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quarta-feira, 12 de junho de 2013

Torresminho a Pururuca

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Ingredientes:
01 kg ou mais de couro de porco (preferência da barriga)

Modo de Preparo:
Corte o couro na largura de 1,5 cm e 04 cm de comprimento com pouco toucinho.  Coloque em uma panela de preferência alumínio grosso. Deixe fritar até começar a dourar, sempre mexendo para não pegar no fundo. Desligue o fogo e escorra a gordura, guardando-a em um recipiente ate esfriar. Coloque o torresmo em um saco plástico e congele de um dia para outro. Quando os amigos chegarem, pegue aquela gordura (banha) coloque em uma panela uma quantidade que possa cobrir o torresmo. Deixe a gordura esquentar até começar a sair fumaça. Pegue o torresmo congelado e separe um do outro. Jogue na gordura quente, cuidado para não se queimar mexendo sempre até ficar pururuca. Coloque em uma vasilha com papel para escorrer a gordura. Coloque sal a gosto.




terça-feira, 29 de janeiro de 2013

Cebola do Out back Delicioso


Receita de: Vilma B. Silva-Mogi Guaçu-SP.
Ingredientes:
01 cebola grande
01 litro de água
02 colheres (sopa) de sal
01 xícara (chá) vinagre
01 litro de leite
05 ovos inteiros
02 colheres (sopa) de queijo ralado
01 colher de sopa de salsa desidratada
01 colher de sopa de pimenta-do-reino moída na hora
01 colher de chá de orégano
Sal a gosto.
Para empanar:
500 g de farinha de trigo
05 colheres de sopa de fubá

Modo de Preparo:
1- Primeiro corte uns 02 cm do topo e da base da cebola. Tire a casca da Cebola. Tire o miolo dela com aproximadamente 02 cm de diâmetro. Agora use uma faca maior para cortar as pétalas’ da cebola. Lembre-se para não cortar até o final e sim deixar uma beirola para a cebola não desmanchar. O ideal é fazer o primeiro corte bem no meio da cebola, girar a cebola 90 graus e cortar de novo fazendo uma espécie de ‘X’ como se estivesse fatiando uma torta. Vá cortando as seções da cebola sempre no meio com muito cuidado até ter cortado umas 16 vezes.
2- Numa vasilha, faça uma salmoura com água gelada, sal e vinagre. Se quiser, adicione gelo à água para acelerar o processo de que a cebola se abra em flor.
3- Coloque as cebolas e deixe de molho na geladeira por 02 horas.
4- Retire as cebolas da salmoura, coloque-as de cabeça para baixo numa outra vasilha para escorrer o excesso de água.
5- Leve-as para a geladeira novamente e deixe por mais 01 hora antes de fritar.
6- Bata no liquidificador (ou com uma colher) o leite, os ovos e o queijo ralado. Coloque numa tigela e acrescente os temperos.
7- Mergulhe a cebola nesta mistura, retire o excesso e empane na farinha de trigo com fubá.
8- Retire o excesso de farinha, dando leves batidos e frite em óleo bem quente.

Esta receita também pede um delicioso molho:
Ingredientes:
 ½ copo de maionese
 02 colheres de chá de ketchup
 02 colheres de chá creme de raiz forte
 ¼ colher de chá de páprica
 ¼ colher de chá de sal
 1/8 colher de chá de orégano seco
 Pitada de Pimenta do Reino em pó
 Pitada de Pimenta Vermelha em pó.

Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes em uma tigela e deixe-o coberto até a hora de servir.













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domingo, 16 de dezembro de 2012

Falso Anel de Cebola


Receita enviada por: Vitor de Souza Silva - Bragança Paulista - SP.
Ingredientes:
100 g de biscoito de polvilho moído (01 ¼ xícara de chá)
03 colheres (sopa) de creme de cebola (30 g)
03 colheres (sopa) de farinha de trigo (30 g)
02 colheres (sopa) de requeijão (70 g)
02 claras
½ cebola ralada e refogada (02 colheres de sopa)
Farinha de rosca para empanar

Modo de Preparo:
Numa tigela coloque 100 g de biscoito de polvilho moído, 03 colheres (sopa) de creme de cebola, 03 colheres (sopa) de farinha de trigo, 02 colheres (sopa) de requeijão, 02 claras e ½ cebola ralada e refogada e misture bem até formar uma massa homogênea. Pegue pequenas porções de massa e com as mãos faça rolinhos (18 cm X 0,5 cm de diâmetro). Una as pontas de cada rolinho formando um anel. Passe os anéis na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.








