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terça-feira, 15 de dezembro de 2015

Bolo Cremoso de Fubá

Receita enviada por: Angélica Duarte - Mogi Guaçu-SP.
Ingredientes:
03 ovos
03 xícaras (chá) de açúcar
03 xícaras (chá) de leite
100 gramas de queijo parmesão ralado
01 xícara (chá) de fubá
02 colheres (sopa) de farinha de trigo
01 colher (sopa) de fermento em pó
02 colheres (sopa) de margarina
½  lata de leite condensado
Margarina e farinha para untar
Açúcar e canela em pó a gosto para polvilhar

Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador por cerca de 05 minutos e despeje em uma fôrma de furo central untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo. Retire do forno, deixe amornar. Polvilhe por cima o açúcar misturado com a canela. Sirva depois de esfriar.









Bolo Brigadeiro Facil

               Receita enviada por Rita Lopes_ Jundiaí-SP.
Ingredientes:
Bolo:
05 ovos
01 xícara (chá) de açúcar
01 xícara chá de leite
02 xícara(chá) de farinha de trigo
½  xícara (chá) de chocolate em pó
01 colher (sopa) fermento em pó
Recheio e cobertura:
02 latas de leite condensado
02 colheres (sopa) de manteiga ou margarina sem sal
05 colheres (sopa) de achocolatado Nescau
01 colher (sopa) de chocolate ou cacau em pó
Calda para regar o bolo:
Leite misturado com Nescau o suficiente para umedecer o bolo
Granulado o suficiente para decorar
Brigadeiros prontos para decorar

Modo de Preparo:
Bolo:
Bata na batedeira as claras em neve bem firmes, aos poucos, sem parar de bater junte as gemas uma a uma e o açúcar. Despeje o leite aos poucos, sem parar de bater. Incorpore, por fim a farinha peneirada com o chocolate em pó e o fermento. Despeje em uma forma redonda (28 cm de diâmetro) untada e leve assar em forno quente (200°C) por aproximadamente 40 minutos ou até que enfiando um palito esse saia limpo. Deixe esfriar desenforme e corte ao meio.
Recheio e cobertura:
Leve o leite condensado, a manteiga, o Nescau e o cacau em pó ao fogo mexendo sempre. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar sem parar de mexer por cerca de 06 minutos ou até formar um creme consistente. Umedeça metade do bolo com o leite com Nescau cubra com metade desse creme arrume a outra metade do bolo umedeça com a calda e cubra com o restante do creme. Decore a gosto com granulado e brigadeiros. Servir frio.




terça-feira, 4 de novembro de 2014

Bolo de Pernambuco Cremoso

Receita Regional do Estado de Pernambuco.

Ingredientes:
01 kg de massa de mandioca lavada e peneirada.
(puba, encontrada nas casas de produtos nordestinos).
800 ml de leite de coco
800g de açúcar
03 copos americanos de água
200 g de coco fresco ralado
10 gemas
250 g de manteiga
Uma pitada de sal.


Modo de Preparo:
Em uma bacia coloque a massa puba, o leite de coco e o sal. Em outra panela, faça um caramelo derretendo todo o açúcar e depois disso coloque a água e deixe formar uma calda bem grossa. Quando estiver no ponto, ainda quente, mas sem estar no fogo, dissolva a manteiga por completo. Com o auxilio de uma batedeira depois que a calda estiver bem morna coloque as gemas e bata em velocidade alta até ficar bem misturado. Misture tudo   com a puba da bacia até que fique bem homogêneo e passe em seguida essa mistura pela peneira duas vezes,Coloque em forma untada  com manteiga e leve para assar. Verifique se está assado espetando um garfo ou palito notando se saiu limpo. deixe dar uma dourada por cima e reire. Sirva como preferir.













sábado, 1 de novembro de 2014

Bolo de Banana Delicioso

Receita enviada por Vitor de Souza - Bragança Paulista _ SP.

Ingredientes:
Massa:
04 ovos
02 colheres (sopa) de margarina
02 xícaras (chá) de açúcar
02 xícaras (chá) de leite
03 xícaras (chá) de farinha de trigo
01 colher (sopa) de fermento em pó
Farofa:
03 colheres (sopa) de margarina
01 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
01 e ½ xícara (chá) de açúcar
05 bananas fatiadas
Canela a gosto.

