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quinta-feira, 29 de agosto de 2013

Agradecemos a Todos Vocês! !

Hoje Completamos 1.000 Receitas!

Com muito custo chegamos até aqui tentando colocar juntas, as melhores e mais simples receitas para vocês, além de vermos os custos dos ingredientes. Pedimos que nos ajudem a continuar por mais 1.000 pelo menos e para isso gostaríamos que toda vez que visitarem nosso Blog, cliquem nos anúncios do Google para que nos incentivem a ficar horam garimpando as melhores receitas para todos nós!  Também usufruímos destas receitas em nosso dia a dia porque sabemos que são ótimas e simples de fazer, afinal, este é o objetivo. Se alguém desejar nos enviar receitas que sejam fáceis de fazer, mas com fotos, basta deixar-nos recados no Facebook que postaremos o nosso e-mail para esta finalidade. Lembrando que estamos num Blog de culinária e não site de relacionamentos, Política ou Religião como algumas pessoas podem pensar! Somos pessoas muito bem casadas e certamente excluiremos qualquer um que deseje abusar dos direitos de escolha e liberdade, assim como nós respeitamos o de cada um! Casos contrariam, tomaremos as medidas cabíveis! Lembrando que as receitas aqui são compartilhadas gratuitamente.  



Gratos:

Culinária da Roça - (Comida Caipira)


Carne Moída com Requeijão ***( Receita Número Mil )


Ingredientes:
300 gramas de Patinho moído
½ cebola picada
½ xícara (chá) de molho de tomate
01 e ½ tablete de caldo de carne
01 colher (sopa) de amido de milho
01 xícara (chá) de água
05 colheres (sopa) de requeijão.

Modo de Preparo:
Dissolva o amido de milho na água. Reserve. Frite a cebola picada. Em seguida coloque a carne moída e o caldo de carne. Deixe cozinhar.  Quando a carne estiver totalmente cozida, coloque o molho de tomate. Em seguida junte o amido de milho dissolvido. Mexa até engrossar.  Coloque a carne moída em um refratário e, por cima, distribua o requeijão em alguns pontos. Leve ao forno até que derreta o requeijão. Servir em seguida.











Pastel de Carne Moída


Ingredientes:
01 pacote de massa para pastel (ou a massa caseira encontrada neste Blog)
03 colheres (sopa) de óleo de soja
200 gramas de Patinho moído
01 cebola picada
01 dente de alho picado
01 unidade de tomate sem pele e sem sementes
Sal ( Com Atenção)
Pimenta-do-reino branca
04 colheres (sopa) de salsinha picada
01 unidade(s) de ovo cozido picado(s)
15 unidades de azeitona preta
01 clara de ovo.

Modo de Preparo:
Refogue a carne no óleo, até que seque. Junte a cebola e o alho e refogue até que a cebola fique transparente. Junte o tomate e refogue por 05 minutos. Tempere com sal e pimenta. Junte o sal e o ovo cozido. Mexa e desligue o fogo.
 Recheie a Massa:
Abra-a sobre uma superfície lisa e faça montinhos regulares com o recheio. Sobre cada montinho, coloque uma azeitona preta. Dobre a massa sobre o recheio e corte os pastéis. Passe a clara de ovo nas beiradas e aperte com um garfo para que fechem. Frite em óleo abundante, individualmente, até que estejam dourados e crocantes. Sirva a seguir.












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Brigadeiro Moça Tradicional®


Ingredientes:
01 colher (sopa) de manteiga
01 lata de Leite MOÇA® Tradicional
03 colheres (sopa) de Chocolate em Pó DOIS FRADES®
01 xícara (chá) de chocolate granulado
Manteiga para untar.

Modo de Preparo:
Em uma panela, coloque a manteiga, o Leite MOÇA e o Chocolate em Pó DOIS FRADES. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela (que corresponde a cerca de 10 minutos). Retire do fogo, passe para um prato untado e deixe esfriar. Com as mãos untadas, enrole em bolinhas e passe-as no granulado. Sirva em forminhas de papel.

DICA:- Símbolo da culinária brasileira, o Brigadeiro tradicional é enrolado e coberto com chocolate granulado.



Batata Corada


Receita de: Nilce Guerra: Congonhal - MG.
Ingredientes:
06 batatas médias descascadas
Água, o suficiente.
01 tablete de caldo de galinha
06 colheres (sopa) de manteiga
03 colheres (sopa) de salsinha picada.

