Ovinhos de Colher DE MARACUJA

Ingredientes:

Recheio de nutella:

200g de Nutella

½ caixinha de creme de leite

Recheio de maracujá:

¼ xícara (chá) de suco de maracujá concentrado

170g de chocolate branco

04 mini ovos de Páscoa (usamos o de 50g)

Modo de Preparo:

Recheio de Nutella:

1. Com uma colher, misture bem a nutella com o creme de leite. Reserve.

Recheio de Maracujá:

1. Corte o chocolate branco em pedaços bem pequenos.

2. Aqueça o suco de maracujá até ferver e despeje sobre o chocolate.

3. Misture bem até que o chocolate derreta completamente. Se necessário, aqueça a mistura por 15 segundos no micro-ondas (não mais que isso para que o chocolate não queime).

Para rechear:

1. Abra o ovo ao meio. Se as metades estiverem bem grudadas, aqueça na chama do fogão a ponta de uma faca pequena e vá separando a linha que divide as duas metades.

2. Recheie as metades com o recheio escolhido e leve para gelar por 01 hora no mínimo. Sirva com uma colherzinha.

Rendimento: Cada recheio é suficiente para 02 ovinhos.

Tempo de preparo: 01 hora - Dificuldade: Fácil

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Caipilé de Maracuja

Ingredientes:

50 ml de vodka

04 colheres (sopa) de polpa de maracujá

½ colher (sopa) de alecrim fresco picado bem pequenininho

Açúcar ou adoçante a gosto

01 picolé de maracujá

04 pedrinhas de gelo moído

Modo de Preparo:

1. Em uma coqueteleira coloque a polpa de maracujá, alecrim picado, gelo moído, vodca e o açúcar/adoçante. Misture bem.

2. Transfira o drink da coqueteleira para um copo. Coloque o picolé dentro do copo e utilize-o para mexer e gelar o drink.

Rendimento: 01 drink - Tempo de preparo: 10 minutos - Dificuldade: fácil.

          

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Suco de Manga, Maracujá e Gengibre

Ingredientes:

01 manga Pálmer, sem casca e cortada em cubos grandes.

500 ml de água mineral.

100 ml de suco de maracujá concentrado

02 colheres (sopa) de gengibre fresco, ralado e espremido.

*Gengibre ralado e espremido: retire a casca do gengibre e rale-o em um ralador (ralo fino). Esprema com as mãos as tiras do gengibre para retirar apenas o suco e descarte as fibras.

Gelo – a gosto

Açúcar ou adoçante para adoçar

Modo de Preparo:

Em um liquidificador bata a manga com a água. Adicione o suco de maracujá e o suco de gengibre e bata mais um pouco até que todos os ingredientes estejam bem misturados.

Adoce a gosto e adicione o gelo.

Rendimento: 03 porções - Tempo de preparo: 15 minutos - Dificuldade: fácil

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Cocada de Leite Condensado

INGREDIENTES:

500 g de coco fresco ralado

01 lata de leite condensado

02 latas de açúcar (use a lata de leite condensado vazia para medir)

01 colher (sopa) de manteiga.

MODO DE PREPARO:

Em uma panela, coloque os ingredientes e leve ao fogo médio, mexendo até soltar da panela.

Retire do fogo e coloque em uma superfície lisa e untada.

Alise com uma espátula e deixe esfriar. Corte em pedaços e sirva.

Dica: Se desejar regue com leite condensado.

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Iogurte Caseiro

Ingredientes:

01 lata de leite condensado

02 caixas de creme de leite 200 g

01 iogurte natural 200 g

01 pacote de suco sabor morango (ou outro sabor de sua preferência) sem açúcar.

Modo de Preparo:

Bater tudo no liquidificador e colocar em um recipiente.

Levar a geladeira. Se quiser colocar no congelador fica muito bom.

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Bebida de Abacaxi e Coco

Ingredientes:

03 xícaras de abacaxi picado

500 ml de água

01 vidro de leite de coco (200 ml)

Mel ou açúcar a gosto.

Modo de Preparo:

Bater no liquidificador o abacaxi picado com a água.

Adicionar o leite de coco e bater novamente.

Adoçar a gosto com mel ou açúcar.

Não é necessário coar.

Servir gelada.

