Flã de coco queimado

 Ingredientes:

. 01 envelope de gelatina em pó sem sabor

. 05 colheres (sopa) de água fria

. 01 lata de creme de leite

. 01 lata de leite condensado

. 200 ml de leite de coco. 

. 50 g de coco ralados em flocos

Modo de preparo:

Hidrate a gelatina com a água e leve ao banho-maria, até derreter. Transfira para o liquidificador e junte o creme de leite, o leite condensado e o leite de coco. Despeje em uma fôrma de furo no meio e leve à geladeira por no mínimo 04 horas. 

 Ponha o coco ralado em uma frigideira e leve ao fogo baixo. Mexa até dourar. Desenforme o flã, salpique com o coco e sirva a seguir. Decore com fitas de coco.

Dica: Se preferir, sirva com calda de chocolate quente. 

Preparo: Rápido (até 30 minutos) Dificuldade: Fácil

Calorias: 271 por porção- Rendimento: 06 porções 

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Flã de coco

Ingredientes:

.01 envelope de gelatina em pó sem sabor.

.05 colheres (sopa) de água fria.

.01 lata de creme de leite.

.01 lata de leite condensado.

.200 ml de leite de coco.

.50 g de coco ralados em flocos.

Modo de preparo:

Hidrate a gelatina com a água e leve ao banho-maria, até derreter. Transfira para o liquidificador e junte o creme de leite, o leite condensado e o leite de coco. Despeje em uma fôrma de furo no meio e leve à geladeira por no mínimo 4 horas. Ponha o coco ralado em uma frigideira e leve ao fogo baixo. Mexa até dourar. Desenforme o flan salpique com o coco e sirva a seguir. Decore com fitas de coco.

Dica:

Se preferir, sirva com calda de chocolate quente.

Preparo:Médio(de 30 a 45 minutos)-Rendimento:06 porções

Dificuldade:Fácil - Calorias: 271 por porção.

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Flã de baunilha com manga

Ingredientes:

. 01 xícara (chá) de água

. 01 ½ envelope de gelatina incolor

. 01 ½ xícara (chá) de açúcar

. ½ colher (sopa) de essência de baunilha

. 02 ½ xícaras (chá) de creme de leite fresco

Calda de manga

. 01 manga háden madura

. 02 colheres (sopa) de açúcar

. 01 colher (sopa) de suco de limão

Modo de preparo:

Coloque a água em uma jarra refratária e polvilhe a gelatina. Deixe hidratar por dois minutos e dissolva em banho-maria. Passe para uma tigela e junte o açúcar e a baunilha. Misture bem até o açúcar dissolver.

Adicione 01 ½ xícara do creme de leite. Cubra com filme plástico e leve à geladeira até começar a engrossar. Bata o creme de leite restante (1 xícara) na batedeira até o ponto de chantilly e misture levemente com o creme gelado. Passe para uma travessa de servir e leve à geladeira até ficar firme.

Calda: bata a manga no liquidificador com o açúcar e o suco de limão e cubra o doce gelado. Sirva em seguida.

Preparo:Demorado(acima de 45 minutos) 

Rendimento:06 porções - Dificuldade:Médio 

Calorias:189 por porção.

  

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Pavê delícia de amendoim

Ingredientes:

01 pacote de biscoito de aveia e mel
300 g de amendoim sem pele e tostado
01 lata de leite condensado
01 xícara (chá) de leite
01 colher (sopa) de manteiga
01 lata de creme de leite sem soro

Modo de preparo:

1. Quebre os biscoitos grosseiramente e coloque em um refratário. Reserve.

2. Pique grosseiramente o amendoim. Reserve.

3. Em uma panela, misture o leite condensado, o leite e a manteiga. Leve ao fogo e cozinhe no fogo brando sem parar de mexer até começar a engrossar.