Modo de Preparo:
Cozinhe as batatas na água fervente com o caldo de galinha por cerca de 20 minutos ou até que estejam macias. Em seguida, escorra a água e coloque as batatas em uma assadeira. Coloque 01 colher (sopa) de manteiga sobre cada batata, salpique a salsinha e leve ao forno médio (180ºC) preaquecido por cerca de 20 minutos ou até que estejam douradas. Sirva em seguida.













Batatas em Conservas



                                                           

Ingredientes:
01 kg de batatas bem pequenas
01 cebola grande
02 alhos médios
01 colher (sopa) de orégano
02 colheres (sopa) rasas de sal
01 copo de vinagre
01 copo de água
01 copo de óleo de oliva extra virgem.

Modo de Preparo:
Cozinhe a batata com sal, não por muito tempo para que não tire a forma das batatas. Depois de cozidas bata todos os outros ingredientes no liquidificador. Coloque as batatas dentro do vidro e despeje o molho em cima. Tampe o vidro e deixe no mínimo 03 dias antes de usar. Observe a validade.











Conservas de Pimentas


Ingredientes:
10 pimentas dedo-de-moça
Vinagre de álcool
01 dente de alho
Sal.

Modo de Preparo:
Selecione 10 pimentas dedo-de-moça. Corte-as em rodelas, de preferência bem fininhas. Coloquem em um vidro esterilizado as pimentas e o vinagre cobrindo-as. Acrescente o alho e 01 pitadinha de sal. O segredo para conservar é fechar muito bem o vidro, não deixar entrar ar dentro do vidro. Observe a validade.











Salpicão Completo


Ingredientes:
Queijo
Presunto
Azeitona
Milho
Pepino em conservas
Frango desfiado
Creme de leite
Maionese.

Modo de Preparo:
Corte todos os ingredientes em pedaços pequenos. Misture com o frango já cozido e desfiado. Misture o creme de leite e a maionese. Coloque na geladeira para gelar. Os ingredientes a serem usados, conforme a quantidade que desejar fazer. Sirva em seguida.











Panqueca Super Facil


Ingredientes:
03 ovos
03 copos de leite (200 ml)
03 copos de farinha de trigo
03 colheres de sopa de queijo ralado
03 colheres de margarina.

Modo de Preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador por uns 05 minutos. Com a ajuda de um guardanapo de papel, untar uma frigideira com margarina. Colocar uma concha da massa na frigideira bem quente, esperar um pouco e virar para assar do outro lado. Use o mesmo guardanapo para untar a frigideira. Use fogo baixo, sempre. Recheie as panquecas com o que quiser (frango desfiado, carne moída, calabresa, presunto e queijo etc.). Arrume-as em um refratário, jogue o molho de sua preferência, polvilhe queijo ralado e leve ao forno por uns 10 minutinhos, até esquentar o molho. Sirva em seguida.












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Molho de Tomate


Ingredientes:
01 colher (sopa) de azeite
01 cebola picada
01 dente de alho amassado
01 colher (sopa) de açúcar
08 tomates maduros picados
02 tabletes de caldo de carne
02 colheres (sopa) de extrato de tomate
02 colheres (sopa) de sal

Modo de Preparo:
Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Junte o açúcar e deixe dourar. Junte os tomates e refogue até ficar macio. Misture os caldos dissolvidos em uma xícara (chá) de água fervente e o extrato de tomate ao molho. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos. Desligue o fogo e passe o molho por uma peneira. Volte para a panela e cozinhe por mais 15 minutos em fogo baixo, com a panela tampada. Retire e guarde em um pote bem tampado. Se não for usar tudo, conserve em geladeira.












Molho Tártaro


Ingredientes:
01 e ½ xícara de creme de leite (360 ml)
01 colher (sopa) de suco de limão
02 colheres (sopa) de cebolinha verde picada grosso
02 colheres (sopa) de picles sortidos, picados
04 colheres (sopa) de cebola bem picada
01 colher (sopa) de mostarda
½ colher (chá) de sal.

Modo de Preparo:
Numa tigela, bata todos os ingredientes com um batedor de mão (chicote) até obter uma mistura homogênea.

***Dica Especial:
Sirva com peixes, ensopados e grelhados.











Molho Rosé


Ingredientes:
03 colheres (sopa) de ketchup
¾ de xícara de creme de leite (180 ml)
01 colher (sopa) de suco de limão
08 gotas de molho inglês

Modo de Preparo:
Misture o creme de leite com o suco de limão. Em uma tigela média, bata todos os ingredientes com um batedor de mão (chicote) até obter um creme liso e homogêneo (cerca de 04 minutos).