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Cuscuz de Frango

INGREDIENTES:

02 dentes de alho picado

01 cebola picada

04 tomates sem pele picados

01 xícara (chá) de óleo

02 cubos de caldo de galinha

01 litro de água

700g de Filé de peito de frango Seara

01 folha de louro

01 colher (sopa) de sal

01 pimenta vermelha picada

100g de azeitonas picadas

¼  xícara (chá) de salsa picada

03 colheres (sopa) de farinha de mandioca torrada

500g de farinha de milho

03 ovos cozidos fatiados

01 vidro pequeno de palmito fatiado

Azeitonas e tomates para decorar.

MODO DE PREPARO:

Refogue o alho, a cebola e o tomate no óleo.

Junte o caldo de galinha, a água, o Filé de Peito frango Seara e deixe ferver e depois desfie o frango. Adicione o louro, o sal, a pimenta, a azeitona e a salsa. Polvilhe as farinhas e mexa até engrossar, mas sem ficar duro. Decore o fundo e a lateral de uma fôrma com tomate, azeitona e salsa.Coloque cuscuz e aperte bem no fundo. Desenforme sobre uma travessa e sirva frio.

Dica: Pode ser servido quente ou frio. Vai bem com vinho branco seco.

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Pudim de banana

Ingredientes:

01 xícara (chá) de açúcar

01 colher (chá) de canela em pó

01 lata de leite condensado

02 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)

04 ovos

01 colher (sopa) de maisena

06 bananas-nanicas maduras

Sorvete de creme para acompanhar

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque o açúcar e a canela e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até derreter e virar caramelo. Espalhe por uma fôrma de buraco no meio de 26 cm de diâmetro e reserve. No liquidificador,bata os ingredientes restantes e coloque na fôrma.Leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria, por 45 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por 03 horas. Desenforme e sirva em seguida.

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Manjar de laranja

Ingredientes:

· 06 colheres (sopa) de amido de milho

· 01 litro de suco de laranja natural

· 01 lata de leite condensado

· 01 vidro de leite de coco (200 ml)

· 50 g de coco ralados

Calda

· 01 colher (sobremesa) de amido de milho

· 02 xícaras (chá) de suco de laranja natural

· ½ xícara (chá) de açúcar

· Gomos de laranja e frutas para decorar

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque o amido de milho dissolvido no suco de laranja, o leite condensado, o leite de coco e o coco ralado. Leve ao fogo brando, mexendo sempre até engrossar. Coloque em uma fôrma, umedecida com água. Deixe esfriar e leve a geladeira até firmar.

Calda

Em uma panela coloque o amido de milho dissolvido no suco de laranja, o açúcar e leve ao fogo brando mexendo sem parar até incorporar. Deixe esfriar. Desenforme o manjar, decore com as frutas e sirva com a calda.

Dica: Faça essa sobremesa no mesmo dia em que for servir.

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Fanta Laranja Caseiro

1ª Receita - Coloque no liquidificador 04 cenouras, 01 copo de suco de limão, casca de 01 laranja e açúcar a gosto, bata bem, coe e acrescente 05 litros de água natural, sirva.

2ª Receita - Coloque no liquidificador 04 cenouras com 02 copos de água, coe e reserve o resíduo. Bata o suco de cenoura, um copo de suco de limão e a casca de meia laranja. Acrescente mais 6 copos de água, açúcar e gelo a gosto.

3ª Receita - Coloque no liquidificador 06 cenouras médias com 02 litros de água, bata e passe na peneira, acrescente ao suco da cenoura, suco de 02 limões, casca de 01 laranja ralada, açúcar a gosto e coloque para gelar.

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ROSCA DA VOVÓ

Ingredientes:

Massa:

01 kg de farinha de trigo

02 envelopes de fermento biológico

02 ovos

02 copos de leite morno

01 copo de açúcar

01 copo de óleo de soja

01 pitada de sal

Para a calda:

01 copo de leite

½ copo de açúcar

Coco ralado  para decorar

Modo de preparo:

Peneire a farinha em uma vasilha grande, misture o fermento biológico e reserve;Coloque no liquidificar os ovos, o açúcar e o leite morno e o sal, bata por uns 3 minutos e despeje na farinha;

Misture bem e acrescente o óleo, mexendo até a massa se soltar da vasilha;Leve essa massa para uma superfície de mármore (pia da cozinha) e sove até fazer bolhas;Enrole em formato de tranças grandes ou no formato de sua preferência;Deixe crescer até dobrar de tamanho e asse em forno quente;Para a calda é só deixar o leite ferver com o açúcar até engrossar;Depois de assada, passe a calda por cima com um pincel e jogue coco ralado por cima.Dicas: dependendo da marca da farinha é necessário acrescentar farinha aos poucos, esse processo pode ser feito quando a massa estiver na pia.Outra opção para os alérgicos à lactose é substituir o leite por água ou suco de laranja. Rende 04 tranças grandes ou 30 pequenas.

