Pamonha Doce da Roça

Receita enviada por Andressa da Silva_ Pouso Alegre MG.
Ingredientes:

12 espigas de milho verde

01 copo de água

02 xícaras de açúcar

01 xícara de coco ralado fino

01 pitada de sal

Palhas para a embalagem.

Modo de Preparo:

Rale as espigas ou corte-as rente ao sabugo e passe no liquidificador, juntamente com a água. Acrescente o coco, o açúcar e mexa bem. Coloque a massa na palha de milho e amarre bem. Em uma panela grande ferva bem a água, e vá colocando as pamonhas uma a uma após a fervura completa da água. Importante a água deve estar realmente fervendo para receber as pamonhas, caso contrário elas vão se desfazer. Cozinhe por mais ou menos 40 minutos, retirando as pamonhas com o auxílio de uma escumadeira. Deixe esfriar em local bem fresco. Sirva com café e queijo ralado.

       

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Shot de Melancia

Ingredientes:

250g melancia

150g gelo picado

Folhas de Hortelã Q.B

Modo de Preparo:

Arranje 02 fatias de melancia e elimine as sementes e a casca. Corte a polpa em pedaços, coloque-os num copo de liquidificador. Lave as folhas de hortelã e junte à polpa de melancia. Triture e acrescente uma chávena de chá de gelo picado e sirva.

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Cocktail de Melancia

Ingredientes:

450 ml de melancia triturada

02 colheres de sopa de açúcar

100 a 125 ml de Brand

Modo de Preparo:

Misture a melancia triturada com o açúcar. Disponha num jarro o Brand e a este junte a melancia por um passador (para ir apenas o sumo). A polpa que ficou no passador, pode aproveitar para fazer gelado de melancia (juntando 200 ml de natas firmes e colocando no congelador). Sirva a seguir.

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Gelado de Manga

Ingredientes:

01 Litro de leite condensado

03 Pacotes de natas de 200 ml

03 Colheres de sopa de açúcar

06 Claras

400 ml de polpa de manga.

Modo de Preparo:

Bata as natas com o açúcar até formar chantilly e guarde. Noutro recipiente bata as claras em castelo e junte-lhes o leite condensado. Quando estiver misturado junte as natas mexendo sempre. Deite uma parte do creme noutro recipiente e adicione a polpa de manga. Mexa bem. Em seguida junte tudo isto mexendo cuidadosamente. Leve ao congelador. Retire para o frigorífico cerca de 20 minutos antes de servir.

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Limonada Cremosa

Ingredientes:

02 limões médios (lave muito bem)

01 litro de água

01 pacote de natas (ou creme de soja)

½ chávena de açúcar ou adoçante (uso adoçante)

Bastante gelo.

Modo de Preparo:

Corte fora as extremidades dos limões, parta-os em quatro e tire a parte branca do meio, deixe a casca. Bata com a água no liquidificador por 5 segundos apenas, peneire, volte a deitar o sumo no liquidificador, junte o gelo, as natas e o açúcar, ou adoçante e bata mais um pouco. Sirva imediatamente.

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Limonada

Ingredientes:

06 limões muito bem lavados

03 dl de água

450 g. de açúcar.

Modo de Preparo:

Com um descascador de batatas retire a casca dos limões em tiras tão finas quanto possível. Retire toda a medula branca da casca para que a bebida não fique amarga. Deite a água e as cascas numa panela grande, cubra com a tampa e leve ao lume durante 5 minutos, sem deixar levantar fervura. Retire a panela do lume. Esprema os limões, deite o sumo num recipiente grande e junte o açúcar. Coe o liquido da panela para o recipiente que contem o sumo e mexa até dissolver o açúcar. Este xarope constitui a base da bebida, e guardado no frigorifico conserva-se durante duas semanas. Para fazer a limonada, dilua com água mineral. Antes de servir junte cubos de gelo e rodelas de limão.