4. Desligue o fogo, misture o creme de leite e o amendoim. Ainda quente distribua sobre os biscoitos.

5. Cubra com filme plástico e deixe esfriar fora da geladeira, para que os biscoitos amoleçam. Leve à geladeira até firmar.

        


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COXINHA DE GALINHA COM MASSA TEMPERADA

Ingredientes:
Massa:
01 colher (sopa) de azeite
150g de manteiga sem sal
01 dente de alho amassado
01 cebola média bem picada
02 tomates sem pele e sem semente
700 ml de água
300 ml de leite
02 tabletes de caldo de frango
01 xícara (chá) de batata cozida e espremida
salsinha bem picadinha
sal, pimenta e tempêros a gosto
450 g de farinha de trigo

Modo de Preparo:

Leve ao fogo o azeite e doure a cebola. Depois de murcha coloque o alho e frite mais um pouco. Coloque os tomates e deixe-os amolecer.

Adicione a água, o leite, o caldo de frango, os temperos. Misture o purê de batata e a margarina. Tempere e prove o sal. Deixe ferver o líquido.

Abaixe o fogo e junte a farinha de trigo de uma vez. Mexa bem.

Depois de formada a bola, misture a salsinha e deixe esfriar.

Leve a massa à uma superfície untada com margarina e trabalhe um pouco a massa, ainda quentinha, para ela ficar lisa e homogênea.

Deixe esfriar e enrole as coxinhas.

Dica:

A dica desta receita é sobre o recheio. Cada um tem o seu. Tem gente que gosta apenas do frango desfiado com requeijão; tem gente que gosta de colocar alguns temperos e tomate e tem gente que gosta de inventar o seu. A sugestão é que seja qual for o recheio escolhido, não deixe que fique com muito caldo. Pode estragar a massa.

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SUCO DE CENOURA E LIMÃO

A cenoura e o limão são ótimos aliados no trabalho de desintoxicação,
 pois seus nutrientes funcionam bem juntos e o açúcar da cenoura suaviza a acidez do limão.
Ingredientes:

01 cenoura média
02 limões (suco)
Açúcar a gosto
500 ml de água
Gelo

Modo de preparo:
Depois de bem higienizada a cenoura; coloque-a no liquidificador com os demais ingredientes. Bata bem, coe e sirva a seguir.

Dica:

Não deixe ficar p/ outro dia, pois amarga.

Se preferir, faça com 1 limão.

Pode utilizar adoçante.

O ideal é tomar sem açúcar ou adoçante.

Tome o suco imediatamente após o seu preparo e não guarde sobras na geladeira ou congele. Após 5-10 minutos de preparo eles não terão mais as mesmas propriedades terapêuticas e nutricionais.

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MANJAR PAMONHA

Ingredientes para o manjar
02 latas de milho verde escorrido
01 lata de leite condensado
01 litro de leite
03 colheres (sopa) de açúcar
06 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)
Canela em pó

Ingredientes para a calda
200 ml de leite de coco
01 xícara (chá) de leite
01 colher (sobremesa) de amido de milho (maisena)
01 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo da calda
Coloque todos os ingredientes em uma panela, leve ao fogo médio, mexendo sempre até cozinhar e engrossar. Deixe esfriar.

Modo de preparo do manjar

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Se preferir, peneire a mistura. Coloque essa mistura em uma panela, leve ao fogo médio, mexendo sempre, até cozinhar e engrossar. Retire do fogo e coloque em fôrma de buraco no meio ou fôrma de sua preferência levemente untada com óleo. Leve para gelar por no mínimo 4 horas. Desenforme, decore e sirva a calda à parte.

Dicas:
Para untar fôrma com óleo: coloque meia colher de óleo na fôrma e espalhe esse óleo com o auxílio de papel toalha. Procure retirar com papel toalha o máximo que puder de óleo da fôrma. A fôrma deve ficar levemente untada.

Rendimento :10 porções.