***Dica Especial: 
Sirva com saladas. Cada porção corresponde a 01 colher (sopa) de molho.











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Molho de Pimenta


Ingredientes:
10 pimentas dedo-de-moça sem sementes
02 xícaras (chá) de vinagre de maçã
½ xícara (chá) de azeite
01 colher (sopa) de sal
01 cebola média picada
04 dentes de alho
02 folhas de louro
01 colher (sopa) de orégano seco
½ xícara (chá) de salsa e cebolinha picadas
01 copo pequeno de extrato de tomate (200 g).

Modo de Preparo:
No liquidificador, bata os ingredientes por dois minutos. Guarde na geladeira em vidros com tampa por até 15 dias.











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Sanduíche de Hambúrguer


Ingredientes:
Para o hambúrguer:
180 g de carne moída na hora com 20% de gordura (patinho, coxão mole ou picanha).
Sal grosso
Pimenta a gosto
Para o sanduíche:
01 hambúrguer de carne de 180 g
03 fatias de queijo Reino
15 g de manteiga
01 ovo
01 pão de hambúrguer de boa qualidade
02 rodelas de tomate caqui
Óleo vegetal
Sal e pimenta do reino

Modo de Preparo:
Passo 01:
Hambúrguer: Coloque a carne em uma forma de hambúrguer com 12 cm de diâmetro. Prense com as costas de uma colher e leve o hambúrguer à churrasqueira. Tempere com sal grosso e pimenta do reino pré-triturados.
Passo 02:
Sanduíche: Aqueça bem uma grelha, chapa ou frigideira grande, regue com um fio de óleo e coloque o hambúrguer. Aguarde uns 03 ou 04 minutos até as bordas começarem a dourar, vire com uma espátula, tempere com sal e pimenta. Cubra com as fatias de queijo e deixe dourar por mais 03 ou 04 minutos para o hambúrguer ficar ao ponto e o queijo derreter. Em uma frigideira pequena, aqueça a manteiga, junte o ovo, polvilhe com sal e mantenha em fogo baixo até a clara firmar e a gema ficar no ponto desejado. Aqueça o pão no forno e divida ao meio. Recheie com as rodelas de tomate, o hambúrguer e o ovo frito e sirva em seguida.












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Costela de Boi com Mandioca (Vaca Atolada)


Aprenda como fazer a deliciosa receita de vaca atolada tão tradicional em vários estados brasileiros.
Ingredientes:
02 kg de costela de boi magra e carnuda
03 colheres de (sopa) de azeite
100 g de bacon em cubos médios
02 cebolas grandes raladas
04 dentes de alho socados
Alecrim á gosto
Coentro em caroço verde socado
02 litros de água fervente
01 kg de mandioca cortada em cubos médios
02 caldos de carne sabor carne
Pimenta calabresa á gosto
Tempero verde
01 colher (chá) açafrão
Cheiro verde.

Modo de Preparo:
Em uma panela de pressão coloque o azeite, o alho, a cebola, o açafrão, o caldo de carne, o coentro socado, o bacon e a costela e refogue deixe cozinhar até que a própria água da carne seque. Ao secar coloque uma quantidade de água que cubra dois dedos acima dela e coloque pressão na panela e deixe cozinhar por 15 minutos. Tire da pressão acrescente a mandioca, a pimenta calabresa e o alecrim e coloque na pressão novamente por mais 15 minutos. No término do cozimento acrescente o tempero verde.

***Dica Especial:
Essa vaca atolada fica ótima acompanhada de um bom arroz branco e você pode acrescentar no cozimento linguiça calabresa. O gosto fica divino!










Lombo ao Molho Madeira


Ingredientes:
01 kg de Lombo Magro
01 laranja
02 copos de vinho tinto
06 colheres de sopa de azeite
01 cenoura
02 folhas de louro
02 cebolas cortadas em rodelas grossas
08 dentes de alho amassados
01 xícara de molho inglês
02 colheres de sopa de açúcar
500 ml de água
Sal, pimenta calabresa e alecrim a gosto.
200 grs. de azeitonas sem caroço
Farinha de trigo pra engrossar o molho
02 colheres de sopa de Manteiga.

