Batata Frita na Panela de Pressão

Fonte:http://www.bonde.com.br/

Ingredientes:

Batatas cortadas em lâminas não muito finas no sentido do comprimento (a quantidade que você quiser fazer)

Óleo o suficiente para cobrir as batatas

Sal.

 Modo de Preparo:

Coloque todas as batatas na panela de pressão e cubra com óleo.  Feche a panela, quando começar a fazer barulho, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 3 minutos. Resfrie a panela, abra e leve de volta ao fogo, para dourar as batatas, retire, coloque sobre papel absorvente, e salpique sal a gosto.Sirva em seguida.

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Coxinha Cremosa sem Massa

Receita Enviada por Rita Lopes - Jundiaí-SP.

Ingredientes:

01 colher (sopa) de azeite

½ colher (sopa) de alho

½ xícara (chá) de cebola picadinha

500 g de peito de frango sem osso cortado em pedaços grandes

Sal e pimenta-do-reino a gosto

¼ xícara (chá) de água

350 g de requeijão cremoso gelado

Salsinha picadinha a gosto

02 ovos batidos com 01 colher (sopa) de água

Farinha de rosca temperada com sal a gosto

Modo de Preparo:

1- Numa panela de pressão com 01 colher (sopa) de azeite refogue ½ colher (sopa) de alho, ½ xícara (chá) de cebola picadinha. Acrescente 500 g de peito de frango sem osso cortado em pedaços grandes, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e refogue rapidamente. Adicione ¼ xícara (chá) de água, tampe a panela e após pegar pressão conte 15 minutos. Desligue o fogo e retire a pressão da panela.

2- Com a panela destampada, volte-a ao fogo médio e vá mexendo sem parar até secar toda a água e o peito de frango ficar todo desfiado. Retire a panela do fogo e deixe esfriar. Adicione 350 g de requeijão cremoso gelado, salsinha picadinha a gosto e misture rapidamente.

3- Com uma colher pegue pequenas porções e modele no formato de coxinha. Passe as coxinhas em 02 ovos batidos com 01 colher (sopa) de água e em seguida na farinha de rosca temperada com sal. Depois passe novamente nos ovos batidos e na farinha de rosca. Frite as coxinhas em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.

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Batata Frita com Cheddar e Bacon

Ingredientes:

01 kg de batatas em palitos

02 xícaras de chá de bacon em cubos pequenos
01 copo de requeijão cremoso sabor cheddar de 250 gramas

Sal a gosto

Óleo para fritar.

Modo de Preparo:

Coloque o óleo frio em uma panela grande e adicione toda a batata. Quando começar a fritar escorra as batatas em uma peneira, volte o óleo ao fogo e aqueça até começar a soltar fumaça. Frite a batata aos poucos até dourar, coloque em uma travessa com papel absorvente e reserve em forno aquecido, porém desligado. Em outra panela coloque o bacon e frite na própria gordura até dourar. Escorra e seque em papel toalha. Coloque as batatas em uma travessa, adicione sal. Aqueça o requeijão cremoso sabor cheddar por 30 segundos no aparelho de micro-ondas. Despeje por cima das batatas e polvilhe com o bacon. Sirva em seguida .

FONTE:
http://www.tudogostoso.com.br

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Coxinha com Massa de Batata

Receita enviada por Maycon Wilhiam da Silva- Mogi Guaçu-SP.

Ingredientes:

01 kg de peito de frango sem pele e sem gordura

01 kg de batatas descascadas

01 cebola grande

01 tomate maduro

01colher de sopa de sal

½ maço de salsas

02 litros e meio de água

200 g de creme vegetal

01 kg farinha de trigo  

02 dentes de alho picado

Ingredientes para  Empanar:

01 clara

½ xícara de chá de leite

Farinha de rosca

Óleo vegetal para fritar.

Modo de Preparo:

Recheio:

Em uma panela grande coloque o frango, a cebola, o tomate, a salsa e a água. Deixe cozinhar até o frango e as batatas ficarem macias. Reserve separadamente o frango e coe 02 litros do caldo do cozimento. Desfie o frango, refogue-o o alho e cebola, junte a salsinha, misture ao frango desfiado e reserve.