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Esfiha Aberta de Frango com Requeijão

Ingredientes:

Massa:

02 colheres (chá) de sal

01 colher (chá) de açúcar

½ xícara de óleo de canola

01 xícara de leite morno

15 g de fermento biológico

04 xícaras de farinha de trigo

Recheio:

01 ½ xícara de chá de salsinha picada

600 g de frango cozido e bem desfiado

06 colheres de sopa de creme de leite

10 colheres de sopa de requeijão cremoso

Sal.

Modo de Preparo:

Massa:

Em uma bacia coloque o fermento e o açúcar e dissolva o fermento, coloque o leite morno e sal e misture bem, acrescente o óleo e a farinha e amasse até que se forme uma massa lisa e que não gruda nas mãos, se for preciso sove. Cubra essa massa e deixe descansar por 01 hora. Enquanto isso misture todos os ingredientes do recheio e amasse bem fazendo uma pasta e reserve. Pegue bolinhas de um mesmo tamanho da massa, faça discos com a mão mesmo, deixando as bordas mais grossinhas, coloquem o recheio e leve para assar em forno bem quente até começar a dourar. Sirva em seguida.

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Coxinha de Batata

Ingredientes:

01 kg de batatas;

04 copos de leite;

04 copos de farinha de trigo;

02 colheres (sopa) de margarina;

02 tabletes de caldo de galinha;

01 colher (café) de sal.

Modo de Preparo:

Cozinhe a batata, amasse bem e reserve, depois coloque o leite na panela, o sal, após colocar o leite e o sal coloque a margarina, depois coloque os 02 tabletes de caldo de galinha, quando o leite ferver coloque a batata na panela também e por ultimo a farinha de trigo, vão cozinhando e mexendo durante 05 minutos ou até desgrudar bem da panela, depois coloque em um recipiente e sove a massa até ficar lisa, após isso só rechear, empanar e fritar.

OBS: O recheio fica a sua escolha! Carne moída ou frango, por exemplo.

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Coxinha com Massa de Milho

Ingredientes:
Massa

500 ml caldo do cozimento do peito de frango

01 lata de milho verde

01 lata de farinha de milho

02 cubos de caldo de frango

01 colher (sopa) de margarina

Sal a gosto (CUIDADO)

04 colheres de manteiga

03 xícaras de farinha de trigo

Para empanar:

300 g de farinha de rosca

Leite o suficiente

Recheio:

01 peito de frango cozido e desfiado com todos os temperos

Cheiro verde

200 g de azeitonas bem picadinhas

300 g de requeijão cremoso.

Modo de Preparo:

No liquidificador coloque o caldo do frango, o milho com o caldo do mesmo e bata até que o milho esteja bem triturado. Em seguida coloque a farinha de milho e a metade do trigo e bata até que se forme uma mistura bem homogênea. Em uma panela derreta a manteiga e coloque os cubos de frangos derretendo bem o caldo também. Coloque a mistura do liquidificador e o sal a gosto e o trigo e vá cozinhando a massa com uma colher de pau misturando bem até que ela fique lisa e se solte do fundo da panela. Despeje a massa ainda quente em uma mesa limpa e untada com manteiga e com a ajuda de uma colher grande vá amassando para que ela fique bem lisa. Cubra-a com um pano e deixe reservada até que a massa esteja bem morna. Em uma bacia misture todos os ingredientes do recheio e reserve. Pegue uma quantidade de massa do tamanho da palma da mão, faça uma bolinha, fure-a deixando um oco no meio e recheie, em seguida feche a bolinha e molde a coxinha certificando de que não tenha rachaduras na massa para que não encharque na fritura. Depois de moldada passe-as no leite e na farinha de rosca. Se preferir pode assa-las ou frita-las em óleo bem quente ambos até dourar. Se quiser você pode fazer as coxinhas e congelar ou servir em seguida.

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Misto Quente de Forno

Ingredientes:

15 fatias de pão de forma (sem a casca)

½ lata de molho de tomate pronto

14 fatias de presunto

01 copo de requeijão

18 fatias de mozzarella

½ caixa de creme de leite

01 tomate grande cortado em rodelas

200 ml de leite

Orégano a gosto

Azeite a gosto.

