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sábado, 22 de novembro de 2014

Frango Dourado

Receita de Dirce B. da Silva _ Pouso Alegre MG
Ingredientes:
01 frango inteiro limpo sem os miúdos. Estes vocês reservam para fazer um Caldo de Frango Caseiro.
Alho
Sal
Cominho
Pimenta-do-reino para temperar
01 folha de louro
01 cebola ralada
01 xícara de cenoura picada
01 xícara de alho poró fatiado fininho
01 xícara de batatas inglesas picadas

Modo de Preparo:
Com o frango limpo, tempere-o com sal, pimenta-do-reino, alho, cominho. Com cuidado, levante a pele do frango, começando pelo pescoço em direção ao dorso e coloque a cebola ralada. Tente fazer isso nas coxas e outras partes até que entre a carne e a pele do frango, esteja a cebola ralada. Deixe descansar, no mínimo, 02 horas, sendo o ideal da noite para o dia. Numa frigideira grande, refogue o frango no próprio líquido que ele soltou durante a marinada e reserve. Num refratário ponham primeiramente as cenouras, depois as batatas e por último o alho poró e sobre eles o frango temperado já refogado.  Leve ao forno durante 40 minutos aproximadamente até que ele doure por igual. Pode ser que o tempo de forno seja diferente, digo e repito, depende do seu forno.  É importante que você vá virando o frango a medida que ele for dourando e cubra as partes já assadas com papel alumínio para não queimar.  Uma coisa que ajuda o frango a ficar tenro e com casquinha crocante é ir furando a pele com um garfo cada vez que você abrir o forno para virar. O líquido e gordura do frango vão ajudar a hidratá-lo e a dourar os vegetais. Sirva com uma farofa e um arroz branco simples. Bom apetite.











Iogurte Caseiro Facil

Receita de Valdir da Silva _ São Caetano do Sul SP.
Ingredientes:
02 claras
02 potinhos de iogurte natural com 170 gramas cada
½ colher de chá de essência da baunilha
02 colheres de sopa de geleia da sua preferência (uva, amora, morango, goiaba, jabuticaba).

Modo de Preparo:
Bata as claras em neve... Se a geleia estiver bem cremosa e soltinha, você poderá usá-la, mas se ela estiver bem dura e consistente, como gelatina, terá que levar ao micro-ondas por uns 20 segundos para que ela fique bem cremosa. Misture bem, ou melhor, bata com um garfo e deixe esfriar, antes de usar. Separe 04 potinhos, ou copos, onde irá servir. Coloque 02 colheres de sopa do iogurte natural, no fundo do copo ou pote. Em seguida, coloque a geleia, o iogurte restante e a essência de baunilha numa tigela e misture bem. Por último, acrescente as claras batidas e misture bem devagar. Quando estiver bem misturado, coloque nos potinhos onde irá servir. Eu recomendo que a parte final seja feita na hora de servir, para evitar que crie liquido e fique feio na hora de servir. Faça apenas o que irá consumir. E se preferir, não precisa usar as claras, na mistura. Ele serve para dar um efeito mais aerado, tipo mousse na sobremesa.











Tempero Fácil Para Todas as Receitas

Receita Popular
Ingredientes:
02 kg de cebola
06 cabeças de alho
01 copo de óleo
01 colher de sal
½ maço de salsas


Modo de Preparo:
Descasque tudo e bata no liquidificador. Coloque em vidros e leve à geladeira. A duração é longa e não estraga.

Dicas:
Pegue o alho, solte os dentes e coloque em uma travessa com água até cobrir o alho, descasque no outro dia, fica mais fácil de descascar o alho e não queima a mão. Este tempero é muito gostoso, não precisa todos os dias descascar cebola e alho é só pegar com uma colher e fazer a comida que desejar. Serve para arroz, feijão, carnes, peixes para tudo. Quando chegar do trabalho o seu tempo vai ser mais conservado e não vai ficar cheirando tempero. Colocar pouco nas comidas. Faz mais ou menos 05 vidros, não estraga. Só não pode esquecer de esterilizar os vidors antes.












segunda-feira, 10 de novembro de 2014

Torrone com Mix de Castanhas

Receita Tradicional da Escandinávia
Ingredientes:
01 copo (americano) de glucose de milho branca
04 copos (americano) de açúcar
01 copo (americano) de água
½ quilo de mix de castanhas (do Pará e de caju)
03 claras em neve

Modo de Preparo:
Coloque, em uma panela, a glucose, o açúcar e a água. Misture e cozinhe em fogo moderado até que fique uma calda grossa (ponto de bala). Bata as claras em neve. Depois de firmes, despeje a calda sobre a batedeira em movimento e em velocidade baixa, até que cozinhem. Em seguida, acrescente as castanhas, misture e derrame sobre uma assadeira forrada com filme plástico. Deixe esfriar em temperatura ambiente. Quando esfriar, ficará firme. Corte em pedaços e sirva.