Massa:

Esprema as batatas, coloque-as em uma panela com o caldo coado e leve ao fogo. Quando abrir fervura, acrescente margarina e deixe derreter. Adicione a farinha mexendo energicamente até a massa desprender da panela. Vá colocando a farinha aos poucos, Se for necessário, não use toda a farinha. Deixe a massa esfriar. Com as mãos untadas com óleo, trabalhe a massa para que ela fique bem lisa. Em seguida, pegue pequenas porções de massa e vá recheando com o frango. Modele as coxinhas, empane passando na clara batida com água e depois na farinha de rosca. Frite em óleo bem quente e deixe escorrer bem em papel toalha antes de servir.

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Coxinha de Batata

Ingredientes:

01 kg de batatas;

04 copos de leite;

04 copos de farinha de trigo;

02 colheres (sopa) de margarina;

02 tabletes de caldo de galinha;

01 colher (café) de sal.

Modo de Preparo:

Cozinhe a batata, amasse bem e reserve, depois coloque o leite na panela, o sal, após colocar o leite e o sal coloque a margarina, depois coloque os 02 tabletes de caldo de galinha, quando o leite ferver coloque a batata na panela também e por ultimo a farinha de trigo, vão cozinhando e mexendo durante 05 minutos ou até desgrudar bem da panela, depois coloque em um recipiente e sove a massa até ficar lisa, após isso só rechear, empanar e fritar.

OBS: O recheio fica a sua escolha! Carne moída ou frango, por exemplo.

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Coxinha com Massa de Milho

Ingredientes:
Massa

500 ml caldo do cozimento do peito de frango

01 lata de milho verde

01 lata de farinha de milho

02 cubos de caldo de frango

01 colher (sopa) de margarina

Sal a gosto (CUIDADO)

04 colheres de manteiga

03 xícaras de farinha de trigo

Para empanar:

300 g de farinha de rosca

Leite o suficiente

Recheio:

01 peito de frango cozido e desfiado com todos os temperos

Cheiro verde

200 g de azeitonas bem picadinhas

300 g de requeijão cremoso.

Modo de Preparo:

No liquidificador coloque o caldo do frango, o milho com o caldo do mesmo e bata até que o milho esteja bem triturado. Em seguida coloque a farinha de milho e a metade do trigo e bata até que se forme uma mistura bem homogênea. Em uma panela derreta a manteiga e coloque os cubos de frangos derretendo bem o caldo também. Coloque a mistura do liquidificador e o sal a gosto e o trigo e vá cozinhando a massa com uma colher de pau misturando bem até que ela fique lisa e se solte do fundo da panela. Despeje a massa ainda quente em uma mesa limpa e untada com manteiga e com a ajuda de uma colher grande vá amassando para que ela fique bem lisa. Cubra-a com um pano e deixe reservada até que a massa esteja bem morna. Em uma bacia misture todos os ingredientes do recheio e reserve. Pegue uma quantidade de massa do tamanho da palma da mão, faça uma bolinha, fure-a deixando um oco no meio e recheie, em seguida feche a bolinha e molde a coxinha certificando de que não tenha rachaduras na massa para que não encharque na fritura. Depois de moldada passe-as no leite e na farinha de rosca. Se preferir pode assa-las ou frita-las em óleo bem quente ambos até dourar. Se quiser você pode fazer as coxinhas e congelar ou servir em seguida.

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Pastel de Carne Moída

Ingredientes:

01 pacote de massa para pastel (ou a massa caseira encontrada neste Blog)

03 colheres (sopa) de óleo de soja

200 gramas de Patinho moído

01 cebola picada

01 dente de alho picado

01 unidade de tomate sem pele e sem sementes

Sal ( Com Atenção)

Pimenta-do-reino branca

04 colheres (sopa) de salsinha picada

01 unidade(s) de ovo cozido picado(s)

15 unidades de azeitona preta

01 clara de ovo.

