Chocolate Quente Especial

Ingredientes:

01 litro de leite desnatado

01 lata de leite condensado

04 colheres de sopa de chocolate em pó

02 colheres de sopa de amido de milho

canela em pó para polvilhar

Modo de Preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador ( menos a canela)

Levar ao fogo em temperatura média até o líquido ferver engrossar

Servir em xícaras, polvilhar com canela

Para um sabor especial pode se colocar chantili sobre a xícara de chocolate

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Torta Sensação

Ingredientes

Recheio:

01 lata de leite condensado

02 latas de creme de leite

01 copo de iogurte natural

01 envelope de suco sabor morango (o Tang fica mais natural)
Morangos

Massa:

01 ½ xícaras de farinha

100 g de margarina

¼ xícara de açúcar

02 gemas

03 colheres (sopa) de chocolate em pó

Cobertura:

1 barra de chocolate meio amargo

1 barra de chocolate ao leite

1 lata de creme de leite

Modo de Preparo:

Recheio:

Misture todos os ingredientes no liquidificador, até obter uma mistura homogênea

Coloque em um recipiente de vidro, com papel alumínio por cima

Corte o morango em pedaços e misture com uma colher, leve à geladeira.

Massa:

Misture todo os ingredientes com uma colher de pau para não derreter a margarina, se tiver uma maquina de pão ou aquele que vem com o liquidificador e serve para misturar massa, coloque os ingredientes até forma uma bola bem homogênea; Forre o fundo e parte das laterais de uma fôrma (melhor fazer em uma de fundo removível). Fure com o garfo e leve para assar em forno médio até ficar consistente; Como a massa fica bem escura, dá um pouco de trabalho para perceber quando está pronta; Depois que a massa estiver pronta desenforme com cuidado e deixe esfriar, coloque o mousse dentro e espalhe bem até ficar bem reto em cima; Derreta as barras de chocolate e misture com o creme de leite, fica muito bom se fizer com um a caixinha pequena de bate chantilly, bata até ficar em ponto de chantily e misture com os chocolates derretidos; Enquanto a calda para a cobertura estiver quente espalhe por cima da mousse com cuidado para não misturar, pegue uma espátula e passe a calda dos lados até cobrir toda a massa e a mousse bem devagarzinho para não misturar o chocolate e o mousse e não quebrar a massa; Quando estiver tudo bem coberto decore com os morangos da forma que achar melhor e leve para a geladeira para o chocolate esfriar.

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Torta de Palmito

Ingredientes:

Massa:

· 02 xícaras (chá) de farinha de trigo

· 04 colheres (sopa) de gordura vegetal

· ½ lata de creme de leite

· 01 colher (chá) de sal

· ½ colher (chá) de fermento em pó.

Recheio:

· 01 colher (sopa) de azeite

· 01 colher (sopa) de margarina

· 01 cebola picada

· 01 tomate sem pele e sem sementes picado

· 01 lata de milho verde

· 01 vidro de palmito

· ½ xícara (chá) de azeitona verde picada

· 02 colheres (sopa) de farinha de trigo

· 01 xícara (chá) de leite

· 02 colheres (sopa) de salsa picada

· 02 colheres (sopa) de parmesão ralado

Modo de Preparo:

Massa:

Em um recipiente, misture bem os ingredientes da massa. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos.

Recheio:

Em uma panela, leve ao fogo o azeite e a margarina, refogue a cebola e o tomate. Junte o milho verde escorrido, o palmito cortado em cubos e a azeitona. Refogue por cinco minutos. Dissolva a farinha de trigo no leite e acrescente ao refogado, mexendo bem. Por último, adicione a salsa. Espere a mistura esfriar.

Montagem:

Forre uma forma de aro removível de 25 cm de diâmetro com a massa. Recheie e leve ao forno em temperatura média por 20 minutos ou até dourar. Retire do forno e salpique o queijo ralado. Sirva com salada.