Modo de Preparo:
Massa:
Separe as gemas das claras. Misture e bata as gemas, a margarina e o açúcar até formar uma massa clara e fofa. Acrescente 01 e ½ xícara de leite e a farinha de trigo peneirada, aos poucos, e bata. Misture o fermento em pó com ½ xícara de leite e distribua delicadamente à massa. Bata as claras em neve e misture delicadamente à massa.
Farofa:
Coloque todos os ingredientes em um recipiente e misture com as pontas dos dedos, até formar uma farofa soltinha.
Montagem:
Unte uma forma retangular grande com margarina e farinha de trigo. Despeje a massa e espalhe as fatias de banana por cima. Polvilhe canela a gosto. Por último, distribua a farofa. Asse em forno médio, preaquecido, por aproximadamente 30 minutos, ou até que a farofa fique levemente dourada e espetando um palito na massa ele saia limpo. 














quarta-feira, 9 de julho de 2014

Bolo de Milho Verde Caseiro

Ingredientes:
01 Lata de leite condensado
01 Lata milho verde escorrido
03 ovos inteiros
100 Gramas de coco ralados
01 Colher de sopa manteiga
01 Colher de sopa fermento em pó.

Modo de Preparo:
1. Bata bem os ovos no liquidificador, acrescente os outros ingredientes exceto o fermento. Após obter uma mistura homogênea acrescente o fermento, mas não bata, apenas misture a massa. Asse em uma forma untada e polvilhada, em forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos.
2. Se quiser polvilhe coco ralado. O Bolo não fica grande, mas é uma delicia então se tiver muita gente em casa é melhor dobrar a receita e assar numa forma maior. Sirva depois que esfriar.














quinta-feira, 3 de julho de 2014

Bolo Nutritivo de Banana

Receita enviada por João Aparecido de Assis - Varginha MG
Ingredientes:
100 g de manteiga
05 ovos
02 xícaras (chá) de açúcar
02 xícaras (chá) de farinha de trigo
01 xícara (chá) defarinha láctea ( Use uma marca boa)
01 xícara (chá) de leite
04 bananas nanicas maduras, amassadas.
01 colher (sopa) de fermento químico em pó
Manteiga para untar
Farinha de trigo para polvilhar.

Modo de Preparo:
Bata a manteiga com os ovos e o açúcar até obter um creme esbranquiçado (cerca de 3 minutos). Desligue a batedeira, acrescente as farinhas, o leite, as bananas e o fermento e misture bem. Despeje em uma fôrma retangular média (24 x 34 cm), untada e enfarinhada, e leve para assar em forno médio-alto (200 °C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. 
Espere esfriar e sirva.







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Bolo de Bacalhau Simples

Receita de Valdir Da Silva - São Caetano do Sul SP
Ingredientes:
400 g de bacalhau dessalgado.
01 kg de batata.
03 colheres (sopa) de azeite
01 dente de alho picado
01 cebola média picada
½ xícara (chá) de salsa picada.
01 colher (sopa) de margarina
02 gemas
½ xícara (chá) de queijo ralado.
01 colher (sobremesa) de fermento em pó
Sal e pimenta-do-reino a gosto.
02 claras

Modo de Preparo:
Aqueça o forno a 200ºC. Cozinhe o bacalhau em água por 15 minutos. Escorra e desfie. Cozinhe a batata na água e sal até ficar macia. Escorra, deixe esfriar um pouco e passe no espremedor. Em uma panela aqueça o azeite, doure o alho e a cebola. Junte o bacalhau e mexa por dois minutos. Acrescente a salsa e apague o fogo. Misture o purê de batata, a margarina, as gemas, o queijo ralado, o fermento e tempere com sal e pimenta a gosto. Bata as claras em neve e incorpore delicadamente à mistura. Unte uma forma de 30 cm com furo central, ponha a massa e leve ao forno durante 30 minutos ou até dourar. Deixe esfriar um pouco de desenforme. Sirva com salada.