Modo de Preparo:

Refogue a carne no óleo, até que seque. Junte a cebola e o alho e refogue até que a cebola fique transparente. Junte o tomate e refogue por 05 minutos. Tempere com sal e pimenta. Junte o sal e o ovo cozido. Mexa e desligue o fogo.

 Recheie a Massa:

Abra-a sobre uma superfície lisa e faça montinhos regulares com o recheio. Sobre cada montinho, coloque uma azeitona preta. Dobre a massa sobre o recheio e corte os pastéis. Passe a clara de ovo nas beiradas e aperte com um garfo para que fechem. Frite em óleo abundante, individualmente, até que estejam dourados e crocantes. Sirva a seguir.

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Omelete de Vono

Ingredientes:

02 ovos

½ xícara (chá) de água (100 ml)

01 envelope de VONO® Espinafre com Queijo

01 colher (sopa) de manteiga sem sal

01 tomate pequeno, picado.

02 fatias de queijo mussarela, picadas.

01 pitada de sal

½ colher (chá) de orégano

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela, coloque os ovos, a água e a VONO®, e bata com o auxílio de um batedor de arame ou garfo, até ficar homogêneo.

2. Em uma frigideira média (23 diâmetro), derreta a manteiga em fogo alto, junte a mistura de ovos e deixe cozinhar em fogo médio, por 5 minutos, ou até que as bordas estejam cozidas e soltas e o centro, ligeiramente úmido.

3. Com auxílio de um prato, vire e deixe cozinhar do outro lado por mais 5 minutos em fogo médio, ou até dourar.

4. Distribua sobre a superfície da omelete o tomate e o queijo, previamente misturados ao sal e ao orégano. Dobre ao meio, abaixe o fogo e cozinhe, pressionando levemente, até que o queijo derreta (cerca de 3 minutos).

5. Retire do fogo e sirva em seguida.

Rendimento: 01 porção - Tempo de preparo: 20 minutos.

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Panqueca Americana de Abóbora

Ingredientes:

½ xícara (chá) de farinha de trigo

½ xícara (chá) de leite (100 ml)

01 ovo

01 colher (sopa) de margarina sem sal

½ colher (chá) de fermento em pó

02 envelopes de VONO® Abóbora com Carne.

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, o leite, o ovo, a margarina, o fermento em pó e a VONO® Abóbora com Carne, e misture bem até ficar homogêneo.

2. Aqueça uma frigideira pequena (11 cm), untada, e pingue meia concha de massa. Frite por 02 minutos de cada lado, ou até dourar, e retire do fogo.

3. Repita o processo com o restante da massa e sirva em seguida, acompanhada de manteiga.

Rendimento: 01 porção - Tempo de preparo: 15 minutos.

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Batata à Milanesa

Ingredientes:

04 batatas grandes em rodelas cozidas al dente com sal

03 ovos batidos

03 colheres de sopa de leite

01 colher de sopa de farinha de trigo

01 colher de sopa de amido de milho

02 xícaras de chá de farinha de rosca

100 g de queijo parmesão ralado

Sal orégano a gosto

Óleo para fritar.

Modo de Preparo:

Em uma travessa coloque os ovos batidos, o leite, sal, amido de milho e trigo e mexa bem até que se forme uma massa homogênea. Em uma prato misture os demais ingredientes menos a batata. Coloque o óleo para ficar bem quente, passe as rodelas de batata no ovo batido e em seguida na farinha de rosca e leve para fritar até dourar. Sirva logo em seguida.

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Bolinho de Arroz

Ingredientes:

½ xícara de chá de queijo mozzarella ralado

½ xícara de chá de leite

04 xicaras de chá de arroz cozido

01 colher de sopa rasa de fermento em pó

½ xícara de chá de amido de milho

½ xícara de chá de farinha de trigo

02 colheres de (sopa) de queijo parmesão ralado

03 ovos

Coentro verde picado

Óleo para fritar.