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Danete Caseiro

Ingredientes:
01 litro de leite integral

01 lata de leite condensado de sua preferência
04 colheres de sopa de amido de milho
01 colher de sopa de manteiga sem sal
02 colheres de sopa de açúcar
04 colheres de sopa de chocolate em pó não pode ser achocolatado.

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador o leite com o açúcar, o amido de milho, o chocolate em pó, o leite condensado e a manteiga. Depois pegue os ingredientes já batidos e adicione em uma panela e leve ao fogo brando e vá mexendo sempre até engrossar.

Depois de esfriar bata novamente a mistura no liquidificador, despeje em tacinhas e sirva gelado. Decore com canela em pau e cereja. Se preferir pode acrescentar pedaços de frutas.

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Ketchup Caseiro Facil

Ingredientes:

01 lata de extrato de tomate com 350 g

½ lata de vinagre (utilizar a lata de extrato de tomate como medida) = 175 grs.

02 colheres (sopa) de açúcar (30 g)

01 colher (chá) de sal (10 g)

01 colher (chá) de molho de pimenta (10 g)

Modo de Preparo:

Numa tigela, misture extrato de tomate, vinagre, açúcar, sal e molho de pimenta. Conserve na geladeira em potes fechados.

          

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Molho de Tomate 'Econômico

Ingredientes:

01 kg de tomate

600 g de chuchu

01 fio de azeite

01 cebola média picadinha

01 lata de extrato de tomate (340 g)

Sal e açúcar a gosto

01 litro de água

Modo de Preparo:

1°- Retire a pele dos tomates e corte em pedaços médios. Reserve.

2°- Descasque o chuchu, retire o miolo e pique em pedaços médios. Reserve.

3°- Em uma panela coloque um fio de azeite e refogue 01 cebola média picadinha até murchar (+/- 05 minutos).

4°- Adicione os pedaços de tomate e chuchu (reservados acima), junte 01 lata de extrato de tomate (340 g), tempere com sal e açúcar a gosto, despeje 01 litro de água e deixe em fervura branda por +/- 01h ou até os legumes amolecerem.

5°- Bata no liquidificador despeje em potes de vidro, deixe esfriar, tampe e guarde na geladeira.

Rendimento: 1,6kg

          

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COXINHA DE MANDIOCA

Ingredientes:

•04 colheres (sopa) de margarina

•02 tabletes de caldo de galinha

•01 litro de leite

• ½ kg de mandioca cozida e espremida

•03 xícaras (chá) de farinha de trigo

•02 ovos misturados

Recheio:

•02 peitos de frango cozido e desfiado

•03 colheres (sopa) de óleo

•04 colheres (sopa) de extrato de tomate, cebola, Temperos.

• ½ kg de requeijão cremoso

• ½ xícara de água

Modo de Preparo:

Refogue o caldo na margarina, coloque o leite e a mandioca e deixe ferver.

Coloque a farinha de trigo de uma só vez, mexendo bem até soltar do fundo da panela.

Retire do fogo, coloque os ovos, retorne ao fogo mexendo bem, até integrar bem os ovos.

Deixe esfriar um pouco e sove para ficar macia.

Recheio:

Refogue o tempero no óleo quente, coloque o extrato de tomate e a ½  xícara de água.

Junte o frango e deixe secar um pouco sempre mexendo.

Molde as coxinhas, recheie com o requeijão e o frango.

Passe na mistura para empanar, farinha de rosca e frite.

Dica: Um recheio bom para essa massa, também, é carne seca demolhada, desfiada e refogada, bem temperadinha e requeijão, experimente.