Dica:
Acrescente à massa 150 g de queijo branco cortado em cubos.










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segunda-feira, 30 de junho de 2014

Bolo de Milho Verde Caipira Simples


Receita enviada por José B. Mariano-Suzano SP.
03 Ovos
03 Copos (requeijão) de leite
03 colheres (sopa) de farinha de trigo
02 colheres (sopa) de margarina
Um punhado de queijo (à vontade, mas sem exagero).
02 copos (requeijão) açúcar cristal
02 copos (requeijão) de milho verde em lata.
01 colher (sopa)(Pó Royal)
 

Modo de Preparo:
Bata tudo no liquidificador; untar a forma com margarina. Assar com forno a 200°C, até dourar.
*Obs. Bata o açúcar por último com  uma colher de pau, até dissolver o açúcar.        
Sirva depois de frio.









quinta-feira, 2 de janeiro de 2014

Bolo de Leite Condensado

Receita enviada por Rita Lopes,Jundiaí SP.
Ingredientes 
01 lata de leite condensado
03 ovos
01 pacote de coco ralado
01 lata de leite de vaca
01 colher de (sopa) de pó Royal
04 colheres de farinha de trigo

Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes por 03 minutos no liquidificador
Coloque a massa em um refratário untado com margarina e farinha de trigo.
Asse em forno médio por 30 minutos ou até o palito sair limpo.






Comida Caipira










                                             

terça-feira, 3 de setembro de 2013

Glace para Bolo


Ingredientes:
500g de margarina vegetal
01 lata de leite condensado
02 colheres de sopa de uísque.

Modo de Preparo:
Numa tigela coloque a margarina e bata na batedeira em velocidade alta até ficar cremosa. Junte o leite condensado, derramado em fio, sem parar de bater. Coloque o uísque e bata até ficar homogêneo e bem cremoso. É só usar e abusar!













segunda-feira, 2 de setembro de 2013

Bolo de Amendoim


Ingredientes:
Massa:
½ xícara (chá) de açúcar
½ xícara de pasta de amendoim (175 g) (Amendocrem®)
½ xícara (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de farinha de rosca
01 colher (sopa) de fermento em pó
Cobertura:
½ xícara (chá) de Amendocrem® (175 g)
01 lata de leite condensado
½ lata de creme de leite.

Modo de Preparo:
Massa:
 No liquidificador, bata os ovos, o açúcar e a pasta de amendoim. Transfira para uma tigela, misture a farinha de trigo, a farinha de rosca e o fermento. Coloque em uma fôrma de furo central com 24 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Asse no forno preaquecido a 200°C durante 30 minutos ou até que, espetando um palito, ele saia seco. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.
Cobertura:
Em uma tigela, misture muito bem a pasta de amendoim, o leite condensado e o creme de leite. Cubra o bolo, salpique amendoim picado e sirva.









domingo, 1 de setembro de 2013

Bolo Verde de Limão


Ingredientes:
04 ovos
½ copo de óleo
02 copos de açúcar, não muito cheio.
01 copo de leite
01 caixa de gelatina de limão
02 xícaras de farinha de trigo
01 colher de sopa de Fermento em pó Royal
Cobertura e Recheio:
01 lata de leite condensado
Suco de 03 limões.

Modo de Preparo:
Massa:
Bata no liquidificador os ovos inteiros, o óleo e o açúcar (bem batidos). Coloque a gelatina e continue batendo até dissolver. Despeje em uma tigela e acrescente a farinha e o fermento em pó Royal, mexendo sempre, colocando o leite. Coloque em assadeira untada e polvilhada com farinha. Depois de assado e ainda quente, fure com o garfo.
Cobertura:
Bata no liquidificador o leite condensado com suco de 03 limões até formar uma cobertura homogênea. Cubra o bolo quando o mesmo estiver frio.

***Sugestão: 
Você pode cortar o bolo ao meio com uma linha ou uma faca e recheá-lo com parte da cobertura, também pode usar raspas e fatias de limão para decorá-lo. Sirva frio.