Dica:
Use 02 placas de hóstia entre o Torrone para ficar ainda mais gostoso.



















Torta Mousse de Maracujá

Ingredientes:
08g de gelatina incolor
02 claras de ovo
240g de creme de leite
240g de leite condensado
80g de suco de maracujá
50g de açúcar

Cobertura
200g de maracujá com sementes
200 ml de água
100g de açúcar.

Modo de Preparo:

A Torta:
Dilua a gelatina em água aquecida e reserve. Bata as claras com o açúcar e misture à gelatina ao leite condensado, ao suco de maracujá e ao creme de leite. Coloque em uma forma e leve ao freezer.

Cobertura:
Em uma panela, misture o restante dos ingredientes e deixe ferver até engrossar. Guarde na geladeira. Cubra a torta congelada com a cobertura já resfriada e sirva.

Dica:
Faça em duas etapas. Faça a torta no dia anterior a cobertura e deixe posar no freezer.


Fonte:
http://www.aguanaboca.org/receita/















Macarronada Tradicional

Receita de Rita Lopes _ Jundiaí SP.

Ingredientes:
01 kg macarrão tipo ninho
02 caixas de molho de tomate
03 tomates frescos bem maduros
01 cebola
½ kg carne moída
01 colher de café de açúcar
Sal a gosto
02 dentes de alho
02 tabletes de caldo de carne
Pitada de cominho
Pitada de manjericão
Queijo ralado.


Modo de Preparo:
Comece batendo em um liquidificador os dois molhos de tomate com os 04 tomates maduros sem pele com sementes e 02 copos de água. Coloque uma panela grande com água e um fio de azeite ou óleo para ferver para cozinhar o macarrão. Enquanto isso, em outra panela grande coloque a carne moída para fritar, depois acrescente a cebola picada, os dois dentes de alho picados, os tabletes de caldo de carne, o manjericão e o cominho. Assim que estiver bem frito adicione o molho preparado antecipadamente no liquidificador. Acrescente o açúcar e sal a gosto e deixe-o apurar no fogo (15 minutos fervendo), não se esqueça de mexer para não deixar a carne grudar no fundo. Na água fervente da primeira panela, adicione o macarrão até ele ficar al dente, retire e escorra. Coloque em um grande refratário em camadas (macarrão, molho, macarrão molho) depois cubra com queijo ralado e coloque se quiser uma folha de hortelã para decorar.
Dicas: se quiser um macarrão bem vermelho como na foto ao fritar a carne coloque um pouco de coloral (urucum). O açúcar diminui a acidez do tomate (ótimo para quem sente azia ao comer molhos feitos em casa).



















De Sorvete de Milho Verde

Receita De Valdir Da Silva -  São Caetano do Sul SP.
Ingredientes:
01 espiga de milho verde
01 xícara de leite
01 envelope de gelatina em pó incolor
200g de iogurte sabor natural. 


Modo de Preparo:
Para fazer esse passo a passo de sorvete caseiro você deve primeiro retirar todos os milhos da espiga e deixar em um recipiente. Depois hidrate e dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem do seu produto. A seguir bata em um liquidificador o milho com o leite, depois passe na peneira para retirara todos os resquícios. Coloque os ingredientes que sobraram e bata até formar uma massa homogênea. Para finalizar essa nossa receita de sorvete de milho leve a geladeira até que ele fique firme. Sirva para os convidados e aproveite essa deliciosa dica de sobremesa.










Salpicão

Receita de Dirce B. da Silva _ Pouso Alegre MG.
Ingredientes:
01 Frango defumado sem pele e desfiado fino e pequeno
01 Lata de milho verde escorrido
01 Lata de abacaxi em calda picado pequeno e escorrido
300 Gramas de uvas-passas brancas e picadas
250 Gramas de maionese
½ Lata de creme de leite sem soro
03 Maçãs verdes bem picadas (deixe na água com limão para não escurecer)
Cerejas em calda e rodelas de abacaxi em calda para decorar.

Modo de Preparo:
Numa vasilha misture 01 frango defumado sem pele e desfiado fino e pequeno, 01 lata de milho verde escorrido, 01 lata de abacaxi em calda picado pequeno e escorrido, 300 gramas de uvas passas brancas e picadas, 250 gramas de maionese, ½ lata de creme  de leite sem soro. 03 maçãs verdes bem picadas (deixe na água com limão para não escurecer). Transfira para uma travessa ou recheie o rocambole de festa. Decore com cerejas em calda e rodelas de abacaxi. Sirva como preferir.
















sábado, 8 de novembro de 2014

Carne de Panela com Batatas

Receita Enviada por Valdir da Silva_ SãoCaetano do Sul SP.