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Pudim de laranja com calda de frutas vermelhas

Ingredientes:

. 06 ovos

. 02 latas de leite condensado

. 02 latas de suco de laranja

. 01 colher (sopa) de raspas de casca de laranja

. Glucose de milho a gosto

Calda de frutas de vermelhas:

. 01 ½ xícara (chá) de água

. 01 xícara (chá) de açúcar

. 01 pauzinho de canela

. 03 cravos-da-índia

. 01 xícara (chá) de morangos pequenos

. ½ xícara (chá) de amoras

. ½ xícara (chá) de framboesas

. 01 colher (chá) de amido de milho ou fécula de batata

. 03 colheres (sopa) de água

Modo de Preparo:

Pudim:

Bata no liquidificador os ovos com o leite condensado, o suco de laranja e as raspas. Passe para uma forma grande de pudim untada com a glucose de milho e asse em banho-maria no forno, preaquecido em temperatura média, com a forma coberta com papel-alumínio por uma hora ou até ficar firme. Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por quatro horas.

Calda:

Leve ao fogo a água com o açúcar, a canela e os cravos. Deixe ferver por dez minutos, em fogo baixo. Junte as frutas e ferva por mais seis minutos, retirando a espuma que se formar. Junte o amido dissolvido na água e mexa até engrossar. Deixe esfriar e gele até o momento de servir.

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Daiquiri

Ingredientes

02 doses de Rum Branco

01 dose de Suco de Limão (na verdade são ¾ de dose, mas pode ser 01 dose)

01 colher de AÇÚCAR

Opcional: um lance de licor de laranja

Como preparar o Daiquiri

Modo de Preparo:

Bate tudo no Shaker e filtra ele pra taça de coquetel

Pode por Licor de Laranja pra dar um toque especial!

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Torta de Maracujá com Ganache

Ingredientes:

Massa:

. 01 pacote de bolacha maisena

. 100 gramas de margarina

Triturar bolachas no liquidificador e misture a margarina, amasse bem, coloque numa fora de torta média, espalhe e aperte no fundo e laterais, leve ao forno 160 C por 15 minutos.

Recheio:

. 01 lata de leite condensado

. 01 lata de creme de leite

. 100 ml de suco concentrado de maracujá

. 01 caixa de creme para bater chantili (200 gramas)

Modo de Preparo:

Misture o leite condensado, o creme de leite o suco e após bater o chantili misture-o ao creme bem devagar com o garfo OE fuê. Coloque na massa da torta assada e fria. e coloque a cobertura.

Cobertura Ganache:

.Derreta 200 gramas de chocolate ao leite com 01 caixa de creme de leite, misture bem e cubra a torta. Conserve na geladeira. Servir após 06 horas.

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MOUSSE DE MARACUJÁ

INGREDIENTES:

•01 lata de leite condensado

•A mesma medida de suco concentrado de maracujá

•01 lata de creme de leite

•01 maracujá para enfeitar o prato

MODO DE PREPARO:

1. Coloque o leite condensado o creme de leite e a mesma medida de concentrado de maracujá no liquidificador bata por alguns minutos e pronto.

2. Para dar um toque especial coloque bolacha champanhe na taça antes de colocar o mousse, fica maravilhoso, e por cima coloque a calda de maracujá (coloque na panela a polpa de um maracujá com 01 xícara de açúcar e meia xícara de água e colher (s) de maisena, engrossou use fria) para enfeitar o prato.

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Mousse de doce de leite

Ingredientes:

. 01 lata de doce de leite de boa qualidade (400 gramas)

. 02 latas de creme de leite sem o soro (Natas)

. 01 envelope de gelatina em pó sem sabor

. 01 xícara (chá) de água

  

MODO DE PREPARO: 

Despeje a gelatina na água fria para hidratar.