Bolo Pudim


Ingredientes:
Bolo:
01 e ½ xícara de farinha de trigo
½ xícara de chocolate em pó
150gr manteiga
01 xícara de açúcar
02 ovos
¾ de xícara de leite
01 colher (sopa) de fermento em pó
Pudim:
01 lata de leite condensado
01 e ½ xícara de leite
04 ovos
02 colheres (sopa) de amido de milho
Caramelo.

Modo de Preparo:
Caramelo:
Coloque o açúcar em uma fôrma de buraco no meio de 25 cm de diâmetro e leve ao fogo baixo, até derreter e formar um caramelo. Desligue o fogo e com o auxílio de colher, espalhe o caramelo por toda a forma e deixe esfriar.
Bolo:
Bata na batedeira o açúcar e a manteiga depois acrescente o resto dos ingredientes do bolo menos o fermento e volte a bater na batedeira até formar um creme homogêneo. Adicione o fermento e misture de baixo para cima com uma colher. Coloque a massa na forma caramelada e reserve.
Pudim:
No liquidificador, bata todos os ingredientes do pudim por 02 minutos. Despeje com cuidado sobre o bolo e leve ao forno em 180º preaquecido, em banho-maria, por 01 hora em média. Retire do forno, deixe esfriar um pouco, desenforme e leve à geladeira por no mínimo 03 horas. Servir gelado.













Bolo de Milho em Lata

Ingredientes:
02 latas de leite condensado
02 latas de milho cozido
06 ovos
200 gramas de coco ralados (de preferência flocado)
02 colheres de sopa rasa de fermento em pó.

Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador, com exceção do coco ralada, até o milho ficar bem triturado. Acrescente o coco e bata bem. Despeje a massa num tabuleiro untado e esfarinhado. Leve ao forno pré-aquecido (+/- 200ºC). Demora em torno de 30 minutos. O bolo está pronto, quando estiver dourado por cima..











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Bolo de Banana com Uvas Passa


Ingredientes:
02 xícaras de açúcar
01 colher de café de margarina
½ xícara de água quente
03 bananas
01 pacote de massa pronta para o preparo de bolo sabor baunilha
03 ovos
02 colheres de sopa de margarina
½ copo de leite (150 ml)
½ xícara de uvas passas

Modo de Preparo:
1-Os três primeiros ingredientes são para o mel, então começamos colocando o açúcar para cozinhar em uma frigideira (eu sempre uso as de inox ou de teflon) e com 22 cm de diâmetro ou perto disso, já que com um recipiente aberto é mais fácil fazer o mel, pois com uma frigideira com pouca abertura o mesmo corre o risco de queimar demais.
2- Enquanto o açúcar queima, ponha o forno para pré-aquecer em temperatura média (entre 240° e 250°), e corte as bananas em fatias de 01 cm de largura (eu gosto de cortá-las na diagonal, mas se você prefere cortá-las em rodelas, o resultado é o mesmo).
3- Por o pó do bolo na batedeira por 05 minutos seguindo as instruções de preparo no verso da embalagem (bater pó com 03 ovos inteiros, 02 colheres de sopa de margarina e 1/2 copo de leite).
4- Quando o açúcar começar a virar mel, por a colher de café de margarina e mexer pra ajudar o açúcar a dissolver mais rápido. Depois que o mel estiver todo uniforme, acrescentar a água ainda morna e mexer sem parar até dissolver tudo de novo, já que quando acrescentamos a água o mel vai endurecer um pouco.
Obs. De preferência use uma colher de cabo que não esquenta ou uma luva pra pegar na colher que você vai usar pra mexer o mel. Quando acrescentamos a água o vapor dela sobe e você pode queimar a mão.
5- Quando o mel voltar a ficar todo uniforme, apagar o fogo e despejá-lo em uma forma com furo no meio.
6- Retire os pedaços de açúcar que não dissolveram do fundo da forma (o certo seria retirar estes cristais com o mel ainda no fogo, mas como minha frigideira é escura prefiro retirá-los depois que despejo o mel na forma porque consigo vê-los melhor. Só que você tem que ser muito rápido pra retirar os cristais antes do mel esfriar) e com a ajuda de uma luva vá rodando a forma de forma que o mel unte toda a lateral da forma.
7- Despeje as uvas passas na massa já batida e misture com a ajuda de uma colher ou de uma pão-duro. Asse por 50 minutos ou até quando você enfiar uma faca (prefiro usar faca do que palito de dente porque com a faca da pra ver melhor) na posição vertical no bolo e ela sair completamente limpa, sem tá melada de massa ainda líquida.
8- Assim que retirar o bolo do forno, passe uma faca soltando o bolo da forma, tanto por dentro como por fora, e vire o bolo em um prato imediatamente (mas faça em cima de uma pia, pois mel quente pode escorrer).
9- E agora é só preparar o cappuccino e comer muito.
Obs! A banana também pode ser trocada por abacaxi. Mas eu recomendo o abacaxi em calda que compramos a lata no supermercado. Você vai precisar de uma lata toda, e é só picá-lo em pedaços grandes. O visual do bolo com abacaxi fica bem mais bonito, mas preferindo,use  banana com mel.
Sirva frio logo em seguida.