Modo de Preparo:

Em uma bacia misture o molho de tomate e o requeijão cremoso formando uma pasta. Pegue uma travessa e faça uma camada de pão e as umedeça com leite, coloque o presunto o queijo e o creme e assim sucessivamente, por cima coloque o queijo salpique orégano, coloque as rodelas de tomate e coloque azeite por cima do tomate. Leve para assar em forno quente por 15 minutos. Sirva em seguida.

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Glace para Bolo

Ingredientes:

500g de margarina vegetal

01 lata de leite condensado

02 colheres de sopa de uísque.

Modo de Preparo:

Numa tigela coloque a margarina e bata na batedeira em velocidade alta até ficar cremosa. Junte o leite condensado, derramado em fio, sem parar de bater. Coloque o uísque e bata até ficar homogêneo e bem cremoso. É só usar e abusar!

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Chia: A Semente que Emagrece e Reduz Gordura

Grãos de chia

A Chia (Salvia hispanica L.) é uma planta herbácea da família das lamiáceas, da qual também fazem parte o linho e a sálvia, tanto que é conhecida com "salvia hispânica". Originária do México, suas sementes já eram utilizadas como alimento pelos povos das civilizações da América Central há muitos séculos. A importância do consumo desta semente tem sido reforçada por especialistas em nutrição humana, uma vez que nela são encontrados ácidos graxos poli-insaturados essenciais, fibras, proteínas e outros nutrientes. Mas a fama notória da chia foi conquistada graças aos seus efeitos sobre a dieta, pois a semente é capaz de favorecer o emagrecimento. Consumi-la significa colher uma lista de benefícios, que incluem desde regular as taxas de colesterol sanguíneo até fortalecer o sistema imunológico.


Se você quer mais informações,entre no site clicando no link abaixo.

http://www.minhavida.com.br/alimentacao/tudo-sobre/16638-chia-a-semente-que-emagrece-e-reduz-gordura

As sementes são encontradas a vendas em sites especializados ou no mercado livre. Abaixo deixo alguns links, mas lembro de que não tenho participação nem conheço o tipo de serviço para poder indicar. É somente sugestão para quem tem preguiça de dar um pulinho numa loja de produtos naturais na própria cidade. Nestes sites se pode ter uma ideia do preço.

Alguns Sites:
http://lista.mercadolivre.com.br/semente-de-chia


http://www.milgraos.com.br/semente-de-chia-giroil-250g.html


http://todaoferta.uol.com.br/comprar/semente-de-chia-pacotes-com-1-kg-o-mais-barato-do-brasil-JW8V7U7INY#rmcl

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Bolo de Amendoim

Ingredientes:

Massa:

½ xícara (chá) de açúcar

½ xícara de pasta de amendoim (175 g) (Amendocrem®)

½ xícara (chá) de farinha de trigo

½ xícara (chá) de farinha de rosca

01 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:

½ xícara (chá) de Amendocrem® (175 g)

01 lata de leite condensado

½ lata de creme de leite.

Modo de Preparo:

Massa:

 No liquidificador, bata os ovos, o açúcar e a pasta de amendoim. Transfira para uma tigela, misture a farinha de trigo, a farinha de rosca e o fermento. Coloque em uma fôrma de furo central com 24 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Asse no forno preaquecido a 200°C durante 30 minutos ou até que, espetando um palito, ele saia seco. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.

Cobertura:

Em uma tigela, misture muito bem a pasta de amendoim, o leite condensado e o creme de leite. Cubra o bolo, salpique amendoim picado e sirva.

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Carne de Panela

Ingredientes:

½ kg de bife( Patinho ou o que preferir)

04 colheres (sopa) de óleo

04 dentes de alho cortados ao meio

01 pimentão vermelho cortado em cubos pequenos

04 colheres (sopa) de molho inglês

01 ½ xícara (chá) de caldo de carne fervente.

Modo de Preparo:

Em uma panela aqueça o óleo e sele os bifes. Acrescente o alho, o pimentão e tempere com o molho inglês. Junte aos poucos o caldo de carne. Tampe a panela e cozinhe até a carne ficar macia e bem cozida. Sirva em seguida com o molho que se formou na panela e arroz branco. Para incrementar, salpique cebolinha picada e sirva com fatias de limão siciliano.

