarela fatiada

01 pacote de queijo parmesão ralado para polvilhar

01 colher (sopa) de orégano para polvilhar

Sal e azeite a gosto (opcional)

Margarina para untar

Modo de Preparo:

Passe o pão de fôrma rapidamente no leite para umedecer. Em uma fôrma retangular untada, monte a primeira camada de pão. Adicione o requeijão e uma lata de molho de tomate, espalhando bem e acrescente o presunto. Faça outra camada de pão, coloque a outra lata de molho e metade da mussarela. Finalize com a última camada de pão, a mussarela restante e polvilhe com o queijo parmesão e o orégano. Deixe assar em forno médio, preaquecido, por 20 minutos. Se preferir, acrescente um pouco de sal e regue com azeite a cada camada.

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Bauru especial de forno

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)-Rendimento: 20

Dificuldade: Fácil-Calorias: 206

Ingredientes:

Massa: 

.04 ovos
.01 e ½ xícara (chá) de azeite de oliva
.01 e ½ xícara (chá) de leite
.01 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
.01 colher (chá) de sal
.01 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:.
.200 g de presunto cortado em fatias
.01 tomate sem pele e sem sementes picado
.Orégano a gosto
.200 g de queijo tipo mussarela cortado em fatias

Para polvilhar:.

 ½ xícara (chá) de farinha de rosca
. ½ xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado

Modo de preparo:

Massa: 

Bata no liquidificador os ovos, o azeite, o leite, a farinha de trigo e o sal, até que fique homogêneo. Despeje em uma tigela, acrescente o fermento e misture.

Montagem: 

Coloque metade da massa em uma assadeira untada com manteiga e enfarinhada com farinha de rosca. Cubra com as fatias de presunto, o tomate, o orégano e o queijo tipo mussarela. Despeje por cima o restante da massa, polvilhe a farinha de rosca e o queijo parmesão. Asse no forno preaquecido a 200°C durante 30 minutos ou até dourar.

          
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Bauru diferente

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)-Rendimento: 6 porções

Dificuldade: Médio-Calorias: 324 por porção

Ingrediente

Massa

· 01 tablete de fermento biológico
(15 g)
· 02 colheres (chá) de açúcar
· 01 colher (chá) de sal
· 1/4 de xícara (chá) de óleo
· 01 xícara (chá) de água morna
· 01 ovo
· 03 xícaras (chá) de farinha de trigo
· 01 gema batida para pincelar
· Orégano para polvilhar

Recheio

· 150g de presunto fatiado
· 150g de queijo branco fatiado
· 2 tomates cortados em rodelas temperadas com azeite e orégano
· 200g de catupiry

Modo de preparo

Em uma tigela, dissolva o fermento com o açúcar e o sal. Acrescente o óleo, a água, o ovo e misture bem. Aos poucos junte a farinha e trabalhe a massa até ficar homogênea. Acrescente mais farinha se necessário. Sove a massa, divida em 12 porções. Cubra e deixe descansar até dobrar de volume. Abra cada porção com um rolo e recheie com o presunto, o queijo branco, o tomate e catupiry.
Enrole e feche as pontas. Coloque em uma assadeira untada com óleo e deixe descansar por mais 20 minutos. Pincele a gema, polvilhe o orégano e leve para assar no forno pré-aquecido a 200ºC por aproximadamente 30 minutos.

Dica: Para saber se a massa cresceu o suficiente, aperte-a com o dedo, se ficar a marca, está no ponto certo. 

          
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