Ingredientes:
500 gramas de coxão-mole
04 batatas em cubos grandes
01 cebola picada
04 colheres (sopa) de mostarda
02 colheres (sopa) de molho inglês
50 ml de shoyu
Sal a gosto
Alho a gosto
Óleo para refogar.

Modo de Preparo:
Corte a carne em cubos grandes e tempere com sal, alho, molho inglês e mostarda. Deixe marinar por 01 hora. Numa panela de pressão coloque um pouco de óleo e frite a carne aos poucos em fogo alto, com cuidado para que não junte água. Frite bem até a carne ficar bem dourada. Adicione a cebola picada junto e sempre pingando um pouco do molho do tempero com um pouco de água, quando houver necessidade, para não queimar e para engrossar o caldo. Coloque a água até a metade da panela de pressão e coloque a tampa, deixe cozinhar por 40 minutos na pressão. Abra a panela e coloque as batatas cortadas, se achar necessário coloque mais água. Deixe cozinhar até as batatas estarem moles. Sirva em seguida.
















Molho Barbecue Caseiro

Receita Enviada Por Rita Lopes _ Jundiaí SP.
Ingredientes
½ xícara (chá) de açúcar mascavo
½ xícara (chá) de molho inglês
½ xícara (chá) de vinagre de vinho branco
½ cebola média picada bem miudinho
01 xícara (chá) de molho de tomate ou ketchup
01 colher (sopa) de mostarda
02 dentes de alho amassados
½ colherinha de chá de sal
Chili ou páprica picante a gosto.


Modo de Preparo:
Refogue a cebola e o alho e uma colher de azeite. Acrescente os demais ingredientes e misture tudo. Deixe levantar fervura e retire do fogo. Quando esfriar passe por uma peneira. Se quiser manter os pedacinhos de cebola e alho no molho você pode bater no liquidificador para dissolver tudo. O Barbecue picante tem uma consistência liquida levemente cremosa e os sabores são fortes, o sabor marcante é o contraste entre os ingredientes doces, azedos e picantes que variam de acordo com o uso, isso também depende muito do seu gosto, vamos dar algumas dicas para deixar seu molho mais saboroso e combinando com o tipo de carne que vai ser usado. Armazene o que não for usar em vidros com tampa esterilizado e guarde em geladeira.

















Pão de Alho Para Churrasco

Ingredientes:
Manteiga de alho
200 g de manteiga derretida
¼ xícara (chá) de azeite
10 dentes de alho amassados
Salsinha picada a gosto
Massa
01 envelope de fermento biológico seco
02 colheres (sopa) de açúcar
02 xícaras (chá) de água morna
½ xícara (chá) de óleo
¼ xícara (chá) da manteiga de alho
¼ xícara (chá) de sopa de cebola
02 colheres (sopa) de sal
800 g de farinha de trigo
01 ovo batido com 01 colher (sopa) de café (infusão)
¼ xícara (chá) de sopa de cebola para salpicar.

 Modo de Preparo:
Manteiga de alho.
Misture em outra tigela 200 g de manteiga derretida, ¼ xícara (chá) de azeite, 10 dentes de alho amassados, salsinha picada a gosto e reserve.
Massa
Em uma tigela, misture 01 envelope de fermento biológico seco, 02 colheres (sopa) de açúcar, 02 xícaras (chá) de água morna, ½ xícara (chá) de óleo, ¼ xícara (chá) da manteiga de alho, ¼ xícara (chá) de sopa de cebola, 02 colheres (sopa) de sal e vá adicionando, aos poucos, 800 g de farinha de trigo enquanto sova a massa. Depois, cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.

Depois que a massa descansar, pegue, com as mãos, pequenas porções da massa e faça bolinhas. Disponha as bolinhas, uma ao
lado da outra dentro de uma fôrma retangular (38 cm x 26 cm) untada com a manteiga de alho (feita acima). Regue as bolinhas com o restante da manteiga de alho, pincele 01 ovo batido com 01 colher (sopa) de café (infusão), polvilhe ¼ xícara (chá) de sopa de cebola e deixe descansar até dobrar de volume (+/- 40 minutos). Leve ao forno alto pré-aquecido a 200º C por +/- 30 minutos. Retire do forno e sirva em seguida.