quarta-feira, 21 de agosto de 2013

Bolo de Farofa


Ingredientes:
Para o creme:
01 lata de leite condensado
01 lata de leite comum
02 colheres de sopa de amido de milho ou farinha de trigo
01 colher de sopa de margarina
02 gemas
01 colher de sobremesa de essência de baunilha
01 lata de creme de leite sem soro.
Para a farofa:
03 xicaras de chá de farinha de trigo
01 ovo
01 xícara e ½ de chá de açúcar
01 tablete de margarina 100 g gelada
01 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo:

Levar ao fogo o leite condensado, o leite comum, o amido ou farinha, a margarina, as gemas até engrossar. Retirar do fogo e colocar o creme de leite e a baunilha. Esperar esfriar para fazer a montagem. Misturar os ingredientes da farofa com as mãos até ficar bem soltinho. Untar e enfarinhar uma forma retangular. Colocar metade da farofa, o creme já frio e a outra metade da farofa. Levar para assar por 30 minutos em forno preaquecido ou até dourar. Desenforme e sirva depois de frio.









Bolo de Pamonha da Roça


Ingredientes:
01 lata de milho sem agua
04 ovos
01 xícara de margarina
01 xícara e ½ de açúcar
01 pitada de sal
½ xícara de leite
01 xícara e ½ de farinha de trigo
01 colher de sopa de fermento em pó.

Modo de Preparo:
Bata no liquidificador os ovos, açúcar e a margarina. Adicione o leite e o milho. Bata bem. Em uma vasilha misture a farinha, o sal e o fermento. Junte com os ingredientes do liquidificador. Asse em forma redonda com furo no meio, em forno pré-aquecido. Após mais ou menos uns 40 minutos verifiquei com uma faca enfiando-a no bolo e caso saia limpa, é sinal que já pode desligar o forno. Sirva depois de frio.











Bolo de Laranja


Ingredientes:
200 g de farinha
170 g de açúcar
03 ovos
03 colheres (sopa) de manteiga derretida
03 colheres (sopa) de leite
01 colher (sopa) de raspa de casca de laranja
02 colheres (chá) de fermento em pó
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar.

Para o Molho:
02 laranjas
200 g de açúcar
65 g de manteiga
01 ovo + 01 gema

Modo de Preparo:
Ligue o forno a 180 graus. Barre uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Deite os ovos para uma tigela, junte o açúcar e bata bem até ficar uma mistura clara e com o triplo do volume. Adicione a manteiga em fio e batendo sempre, junte depois o leite, a farinha, o fermento e a raspa da laranja e misture delicadamente.  Deite o preparado anterior na forma e leve ao forno durante 35 minutos. Retire, deixe arrefecer um pouco e desenforme. Prepare o molho: Raspe a casca de uma laranja e deite para um tacho. Esprema o sumo a ambas as laranjas, junte ao tacho, adicione o ovo, a gema, o açúcar e a manteiga, misture e leve ao lume a ferver durante 02 minutos, mexendo sempre. Regue o bolo com o molho de laranja, deixe arrefecer e sirva decorado a gosto e depois de frio.