Modo de Preparo:

Coloque o óleo para esquentar, enquanto isso em uma bacia misture todos os ingredientes de forma que fiquem bem homogêneos. Coloque colheradas da massa num tamanho ideal para os bolinhos e frite até dourar. Escorra em papel toalha e sirva em seguida.

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Bolinho de Atum

Ingredientes:

01 ovo.

04 colheres (sopa) de leite.

01 lata de atum sólido em óleo.

01 xícara (chá) de farinha de trigo.

01 colher (sopa) de cheiro-verde picado.

01 colher (sopa) de fermento químico em pó.

Sal a gosto.

Pimenta calabresa a gosto.

Modo de Preparo:

Em uma bacia misture o leite, o sal, o ovo e o óleo do atum. Coloque os demais ingredientes e misture bem. Faça os bolinhos no formato que desejar, bolinhas ou igual a quibe. Coloque óleo o suficiente para fritar e deixe ficar bem quente. Quando assim estiver, frite o mesmo até dourar. Sirva em seguida.

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Polenta Frita

Ingredientes:

01 colher (sopa) de manteiga

01 colher (chá) de alho picado

½ cebola ralada

06 xícaras (chá) de água

02 colheres (chá) de parmesão ralado

01 xícara (chá) de fubá

Sal e pimenta gosto.

Modo de Preparo:

Em uma panela funda coloque a manteiga o alho e a cebola e deixem os dourar bem. Coloque o sal e a pimenta e a água e coloque de pouco em pouco depois que a água estiver fervendo o fubá mexendo sempre para não empelotar.  Com o fogo baixo mexa por 50 minutos até que a polenta desgrude da panela e ficar bem firme. Unte uma assadeira com manteiga e despeje a polenta na assadeira e cubra com um pano e leve a geladeira por 03 horas. Corte a polenta em palitos e frite em óleo bem quente até dourar. Sirva em seguida.

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Bolinho de Chuva com Creme de Chocolate

Ingredientes:

02 ovos

01 xícara de chá de leite

½kg. de farinha de trigo 

01 colher de rasa sopa, de fermento em pó

01 lata de leite condensado

01 colher (sopa) de margarina sem sal

01 colher (sopa) bem cheia de Chocolate em pó (da sua preferencia).

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes até ficar uma massa não muito mole, nem tão dura. Tem de ficar homogênea.  Deixe aquecer uma panela com bastante óleo para que os bolinhos possam boiar. Quando estiver bem quente comece a colocar colheradas da massa e abaixe o fogo para que o bolinho não fique cru por dentro. Coloque os bolinhos sobre papel absorvente e depois se preferir passe-os no açúcar com canela.

Creme de chocolate:

Em uma panela pequena coloque a margarina sem sal para derreter no fogo médio. A seguir, despeje o leite condensado e mexa bem. Após mais ou menos 01 minuto, acrescente o chocolate me pó aos poucos mexendo sempre até ficar um creme homogêneo. Assim que começar a querer abrir fervura, desligue o fogo e coloque em vasilhas de porcelana para servir ainda quente. Passe os bolinhos no creme para comer. É bom demais!  Bom apetite.

Receita de Tiago Lopes de Jundiaí - São Paulo.

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Salsicha Empanada

Ingredientes:

Para Fritar:

02 xícaras de chá de Óleo de Soja.

Para o Empanado:

½ embalagem de Salsicha Hot Dog.

½ colher de sopa de Fermento em pó

¼ xícara de chá de Açúcar

½ xícara de chá de Leite

01 ovo

½ xícara de chá de Farinha de Trigo

01 e ½ xícara de chá de Farinha de milho amarela em flocos

Modo de Preparo:

Para o Empanado.

Numa vasilha coloque as farinhas, o ovo, o leite e o açúcar. Misture, acrescente o fermento e mexa para obter uma massa bem firme. Utilize papel-absorvente para secar bem as salsichas, uma a uma, e reserve-as. Unte levemente as mãos com um pouco de óleo e envolva cada salsicha em uma porção da massa, fazendo uma leve pressão para que não se solte durante a fritura.