 

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Sanduíche de Forno

Ingredientes:

01 pacote de pão de fôrma sem casca

02 xícaras (chá) de leite

01 copo de requeijão

02 latas de molho de tomate tradicional

300g de presunto fatiado

400g de queijo mussarela fatiada

01 pacote de queijo parmesão ralado para polvilhar

01 colher (sopa) de orégano para polvilhar

Sal e azeite a gosto (opcional)

Margarina para untar

Modo de Preparo:

Passe o pão de fôrma rapidamente no leite para umedecer. Em uma fôrma retangular untada, monte a primeira camada de pão. Adicione o requeijão e uma lata de molho de tomate, espalhando bem e acrescente o presunto. Faça outra camada de pão, coloque a outra lata de molho e metade da mussarela. Finalize com a última camada de pão, a mussarela restante e polvilhe com o queijo parmesão e o orégano. Deixe assar em forno médio, preaquecido, por 20 minutos. Se preferir, acrescente um pouco de sal e regue com azeite a cada camada.

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Iogurte Caseiro de Morango

Ingredientes:

01 Caixinha de leite condensado;

02 Caixinhas de creme de leite;

01 pote de iogurte natural;

01 pacotinho de suco em pó sabor morango.

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador até a mistura ficar de uma cor só. Dica: Coloque o suco em pó entre os ingredientes para não colar no liquidificador!..Leve para gelar e servir em seguida.

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Pudim de Mandioca

Ingredientes:

200g de açúcar para caramelizar a forma

04 ovos

03 xícaras de leite

01 colher (sopa) de manteiga sem sal

02 xícaras de açúcar

02 colheres (sopa) de coco ralado

02 colheres (sopa) de queijo Parmesão ralado

02 xícaras de mandioca ralada grosso

Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180˚C. Ferva água para fazer o banho-Maria.

2. Caramelize com 200g de açúcar uma forma redonda de cerca de 20cm de diâmetro. No liquidificador, bata os ovos, leite, manteiga,açúcar, coco e queijo ralado até ficar homogêneo. SEM BATER, misture a mandioca ralada.

3. Despeje a mistura de pudim sobre a forma caramelizada e arrume-a sobre uma forma maior. Preencha a forma maior com água fervendo, deixando cerca de 2 dedos acima da base da forma redonda de pudim e, cuidadosamente, coloque essas formas no forno. Não é necessário cobrir a forma redonda com papel alumínio.

4. Asse por aproximadamente 1 hora ou até que o pudim não esteja líquido e, espetando uma faca no centro, saia limpa. Deixe esfriar e leve à geladeira para gelar bem. Para desenformar com mais facilidade, passe uma faca em volta do pudim, entre o pudim e as paredes da forma, e aqueça rapidamente a base da forma na chama do fogão.

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Torta de Frango Facil

Ingredientes:

Massa

750 ml de leite

200 ml de óleo

02 xícaras (chá) de farinha de trigo

02 xícaras (chá) de queijo ralado

01 colher (sopa) de caldo de galinha

01 colher (sobremesa) de fermento em pó

03 ovos

Sal a  gosto

Recheio

500 g de frango cozido, temperado e desfiado.

200 g de presunto ralado

200 g de mussarela

01 lata de milho verde

01 lata de ervilha (opcional)

02 tomates sem pele e sem sementes, picados pequenos

Cheiro verde a gosto

Queijo ralado e orégano a gosto (para salpicar por cima da torta).

Modo de Preparo:

Junte os ingredientes da massa na batedeira, e bata até obter uma consistência firme.Em um recipiente à parte, misture os ingredientes para o recheio. Unte uma assadeira com óleo e coloque a metade da massa. Adicione o recheio e cubra com o restante da massa. Salpique queijo ralado e orégano sobre a torta e asse a 150 graus, até dourar. Sirva em seguida.

Rendimento: 08 porções - Tempo de preparo: 45 minutos.