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Pão Recheado com Linguiça e Manjericão

Ingredientes:

500g de farinha de trigo

07 gramas de fermento biológico seco instantâneo

30 gramas de manteiga amolecida

20 gramas de açúcar

10 gramas de sal

01 colher (sopa) de leite em pó

01 ovo inteiro

240 ml de água

01 e ½ colheres (sopa rasa) de queijo parmesão ralado na hora.

Recheio:

Linguiça pura de porco frita e picada em pedacinhos. Manjericão fresco, salsa, cebolinha verde, alho picado tostado. Mozzarella, presunto, orégano. Queijo parmesão ralado.

Modo de Preparo:

Eu usei a mfp(massa), fazendo a opção massa, que sova e faz o primeiro descanso, mas pode ser feito a mão da maneira tradicional, sove por 10 minutos e deixe descansar até dobrar de volume. Depois do primeiro descanso, retire a massa da cuba, abaixe a massa com o punho para retirar o ar, abra com ajuda de um rolo, distribua o recheio a seu gosto e modele no formato que preferir! Eu escolhi fazer uma rosca trançada com recheio aparente e uma rosca simples coberta com gergelim, ambas com linguiça, manjericão fresco, cheiro verde e alho picado já tostado, um rocambole simples com Mozzarella, presunto e orégano e uma trança pequenina simples com queijo parmesão ralado na hora, orégano e alho, também coberto com gergelim. Deixe crescer novamente até dobrar de volume, pincele com ovo batido e leve para assar em forno preaquecido por cerca de 30 minutos ou até que dourem. Sirva a seguir.

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Pudim de Laranja

Ingredientes:

02 latas de leite condensado

04 ovos

02 latas de leite

½ lata de suco de laranja.

Modo de Preparo:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até que se forme um creme bem homogêneo. Caramelize uma forma de oco no meio e coloque essa mistura no mesmo, leve para assar em banho Maria até dourar. Espere esfriar e desenforme , leve para geladeira por uma hora e sirva!

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Cocada com Sorvete

Ingredientes:

.01 lata de leite condensado.

.01 e ½ xícara (chá) de leite.

.100 gramas de coco ralado.

.01 colher (sopa) de margarina.

.04 bolas de sorvete.

Modo de Preparo:

Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, o coco ralado e a margarina. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até começar a desgrudar do fundo da panela, em ponto de cocada mole. Distribua em tigelinhas refratárias rasas. Acomode-as em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 220ºC até dourar. Retire do forno, coloque sobre cada cocada ainda quente, uma bola de sorvete e sirva em seguida.

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Croquete de Carne Moída

Ingredientes:

02 xícaras de chá de purê de batata

02 xícaras de chá de carne moída refogada

03 colheres de sopa de farinha de trigo

02 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Salsinha e orégano a gosto

Farinha de rosca para passar

Óleo para fritar

Modo de Preparo:

Misturar os ingredientes com as mãos para dar liga. Enrolar e passar na farinha de rosca. Fritar em óleo quente e escorrer em papel absorvente. Pode-se usar sobra de purê e carne moída.

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Picolé Sensação

Ingredientes:

Picolé de chocolate:

01 embalagem para pudim sabor chocolate

250 ml de leite

01 lata de leite condensado

½ lata de creme de leite

Picolé de morango:

01 embalagem para pudim sabor morango

250 ml de leite

01 lata de leite condensado

½ lata de creme de leite

Modo de Preparo:

Picolé de chocolate: 
Prepare o pudim conforme as instruções da embalagem, usando 250 ml de leite. Deixe esfriar. No liquidificador, bata o pudim, o leite condensado e o creme de leite. Distribua a mistura até metade de forminhas próprias para picolé. Leve ao freezer.

Picolé de morango:
Prepare o pudim de acordo com as instruções da embalagem usando 250 ml de leite. Deixe esfriar. No liquidificador, bata o pudim, o leite condensado e o creme de leite. Quando o picolé de chocolate começar a endurecer, complete a forminha com a mistura de morango. Leve ao freezer. Quando começar a firmar, coloque os palitos e volte ao freezer até endurecer completamente.