Modo de Preparo:
Modo de fazer o lombo.
Tempere um dia antes o lombo com 04 dentes de alho amassados com sal, pimenta calabresa, alecrim a gosto e o suco de uma laranja. Deixe descansar bem para pegar o tempero. Na hora de assar, forre sua assadeira com papel alumínio, deixe uma ponta suficiente para cobrir o lombo e leve o lombo temperado ao forno por 02 horas. Depois de assado tire o papel alumínio da parte de cima e passe manteiga nele todo e deixe-o dourar bem.
Molho madeira:
 Aqueça o azeite e refogue a cenoura cortada em rodelas grossas, com a cebola e os 05 dentes de alho amassados e a azeitona. Deixe dourar bem até que grudar no fundo da panela. Depois abaixe o fogo e acrescente água, o cálice de vinho, o molho inglês, o louro, o açúcar. Mexa bem e deixe ferver por 15 min. Dissolva um pouco de farinha de trigo em uma xícara de vinho diluído com água. Depois acrescente aos poucos no molho e mexa sempre. Até engrossar. Veja se o molho está bom de sal e pimenta, depois de regular isso passe o molho pela peneira, remova as cenouras em rodelas.

Dica Especial:***
Fica Delicioso acompanhado de arroz branco, purê de batatas ou batatas assadas, brócolis ou ervilhas e Molho Branco.











Bife a Rolê com Recheio Especial


Ingredientes:
08 bifes grandes de coxão mole
100 g de cenoura cortada em tiras
200 g de bacon picado
01 xícara de (chá) de coentro-verde picado
500g de batata-bolinha descascada
05 dentes de alho amassados
Pimenta calabresa a gosto
02 cebolas raladas
300 gramas de linguiça calabresa moída
02 tabletes de carne
02 pimentões picadinhos
05 colheres de (sopa) de azeite
100 gramas de azeitonas picadas
Molho:
08 colheres de azeite
03 cebolas raladas
05 dentes de alho amassados
03 tomates picados sem sementes
Sal
Tempero verde o quanto baste
02 xícaras de molho de tomate
01 tablete de carne.

Modo de Preparo:
Preparo dos bifes:
Pré-aqueça o forno em temperatura média, em uma tigela misture todos os ingredientes do recheio, abra cada bife e recheie com um pouco de cada ingrediente, depois de recheados enrolem e amarre os com um barbante, para que o recheio não vase, faça assim até que tenha recheado todos.
Preparo do molho:
Em uma panela refogue o azeite, o alho e a cebola, refogue até que estejam bem dourados, quando assim estiver acrescente, o colorau e os demais ingredientes, e deixe ferver até que o molho engrosse e reserve.
Montagem:
Em uma forma unte-a com azeite e coloque os roles de carne arrumado, regue com o molho por cima, e leve ao forno médio por uma hora, e sirva.

Dica Especial:*** 
Durante o preparo dessa receita você pode acrescentar queijo mussarela dentro dos rolês ou por cima do molho enquanto a carne assa, fica delicioso! Sirva imediatamente.











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Picanha de Forno


Ingredientes:
01 kg de picanha bovina
01 xícara (chá) de azeite de oliva
02 cabeças de alho amassadas
Sal a gosto (Use com Cuidado)
Coentro picadinho
01 cebola ralada
Pimenta calabresa a gosto
Batatas.

Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes de tempero inclusive o azeite na picanha. Coloque essa mistura enroladas dentro do papel alumínio, coloque em uma travessa e leve a forno bem quente por 01 hora. Tire a carne do papel alumínio junto com o molho e acrescente as batatas levando por mais 25 minutos no forno quente. Sirva em seguida.











Picadinho de Carne com Batata


Ingredientes:
500g de patinho
02 cebolas picadas
04 colheres (sopa) de óleo (ou azeite)
04 tomates picados
02 batatas grandes
01 colher de café de colorau (urucum)
01 xícara de cebolinha picada
01 xícara de coentro picado
Sal e pimenta do reino a gosto
05 dentes de alho amassados
Cheiro verde.

Modo de Preparo:
Para iniciar você deve limpar a carne e cortá-la em quadrados pequenos. Em uma panela você refogue a cebola e o alho no óleo (ou azeite) quente Acrescente a carne que você cortou e continue mexendo Pegue agora o coentro, o tomate, a cebolinha, o colorau, a pimenta do reino e o sal e acrescente e continue mexendo Deixe em fogo baixo para amolecer a carne ou até você notar que ela mudou de cor como se comesse a cozinhar. Acrescente água até cobrir a carne e deixe cozinhar. Mexa de vez em quando Corte a batata em quadrados pequenos e acrescente à carne para que ela possa cozinhar também. Até formar um molho mais consistente. Pronto, agora é só servir com um cheiro verde por cima.