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Coxinha com Massa de Mandioca

Ingredientes:

01 kg de mandioca (aipim) descascada e cortada em pedaços

01 colher (chá) de sal

02 colheres (sopa) de farinha de trigo

02 colheres (sopa) de farinha de rosca

01 kg de peito de frango

05 azeitonas picadas

½ xícara (chá) de cebola picada

½ xícara (chá) de salsa picada

½ xícara (chá) de leite

Pimenta-do-reino e sal a gosto

Farinha de rosca

02 gemas batidas

Óleo para fritar.

Modo de Preparo:

Cozinhe os pedaços de mandioca em água com o sal até ficarem macios. Se a mandioca demorar a ficar macia, escorra a água e junte mais água fria e um pouco de sal. Volte ao fogo e deixe esfriar novamente. Coloque a mandioca num corredor, elimine cuidadosamente a parte dura central e passe no espremedor de batatas. Coloque a mandioca numa tigela e acrescente as farinhas de trigo e de rosca. Misture tudo cuidadosamente com as mãos sem sovar a massa. Se a massa estiver grudando na mão, acrescente um pouco mais de farinha de rosca. Deixe a massa descansar um pouquinho antes de rolar e formar as coxinhas. Esta massa pode ser guardada na geladeira por vários dias, protegida por filme plástico ou papel alumínio. Para o recheio, numa panela, refogue os peitos de frango e deixe cozinhar até ficarem bem macios. Retire do fogo e deixe esfriar. Desfie o frango bem miudinho. Coloque novamente na panela, acrescentando as azeitonas, a cebola e os temperos. Leve ao fogo e cozinhe por mais alguns minutos. Não utilize o recheio quente ao fazer as coxinhas. Para enrolar as coxinhas, pegue uma colher de sopa cheia de massa, coloque na palma da mão e abra a massa. Se a massa grudar nas mãos, acrescente mais farinha de rosca. Coloque um pouco de recheio. Feche a massa e de formato de coxinha. Passe na farinha de rosca e, depois, nas gemas batidas, misturadas com o leite. Passe novamente na farinha de rosca. Numa frigideira, aqueça o óleo suficiente para cobrir as coxinhas. Frite, deixando dourar bem de todos os lados, e seque em toalhas de papel absorvente. Servir em seguida a gosto, frio ou quente.

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Pudim de Geladeira

Ingredientes:

01 lata de leite condensado

01 lata de leite

01 lata de creme de leite

01 caixa de Maria mole

½ copo de água.

Modo de Preparo:

Coloque a água numa panela e misture o pó da Maria mole. Leve ao fogo até ferver. Junte os outros ingredientes e bata tudo no liquidificador por 05 minutos. Coloque em uma forma com buraco untada com calda. Deixe na geladeira por 04 horas. Sirva em seguida.

Rendimento: 06 porções - Tempo de preparo: 04 horas.

 

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Coxinha de Frango Caseira

Ingredientes

• 02 xícaras (chá) de água
• 02 colheres (sopa) de margarina
• 01 colher (chá) de sal
• 02 cubos de caldo de galinha
• 03 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 02 ovos para empanar
• 1 e ½ xícara (chá) de farinha de rosca
• Óleo para fritar.

Recheio

• 01 colher (sopa) de margarina
• 01 cebola média picada
• 02 e ½ xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
• 02 tomates maduros sem sementes e sem pele em cubos
• Sal, pimenta do reino e salsa picada à gosto.
• 
  

Modo de Preparo:

• Em uma panela, em fogo médio, coloque a água, a margarina, o sal, o caldo de galinha e cozinhe até levantar fervura.
• Despeje a farinha de uma só vez, mexendo por 10 minutos ou até soltar do fundo da panela.
• Deixe amornar e sove até esfriar.
• Para o recheio, em uma panela, em fogo médio, aqueça a margarina e refogue a cebola por 5 minutos ou até ficar transparente.
• Adicione o frango, o tomate e cozinhe por 5 minutos.
• Tempere com sal, pimenta, salsa e deixe esfriar.
• Abra pequenas porções da massa na mão, coloque 1 colher de sopa do recheio e feche, modelando coxinhas.
• Passe pelo ovo ligeiramente batido com um garfo e pela farinha de rosca.
• Em uma panela pequena, frite, aos poucos, em óleo quente até dourar.
• Escorra sobre papel absorvente e sirva.