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*Bom-bocado de Mamão*

Tempo-40min (+4h de geladeira)Rendimento -15 Porções
Dificuldade - Fácil.
INGREDIENTES:

02 xícaras (chá) de açúcar

10 xícaras (chá) de água

01 kg de mamão maduro picado

01 xícara (chá) de creme de leite

04 ovos

02 colheres (sopa) de margarina

Margarina para untar

MODO DE PREPARO:

Faça uma calda rala com o açúcar e a água, junte o mamão e cozinhe em fogo brando, por cerca de 20 minutos, ou até engrossar bem. Bata no liquidificador o creme de mamão com o restante dos ingredientes até ficar homogêneo. Unte uma fôrma de pudim com margarina e despeje a massa. Coloque delicadamente em uma panela de pressão com 02 xícaras (chá) de água, tampe e conte 20 minutos depois de iniciado o chiado. Retire toda a pressão da panela, desenforme ainda quente e leve à geladeira por 4 horas antes de servir.

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Manjar de coco com calda de pêssegos

INGREDIENTES:

Creme:

170 g de amido de milho

01 litro de leite

01 xícara de chá de açúcar refinado

400 ml de leite de coco

Cobertura:

01 xícara de chá de pêssegos picadinhos

01 xícara de chá de açúcar refinado

10 xícaras de chá de calda de pêssego

Decoração:

50 g de coco ralados.

MODO DE PREPARO:

Unte uma forma para pudim com óleo retirando o excesso com papel toalha e Reserve.

Coloque o leite, o açúcar, o leite de coco e o amido de milho em uma panela e misture bem.

Leve ao fogo médio, mexendo sempre com uma colher de pau para não empelotar.Quando formar um mingau espesso desligue o fogo e despeje-o na forma reservada.

Decoração:

Coloque o açúcar numa panela e leve ao fogo baixo sem mexer até dourar;Acrescente a calda de pêssego e deixe cozinhar em fogo baixo sem mexer até o açúcar dissolver por completo e a calda ficar incorporada;Desligue o fogo e acrescente 01 xícara de chá de pêssegos picadinhos,Coloque um pouco da calda sobre o manjar e o restante com o coco ralado use na hora de servir.

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Pão de Queijo Francês

Ingredientes:
250 ml de água
100 g de manteiga
01 pitada de sal
150 g de farinha de trigo
04 ovos
100 g gruyère ralado grosso (ou 50 g de gruyère + 50 g de parmesão)
01 gema batida.

Modo de Preparo

1°- Em uma panela com fundo grosso, coloque 250 ml de água, 100 g de manteiga e 1 pitada de sal e leve ao fogo médio até ferver. Retire a panela do fogo e adicione 150 g de farinha de trigo, misture bem e volte a panela novamente ao fogo, mexendo sempre, até secar e desgrudar da borda da panela. Desligue o fogo e adicione 4 ovos, uma a um, mexendo sempre. Junte 100 g gruyère ralado grosso (ou 50 g de gruyère + 50 g de parmesão) e misture.

2°- Com uma colher de sopa, pegue porções da massa (feita acima) e coloque uma assadeira untada com manteiga. Pincele os gougeres com 1 gema batida e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 20 minutos. Retire do forno e sirva em seguida.

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Sonho de padaria

Ingredientes:
04 xícaras (chá) de farinha de trigo
03 colheres (sopa) de açúcar

03 colheres (sopa) de manteiga
02 gemas
01 pitada de sal
02 tabletes de fermento para pão
01 xícara (chá) de leite morno
óleo para fritar
açúcar para polvilhar
Creme:
02 xícaras (chá) de leite
03 colheres (sopa) de amido de milho
04 gemas
½ xícara (chá) de açúcar
raspas de limão ou baunilha a gosto.

Modo de preparo:

Esfarele o fermento e junte o sal. Misture até obter um líquido. Reserve.

Coloque a farinha de trigo (reserve um pouco), o açúcar, as gemas, a manteiga e o fermento reservado misturado com o leite morno em um recipiente. Mexa com uma colher de pau.

Sove sobre superfície lisa, polvilhando com a farinha reservada.

Deixe descansar por aproximadamente 10 minutos.