Fonte:





















Pudim Que Não Vai ao Forno

Ingredientes:
02 latas de leite condensado
02 caixinhas de creme de leite
01 xícara (chá) de leite
01 envelope de gelatina em pó sem sabor

Ingredientes Para a Calda
02 xícaras de açúcar
01 xícara de água


Modo de Preparo:
Dissolva a gelatina no leite e coloque no liquidificador junto com os demais ingredientes, bata até que se forme uma mistura homogênea. Unte uma forma com manteiga e coloque essa mistura, leve a geladeira e deixe gelar por 03 horas. Derreta o açúcar em fogo brando quando assim estiver coloque a água e deixe ferver até se formar uma calda. Deixe a calda esfriar, desenforme o pudim e coloque a calda por cima.



Fonte:

















Cupcake Sabor Pizza Simples

Receita Enviada Por Andressa da Silva _ Mogi Guaçu SP.
Ingredientes:
03 ovos
50 g de manteiga ou margarina
240 ml de leite
200 ml de óleo vegetal
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
½ xícara (chá) de muçarela ralada
01 colher (sopa) de orégano
½ xicara (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de maisena
01 colher (chá) de sal
02 colheres (sopa) de fermento em pó
Tomates em rodelas.

Modo de Preparo:
Bater as claras em neve e reservar na geladeira.

 No liquidificador:
As gemas, a manteiga, o leite, o óleo, os queijos, o orégano e o sal.

Numa Tigela:
 Misturar as farinhas, o fermento e a maisena, acrescentar o creme do liquidificador. Acrescentar aos poucos às claras em neve. Em forminhas de Cupcake, já com as forminhas de papel, colocar a massa só até 2/3 do volume. Enfeitar com uma rodela de tomate sobre cada um dos Cupcake. Assar em forno médio por mais ou menos 20 minutos. Servir num lanche ou como entrada.














sexta-feira, 7 de novembro de 2014

Coxinha de Brigadeiro Super Simples

Receita Enviada por Andressa da Silva - Mogi Guaçu SP.

Ingredientes:
02 latas de leite condensado
01 creme de leite
04 colheres de chocolate em pó
01 colher de sopa de manteiga
Morangos

Modo de Preparo:
Colocar tudo em uma panela e levar ao fogo por 30 minutos, mexendo sem parar. Levar para a geladeira e reserve. Lave os morangos e passe por uma toalha para estarem secos. Abrir uma bolinha de brigadeiro na mão e colocar o morango e enrolar em formato de coxinha, passe no granulado e leve para gelar. Servir em seguida.














Simples de Fazer e Útil em Casa

Link Enviado Por Rita Lopes _ Jundiaí SP.

São dez dicas que vão ajudar em muitas situações no lar. O vídeo está com o áudio em frances mas se prestar bem atenção nas imagens se torna simples de entender sómente com o video.  Os comentários das pessoas no youtube que conhecem o idioma, também ajudam a compreender algumas coisas, como a lampada que se passando aromarizante com um papel toalha antes de ligar, ao esquentar a lampada libera o perfume no ambiente.

quinta-feira, 6 de novembro de 2014

Coxinha Cremosa sem Massa

Receita Enviada por Rita Lopes - Jundiaí-SP.

Ingredientes:
01 colher (sopa) de azeite
½ colher (sopa) de alho
½ xícara (chá) de cebola picadinha
500 g de peito de frango sem osso cortado em pedaços grandes
Sal e pimenta-do-reino a gosto
¼ xícara (chá) de água
350 g de requeijão cremoso gelado
Salsinha picadinha a gosto
02 ovos batidos com 01 colher (sopa) de água
Farinha de rosca temperada com sal a gosto

Modo de Preparo:
1- Numa panela de pressão com 01 colher (sopa) de azeite refogue ½ colher (sopa) de alho, ½ xícara (chá) de cebola picadinha. Acrescente 500 g de peito de frango sem osso cortado em pedaços grandes, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e refogue rapidamente. Adicione ¼ xícara (chá) de água, tampe a panela e após pegar pressão conte 15 minutos. Desligue o fogo e retire a pressão da panela.

2- Com a panela destampada, volte-a ao fogo médio e vá mexendo sem parar até secar toda a água e o peito de frango ficar todo desfiado. Retire a panela do fogo e deixe esfriar. Adicione 350 g de requeijão cremoso gelado, salsinha picadinha a gosto e misture rapidamente.


3- Com uma colher pegue pequenas porções e modele no formato de coxinha. Passe as coxinhas em 02 ovos batidos com 01 colher (sopa) de água e em seguida na farinha de rosca temperada com sal. Depois passe novamente nos ovos batidos e na farinha de rosca. Frite as coxinhas em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.