Leve ao micro - ondas por 20 segundos até que dissolva completamente, ou dissolva em banho Maria. No liquidificador bata o doce de leite, o creme de leite e a gelatina até que todos os ingredientes se misturem bem. Unte uma forma de bolo inglês com óleo de soja e despeje a mistura do liquidificador. Leve à geladeira por uma noite. Desenforme e decore com raspas de chocolate e cerejas.

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Churrasco Gaúcho II

INGREDIENTES:

Um bom pedaço de carne bovina, que pode ser costela, picanha ou etc.

Sal grosso à vontade

Um ou vários espetos (conforme a fome ou os trocos do vivente)

Fogo de lenha, de gás, carvão.

Paciência, por que até ficar pronto, o índio é capaz de morder os beiços.

MODO DE PREPARO:

Espetar de pedaço a pedaço no espeto, passar o sal e colocar no fogo. Mais ou menos a uma distancia de 25 cm;Se houver pressa ou muita fome, come-se somente chamuscada, meio a meio, correndo sangue (como eu gosto). Mas se não houver pressa e, tiver gente de muita pressa, assa-se até ficar esturricada ou a contento. 

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Churrasco Gaúcho I

Ingredientes:

01 peça de carne (costela, picanha, maminha ou fraldinha) de cerca de 02 kg.

Sal grosso a gosto

Modo de Preparo:

Coloque a carne no espeto, jogando bastante sal grosso por cima, pois ele vai ser absorvido pouco a pouco, acentuando o sabor da carne durante o cozimento. Leve a carne ao braseiro. O ideal é que a carne fique a cerca de 30 cm a 40 cm da brasa – distância suficiente para receber o calor sem tostar, ficando cozida por dentro e mais macia. (Se for uma peça de costela, a distância deve ser de 80 cm; a peça pode levar até 04 horas para ficar pronta.) O processo exige paciência, mas o resultado compensa. Quando a carne estiver no ponto de sua preferência, tire o espeto da brasa, coloque-o sobre uma tábua e, antes de fatiar, dê pancadinhas na carne com a faca para tirar o excesso de sal. 

Rendimento: 06 porções.

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CURAU DE MILHO

Ingredientes

12 espigas de milho verde

08 xícaras de leite

02 e ½ xícaras de açúcar

Pitada de sal

Modo de Preparo

Lave muito bem as espigas de milho, rale-as cuidadosamente em um ralador e raspe bem os sabugos com a ajuda de uma colher. Coloque em uma tigela e acrescente o leite, misture bem e deixe a massa descansar por 10 minutos, coloque em um pano bem limpo ou peneira fina e esprema muito bem. Unte com um pouco de óleo de canola uma forma de bolo (furo no meio). Coloque em uma panela o caldo de milho e acrescente o açúcar, misture bem e leve ao fogo cozinhando lentamente até que o curau engrosse, cerca de 40 minutos. Despeje a mistura na forma untada e deixe esfriar. Leva à geladeira e sirva salpicando com um pouco de canela.

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Caipirinha sem Alcool

Ingredientes:

Água tônica
Açúcar amarelo
¼ de sumo de lima
01 copo de sumo de limão
Gelo moído a gosto


Modo de Preparo:

Em uma Coqueteleira,Misture bem o sumo de lima com o açúcar amarelo. Em seguida, acrescente o sumo de limão e depois de mexer bem, junte a água tônica e complete o copo com o gelo moído.

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Caipirinha Clássica

Ingredientes:

03 doses de Cachaça

01 limão

03 colheres (sopa) de caldo coado de limão Taiti ou Galego

02 colheres (sopa) água

01 colher (sopa) de mel

02 colheres (sopa) de gelo picado

Modo de Preparo:

Corte o limão em 04 gomos e coloque 02 em cada copo. Reparta a água ardente, o caldo de limão, o mel e a água, em partes iguais, em cada copo. Amasse bem os gomos de limão com o auxílio de um pequeno soquete. Complete com o gelo, mexa bem e sirva em seguida.

Notem que nesta receita não vai açúcar que no caso é substituída pelo mel.

       

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Capirinha Frozen de Morango

Ingredientes:

06 morangos frescos médios

01 dose de cachaça (50 ml)

03 colheres de açúcar

06 cubos de gelo

Modo de Preparo:

Lave bem a fruta.

Adicione açúcar, gelo e a dose de cachaça. Bata no liquidificador.

  
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