Em seguida, abra a massa grosseiramente com as mãos e modele os sonhos com cortador redondo (pode ser pequeno, médio ou grande).

Coloque em uma assadeira retangular polvilhada apenas com farinha. Cubra com um pano e deixe dobrar de volume.

Frite em óleo não muito quente. Escorra. Abra ao meio com o auxílio de uma tesoura

Coloque o recheio e passe pelo açúcar.

Creme: Coloque o leite (reserve um pouco), o açúcar, o amido de milho dissolvido com o leite reservado e as gemas levemente batidas. Cozinhe até engrossar (aproximadamente 5 minutos)

Retire do fogo e adicione as raspas de limão. Mexa.

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Danete caseiro

INGREDIENTES:
01 litro de leite
01 lata de leite condensado
01 gema

08 colheres (sopa) de chocolate em pó
05 colheres (sopa) de amido de milho
01 lata de creme de leite

MODO DE PREPARO:

Em uma panela coloque o leite (deixe reservado um copo pequeno de leite para dissolver o amido de milho), o leite condensado, a gema, o chocolate em pó

Leve ao fogo baixo acrescentando o amido de milho já dissolvido ao leite aos poucos mexendo sempre até obter um creme para que não empelotar

Retire do fogo deixe esfriar e acrescente o creme de leite, coloque-o em um recipiente adequado.

Leve à geladeira por 2 horas e está pronto para ser saboreado.

Tempo de preparo:30min
Rendimento:15 porções

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Massa de Pastel Caseira

Ingredientes:
01 ½  xícara de farinha de trigo
01 colher de chá de fermento em pó

½ colher de chá de sal
02 colheres de sopa de manteiga
01 ovo
04 colheres de sopa de água

Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes até ficar uma massa homogênea. Abra a massa com um rolo em pequenos círculos e coloque o recheio a gosto. Feche os pastéis e depois frite-os em óleo bem quente.

Esfiha aberta fácil

Ingredientes:
Massa:

1 tablete de fermento para pão
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de água morna
2 colheres (sopa) de óleo
3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio de carne:
300 g de patinho moído
3 tomates
1 cebola
½ xícara (chá) de hortelã
Suco de 2 limões
Sal e pimenta a gosto.

Recheio de ricota:

200 g de ricota

Orégano
Sal.

Recheio de Frango:
½kg de Peito de Frango desfiado.

Molho de tomate
Tempero a gosto.

Modo de Preparo:

Em um refratário, coloque o fermento esfarelado e o sal e misture até ficar líquido.

Junte a água morna (reserve um pouco)

Em um refratário, coloque a farinha (reserve um pouco), o óleo, o açúcar, o fermento reservado e o restante de água morna e misture com uma colher de pau.

A seguir, sove sobre superfície enfarinhada, deixe descansar por 10 minutos

Após descansar, divida a massa em 02 partes e faça um cordão grosso

Corte - o com a faca (cerca de dois dedos de espessura)

A seguir, faça bolinhas e acomode - as em superfície polvilhada com fubá, abra-as com a ponta dos dedos, deixando as bordas levantadas.

Coloque o recheio que preferir e coloque em uma assadeira polvilhada com farinha;

Leve ao forno quente, pré - aquecido, por 15 a 20 minutos.

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Churros caseiro

INGREDIENTES:
250 ml de água
02 colheres (sopa) de açúcar

02 colheres (sopa) de margarina ou manteiga sem sal
10 pitada de sal (se a margarina tiver sal, dispensar a pitada)
200 g de farinha de trigo
03 ovos
Óleo para fritar
Açúcar e canela misturados para passar os churros depois de fritos.