Dica: As forminhas são encontradas em lojas de produtos para doces.

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Pudim de Coco com Manga

Ingredientes:

06 ovos (claras e gemas separadas)

02 xícaras (chá) de açúcar

01 xícara (chá) de leite

01 e ½ xícara (chá) de leite de coco

02 envelopes de gelatina em pó incolor sem sabor (24 g)

01 xícara (chá) de creme de leite fresco batido em chantilly

02 mangas cortadas em fatias

01 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada bem miúdo.

Para decorar:

02 colheres (sopa) de coco ralado.

Acessório:

 Forma de buraco no meio de 25 cm de diâmetro

Modo de Preparo:

Bata bem as gemas com uma xícara de açúcar. Aqueça juntos o leite e o leite de coco. Acrescente aos poucos as gemas e cozinhe em fogo baixo, mexendo até engrossar. Deixe a gelatina hidratar em meio copo de água por cinco minutos. Junte as gemas, mexendo. Deixe esfriar. Misture o creme de leite batido. Bata as claras em neve e misture também. Molhe a forma com água gelada, coloque o pudim, cubra com filme plástico e deixe gelar por quatro horas. Junte o açúcar restante com quatro colheres (sopa) de água e cozinhe até que a cor fique caramelo-claro. Junte a pimenta picada. Para servir, mergulhe a forma em água fervente por alguns segundos e desenforme. Distribua a manga ao redor, regue com a calda e polvilhe com o coco ralado.

***Rendimento: 08 porções.

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Manjar de Coco com Calda de Manga, Maracujá e Gengibre

Ingredientes:

Manjar:

½ litro de leite

01 lata de leite condensado

05 colheres (sopa) de amido de milho

200 ml de leite de coco

½ xícara (chá) de coco fresco ralado.

Calda:

200 gramas de açúcar

200 gramas suco de maracujá

01 manga Haden em cubos pequenos

01 colher (sopa) de suco de gengibre

Modo de Preparo:

Calda:

Leve o açúcar ao fogo moderado em uma panela até virar caramelo, junte o suco de maracujá e espere o caramelo dissolver. Em seguida coloque a manga e deixe cozinhar por 01 minuto. Finalize acrescentando o suco de gengibre. Deixe esfriar e reserve.

Manjar:

Dissolva o amido de milho em ½ xícara de leite e reserve. Em uma panela coloque o restante do leite, o leite condensado, o leite de coco e o coco ralado. Quando ferver junte devagar o amido de milho dissolvido no leite que estava reservado e misture até engrossar. Unte uma forma de pudim com furo central com um pouco de óleo de canola e despeje a mistura. Leve para a geladeira por 02 horas e desenforme depois de gelado e firme. Sirva com a calda a parte.

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Manjar de Manga com Coco

Ingredientes

10 Colheres de sopa de amido de milho MAIZENA®

01 Litro de ADES sabor manga

01 Unidade pequena de vidro de leite de coco (200 ml)

01 Xícara de açúcar

Para Decorar:

Alimento à base de glucose de milho KARO®

Coco ralado em flocos a gosto.

Modo de Preparo:

1. Umedeça uma fôrma de furo central pequena (20 cm de diâmetro).

2. Reserve.

3. Em uma panela média, dissolva o amido de milho MAIZENA® no ADES sabor manga.

4. Junte o leite de coco e o açúcar e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.

5. Coloque na fôrma reservada e leve à geladeira por 03 horas.

6. Decore com o alimento à base de glucose de milho KARO®, KIBON e o coco.

7. Sirva gelado.

***Observação:

As Marcas indicadas são as de melhor qualidade no mercado, mas podem ser substituídas por outras mais baratas correndo o risco da receita não ficar tão boa como deveria! Fica a seu critério.

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Suco de melancia com Salsão

Ingredientes:

01 fatia média de melancia

03 talos de salsão (corte-os em pedaços).

Modo de Preparo:

Misture os ingredientes e coloque no liquidificador. Recomenda-se que tome imediatamente. Esse rende mais um pouquinho, prepare um copo maior e prepare-se para engordar quase nada, 20 calorias.

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