Para Fritar:

Espete um palito de madeira na extremidade de cada salsicha e frite-os no óleo quente. Escorra-os em papel absorvente e sirva em seguida.

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Bolinho Caipira

Ingredientes:

½ kg farinha de milho branca

Coentro a gosto

02 cubinhos de caldo de frango

 ½ kg linguiça/carne.

Modo de Preparo:

*Em uma vasilha, vá desmanchando os grumos da farinha de milho; *Ferva a água com o cubinho de caldo de carne; *Derrame sobre a farinha aos poucos e misture bem, mexendo sempre até que a massa fique homogênea; *Separe uma pequena porção da massa, e achate-a na palma da mão; *Coloque um pouco de recheio no meio (após refogar o recheio) e feche com a própria massa dando o formato de um bolinho comprido; *Feitos os bolinhos, frite-os em óleo quente. Sirva em seguida.        

             

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Bolinho de Arroz com Queijo

Ingredientes:

02 e ½ xícaras (chá) de sobras de arroz branco

50g de queijo parmesão ralado

01 xícara (chá) de leite

01 ovo

04 colheres (sopa) de farinha de trigo

02 colheres (sopa) de salsa picada

01 colher (chá) de fermento em pó

Sal a gosto

Óleo para fritar.

Modo de Preparo:

Em uma tigela, misture todos os ingredientes e frite às colheradas em óleo quente. Escorra em papel-toalha e sirva em seguida.

Dica: No lugar de queijo ralado eu coloco mussarela picada.

                     

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Pastel de Forno Fácil

Ingredientes:

01 kg de farinha de trigo

500 grs. de gordura vegetal hidrogenada

300 ml de refrigerante de guaraná

Quanto baste de sal.
O Recheio fica ao seu gosto,Palmito,carne moída ou Frango desfiado.

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes até soltar da mão, abra a massa com rolo, coloque o recheio de sua preferência, corte no formato de rissoles com auxílio de uma xícara, pincele com gema Asse em forno quente por 30 minutos aproximadamente. Sirva depois de retirar da forma na temperatura preferida.

          

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Omelete Simples

Ingredientes:

06 ovos inteiros

01 tomate sem sementes picado

01 cebola média picada

Cebolinhas fatiadas a gosto

Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de Preparo:

Em um recipiente quebrar os ovos, adicionar todos os demais ingredientes e bater bem. Numa frigideira grande aquecer ½ colher de sopa de óleo, despejar a mistura e diminuir o fogo no mínimo. Quando a base estiver firme e dourada, enrolar em forma de rocambole, espalhar a parte crua no espaço vazio, e continuar o processo.

          

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Bolinho Caipira

Ingredientes:

Massa

½ kg de farinha de milho amarela

01 ½ litro de água

01 tablete de caldo de carne

04 colheres (sopa) de óleo de soja

02 colheres (sopa) de farinha de mandioca crua.

Recheio

400 grs. de coxão-mole moído

Quanto baste de cebola picada

Quanto baste de alho amassado

Quanto baste de salsinha picada

Quanto baste de cebolinha verde picada

Quanto baste de sal

Quanto baste de pimenta-do-reino branca.

Massa

Em uma vasilha, junte as farinhas e, com as mãos, misture-as até desmanchar todos os grumos. Adicione o óleo e reserve. Ferva a água com o tablete de caldo de carne. Junte as farinhas reservadas e misture bem, deixando cozinhar por 02 ou 03 minutos, mexendo sempre até obter uma massa macia, lisa e homogênea (tipo uma polenta).

Recheio

Misture todos os ingredientes.

Montagem

Separe uma pequena porção da massa e achate-a na palma da mão. Coloque dentro um pouco do recheio e feche com a própria massa dando o formato de um croquete.Enrole enquanto a massa estiver morna. Não a deixe esfriar. Feitos todos os bolinhos, frite-os em óleo quente, aos poucos, de maneira que fiquem cobertos pelo óleo. Escorra-os em papel absorvente. Sirva-os quentes.

          

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