MODO DE PREPARO:

Aquecer a água em uma panela, abaixar o fogo e acrescentar a margarina e o açúcar e mexer bem até dissolver toda a margarina

Acrescentar aos poucos a farinha de trigo, mexendo sempre, até que a massa desprenda da panela

Tirar do fogo e acrescentar os ovos um a um mexendo bem até misturar toda a massa

A seguir, colocar a massa num saco de confeiteiro com o bico em formato de pitanga, ou na forma própria para churros e apertar já dentro da frigideira com o óleo quente, o tamanho fica a seu critério, cortar com a ponta dos dedos ou com uma faca

Depois de frito colocar em papel toalha para que absorva a gordura, em seguida passe pelo açúcar com canela e recheie com doce de leite usando o bico que já vem junto com a forma.

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‎*Trufa de Limão*

Receita de Paulo Sergio Tinho -  Mogi Guaçu - SP
Ingredientes:

500 g de chocolate branco

100 g de creme de leite sem soro (em alguns países, Natas).

01 colher (sopa) de manteiga

03 colheres (chá) de mel

02 colheres (sopa) de suco de limão

01 colher (chá) de raspas de limão

Açúcar para cobrir

500 g de chocolate meio amargo (ou chocolate branco) para banhar.

Modo de Preparo:

Derreta o chocolate em banho-maria e junte o creme de leite, a manteiga, o mel e o suco de limão. Mexa bem até derreter o chocolate, acrescente as raspas de limão.  Coloque em um refratário untado com manteiga, cubra com papel filme e levar a geladeira por 08 horas. Com as mãos umedecidas em água fazer bolinhas e passar no açúcar, levar novamente a geladeira por 03 horas. Derreta o chocolate para a cobertura, banhe as trufas. Coloque sobre um papel manteiga ou alumínio, decore com raspas de limão ou fios de chocolate branco. Deixe secar bem, em temperatura ambiente. Coloque em forminhas ou embrulhe como bombom.

Dica: Se quiser pode apenas passar no açúcar, e colocar em forminhas.

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*PUDIM PRESTÍGIO*

Ingredientes:
1lata de leite condensado
250 ml de iogurte natural
4 ovos
1 colher (sopa) de margarina
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
100 g de coco ralado

Preparação:

Bata tudo no liquidificador. Unte uma fôrma de alumínio (própria para pudim) aro 20, com manteiga e polvilhe com chocolate em pó. Coloque para assar em banho-maria, forno 180 C, por 1 hora, ou até que você coloque um palito e este saia sequinho. Espere esfriar coloque na geladeira e desenforme, quanto mais gelado melhor. Se quiser pode salpicar coco ralado, granulado de chocolate, calda de frutas (morango), ou calda de caramelo mesmo.

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Pastel de feira

Ingredientes:

03 xícaras de farinha de trigo

01 xícara de água morna (ou um pouco mais)

03 colheres (sopa) de óleo (de soja, milho, girassol ou algodão).

01 colher (sopa) de aguardente

01 colher (sopa) rasa de sal

Farinha de trigo para trabalhar a massa.

MODO DE PREPARO:

Coloque a farinha misturada com o sal em uma vasilha ou uma mesa e abra um buraco no meio

Nesse buraco coloque o óleo, a aguardente e um pouco de água.

Misture a água e a farinha aos poucos, cada vez pegando um pouco mais de farinha da borda do buraco.

Quando a massa estiver ficando dura, coloque mais água.

A massa deve ficar macia

Se estiver um pouco grudenta, não tem problema.

Se estiver muito grudenta, coloque mais farinha.

Se estiver dura, coloque mais água.

Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com o auxílio de um rolo, de forma que ela fique bem fina.

Se não ficar fina, ela não fica crocante depois de fritar.

Recheie a gosto, e feche com um garfo ou com o verso de uma faca.

Frite em óleo quente (não muito) em fogo médio-alto e escorra com o auxílio de uma escumadeira, antes de deixar para secar em papel absorvente.

Rende 15 pastéis grandes (tamanho da feira)

Você pode colocar parte da massa antes de abrir na geladeira, embalada em um plástico ou papel filme, se quiser fazer menos pastéis.



          

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