Lagarto ao Molho Madeira


Ingredientes:
01 kg de lagarto de boi limpo
04 dentes de alho amassados
02 cebolas raladas
01 caixinha de molho de tomate
01 pacote de mistura para sopa creme de cebola
01 lata de cerveja escura
02 tomates picados sem sementes
½ copo americano de vinho madeira
Sal a gosto (sugiro atenção)
Coentro ou salsinha
Pimenta-do-reino preta ao ponto.

Modo de Preparo:
Em uma panela doure o alho, a cebola e em seguida coloque os tomates, os demais temperos  e o molho de tomate adicionando mais 01 xícara de água, mexendo, em seguida coloque o creme de cebola e continue mexendo para que o mesmo dissolva bem. Em seguida coloque a cerveja e o vinho madeira, mas sempre mexa bem, coloque o lagarto fatiado grosseiramente e feche a panela deixando cozinhar (se você quiser pode cozinhar na panela de pressão). Deixe cozinhar bem  e em seguida sirva!











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Bife à Parmegiana


Ingredientes:
01 kg de contra filé cortado em bifes e temperado a gosto
01 cebola ralada
Alhos  picados a gosto
Sal a gosto
Óleo para fritar
Farinha de rosca
200g de presunto
200 g de mussarela
01 tomate picado
Orégano
Azeite
300 g de azeitona picada
04 colheres de sopa de queijo parmesão
01 lata de molho de tomate pronto
02 ovos batidos.

Modo de Preparo:
Em uma panela coloque o azeite, o alho e a cebola e deixe dourar. Coloque o tomate picado, a azeitona, o molho de tomate e o sal e deixe ferver até que comece a se encorpar. Em seguida coloque o queijo parmesão coloque em uma travessa e reserve. Pegue os bifes temperados e passe pelos ovos batidos em seguida empane-os na farinha de rosca, coloque o óleo para esquentar e frite os bifes até dourar em seguida coloque os bifes na travessa junto com o molho, coloque o presunto e a mussarela e salpique o orégano. Leve para assar em forno bem quente por 15 minutos e sirva.











Acém ao Molho Madeira


Ingredientes:
01 e ½ kg de acém picado
04 dentes de alho amassado
300 ml de cerveja preta doce
01 cebola grande ralada
700 gramas de extrato de tomate
Pimenta calabresa a gosto
08 colheres de (sopa) de azeite
02 pacotes de creme de cebola
Palmito em fatias
100 g de castanha de caju.

Modo de Preparo:
Em uma panela de pressão coloque o azeite, a cebola e o alho e deixe dourar em seguida coloque todos os demais ingredientes e mexa para que a carne incorpore bem o sabor dos demais. Coloque pressão na panela e deixe em fogo alto, a partir daí conte 20 minutos, retire da pressão e sirva.











Alcatra ao Molho de Vinho


Ingredientes:
02 dentes de alho
02 cebolas grandes raladas
01 xícara (chá) de manteiga
03 colheres (sopa) de farinha de trigo
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
½ garrafa de vinho tinto seco
01 e ½ de alcatra limpa e cortada em rodelas grossas
200 g de Champignon.

Modo de Preparo:
Em uma panela coloque o alho, a cebola e a manteiga e deixe ambos dourar bem. Coloque a farinha de trigo e misture bem. Reserve. Em outra panela frite a carne com o sal e a pimenta e deixe dourar bem, coloque a mistura da outra panela na mesma e os demais ingredientes e deixe cozinhar por 50 minutos. Sirva em seguida.









Bife de Panela


Ingredientes:
½ kg de bife
04 colheres (sopa) de azeite
01 cebola ralada
04 dentes de alho amassados
01 pimentão vermelho cortado em cubos pequenos
04 colheres (sopa) de molho inglês
01 e ½ xícara (chá) de caldo de carne fervente.

Modo de Preparo:
Em uma panela esquente bem o óleo e doure os bifes de um lado e de outro, coloque a cebola, o alho e o pimentão e deixem ambos tostarem. Quando estiverem bem douradinhos coloque o molho inglês e o caldo de carne fervente e deixe cozinhar um pouco até que o caldo de uma boa engrossada.









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