          
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sexta-feira, 30 de novembro de 2012

*Amendoim Japonês*


Ingredientes
Primeira Calda:
½ xícara de água
01 colher (sopa rasa) sal
01 colher (café) de bicarbonato de sódio
01 xícara de açúcar refinado
01 kg de Amendoim Ofélia
03 e ½ xícaras de Farinha de Trigo Ofélia Plus.
Segunda Calda:
½ copo (tipo americano) de molho Shoyu
1/3 xícara de água
01 colher (sopa) de açúcar
½ colher (sopa) de manteiga
½colher (chá) de glutamato monossódico
½colher (chá) de sal

Modo de Preparo:
Primeira calda - numa tigela coloque ½ xícara de água, o sal, o bicarbonato de sódio e o açúcar refinado, misture bem. Reserve. Amendoim - Numa assadeira grande coloque o amendoim e umedeça aos poucos com a calda reservada, até que fiquem bem úmidos. Polvilhe aos poucos a farinha de trigo sobre os amendoins, coloque-os numa peneira e balance a peneira até retirar o excesso de farinha. Repita este processo por mais 03 vezes. Numa outra assadeira coloque os amendoins bem espalhados, leve ao forno moderado, pré-aquecido a 250ºC até secar, mais ou menos 25 minutos, mexendo de vez em quando, para secar todos os lados. Retire do forno, quando estiver levemente dourado e crocante. Reserve...Segunda calda - Numa panela coloque o molho Shoyu, a água, açúcar, manteiga, o glutamato monossódico e o sal e misture bem. Leve ao fogo até ferver. Coloque os amendoins (encapados e torrados) na panela misture e deixe no fogo até secar o fundo da panela. Coloque os amendoins novamente na assadeira e espalhe bem. Leve ao forno para secar, mexendo de vez em quando para secar por igual, mais ou menos 10 minutos. Retire do forno, espere esfriar e sirva.





          

terça-feira, 1 de maio de 2012

Patê de Sardinha

Receita de Silvio Fernandes_Baurú-SP.
 Ingredientes
 01 lata de sardinha com óleo    
01 unidade de cebola picada(s)          
01 dente de alho picado(s)        
01 lata de creme de leite Mococa
Cheiro-verde picado a gosto
Sal a gosto 

Modo de Preparo
 Amasse as Sardinhas Gomes da Costa com um garfo. Junte os demais ingredientes e misture bem. Leve à geladeira por 01 hora. Sirva com torradas e biscoitos.












          

Patê de Salsicha

Receita de:Jose B. Mariano-Suzano-SP.
Ingredientes:
½ kg de salsicha Sadia em rodelas  
02 xícaras (chá) de maionese   
01 colher (sobremesa) de molho inglês        
01 colher (sopa) de mostarda  
01 colher (sopa) de salsinha picada  
Sal a gosto

 Modo de Preparo:
Corte as salsichas em rodelas ou fure-as com um garfo. Respingue-as com água e leve ao microondas por 6 a 7 minutos na potência alta, tampado. Retire e bata no liquidificador  com a maionese. Acrescente os demais temperos, decore com azeitonas e sirva.





            
          

segunda-feira, 30 de abril de 2012

Amendoim Salgado Rápido

Receita de: Valdir Silva_São Caetano do Sul_SP.
Ingredientes
250 gramas de amendoim cru
02 colheres (café) de sal 

05 colheres (sopa) de água

Modo de Preparo:
Prepare em um copo a salmoura com a água e o sal e deixe ao seu alcance. Coloque os amendoins em uma panela (alumínio ou anti-aderente),e leve ao fogo baixo, sempre mexendo para que ele torre por igual. Ele torra, aproximadamente em 5 minutos. Ele deve ficar bem moreninho,sem que queime. Nessa hora, ainda com o fogo ligado, jogue a salmoura em cima dos amendoins uniformemente, e mexa a panela vigorosamente para que todos os amendoins se salguem. O amendoim vai rapidamente secar e ficar bem branquinho. Continue mexendo a panela por uns segundos e desligue-a. Espalhe os amendoins em uma forma para que eles esfriem mais rápido. Devem ser saboreados depois de frios, para ficarem crocantes !!!


          






Amendoim Salgado Facil

Receita de:  Valdir Silva-São Caetano do Sul SP.
Ingredientes:
500 g de amendoim cru com pele
01 colher sopa de manteiga
Sal a gosto
Óleo para untar

Modo de Preparo:
Em uma frigideira untada, coloque o amendoim, a manteiga e o sal. Misture e leve ao fogo, mexendo até fritar o amendoim, tomando cuidado para não queimar. Retire, deixe esfriar e sirva.

Tempo 20 min. -  Rende 06 porções.










          

Amendoim Japonês Fácil



Ingredientes:
04 xícaras de chá de amendoim lavado
02 xícaras de chá de açúcar
01 xícara de chá de água
02 colheres de sopa de chocolate em pó
01 colher de sobremesa de bicarbonato
04 gotas de baunilha

Modo de Preparo:
Coloque em uma panela larga, o amendoim, o açúcar, a água, o chocolate e a baunilha, leve ao fogo e mexendo levemente até levantar fervura.Quando começar a ferver, acrescente o bicarbonato e mexa sem parar, vai ficar com bastante espuma, isso é normal. Continue mexendo até secar, Depois de seco o fundo da panela vai começar a melar, continue mexendo por mais uns 5 minutos.Isso faz com que o amendoim fique mais torradinha, sem a necessidade de torrar antes. Despeje tudo em uma forma retangular e deixe secar.

Informações Adicionais...
Pode ser feito com outras frutas secas como nozes, amêndoas e castanhas.