Dica

• Para que suas coxinhas fiquem douradas, frite com óleo suficiente para cobri-las completamente.
• Se desejar congelar, coloque as coxinhas em uma assadeira, deixando espaço entre elas, e leve ao congelador até endurecer.
• Depois, embrulhe uma a uma em guardanapos de papel, coloque em uma vasilha com tampa e congele por, no máximo, 03 meses.
• Para descongelar, retire do congelador 2 horas antes de fritar.

Rendimento: 25 porções.

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Pudim de Maracujá

Ingredientes:

01 lata de leite condensado

01 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)

01 lata de suco concentrado de maracujá (use a lata de leite condensado vazia para medir)

03 ovos

Calda

01 xícara (chá) de açúcar

06 colheres (sopa) de água

Polpa de 01 maracujá.

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, o suco e os ovos até homogeneizar. Para a calda, dissolva o açúcar na água e leve ao fogo baixo, sem mexer, por 12 minutos ou até formar um caramelo. Misture a polpa e despeje em uma forma com buraco no meio de 22 cm de diâmetro, untando o fundo e a lateral. Coloque a mistura do pudim e leve ao forno médio, preaquecido, em banho Maria, por 50 minutos. Deixe esfriar e leve à geladeira por 06 horas. Desenforme e sirva.

Rendimento: 08 porções.

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Bem Casado de Travessa

Ingredientes:

• 7 ovos (claras e gemas separadas)
• 7 colheres (sopa) de açúcar
• 7 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 lata de refrigerante de guaraná
• 3 latas de leite condensado cozido por 40 minutos na pressão
• 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
• Margarina para untar

Modo de Preparo:

• Na batedeira, bata as claras em neve, acrescente as gemas e o açúcar, batendo até ficar bem leve e fofo.
• Retire da batedeira, acrescente a farinha e misture delicadamente com uma colher.
• Coloque em um refratário grande untado, forrado com papel manteiga também untado e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.
• Retire do forno, deixe esfriar, desenforme, descarte o papel e corte ao meio.
• Volte uma das massas para o refratário, regue com metade do refrigerante, recheie com 2 latas do leite condensado cozido frio, cubra com a outra parte da massa e regue com o restante do refrigerante.
• Polvilhe com o açúcar de confeiteiro.
• Coloque o restante do leite condensado cozido em um saco para confeitar com bico pitanga e decore .
• Leve à geladeira por 1 hora.

Dica:  Se desejar um bem casado mais requintado, acrescente nozes ou amendoim ao leite condensado cozido.

Rendimento: 10 porções.

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Sonho com Recheio de C hocolate

Ingredientes:

. ½  xícara (chá) de leite

. 2/3 de xícara (chá) de açúcar

. 01 colher (chá) de sal

. 1/3 de xícara (chá) de manteiga

. 02 tabletes de fermento biológico fresco (30 g)

. ½ xícara (chá) de água morna

. 03 ovos

. 03 e ¾ de xícara (chá) de farinha de trigo

. 150 g de chocolate meio amargo.

Modo de Preparo:

1. Aqueça o leite.

2. Retire do fogo, junte 1/3 de xícara (chá) de açúcar, o sal e a manteiga, misture e deixe amornar.

3. Dissolva o fermento na água.

4. Separe 03 gemas, reserve 01 clara e descarte as demais.

5. Misture as gemas, 02 xícaras (chá) da farinha de trigo e a mistura de leite. Bata na batedeira por 02 minutos.

6. Aos poucos, junte a farinha de trigo restante, batendo com 01 colher de pau até a massa ficar leve.

7. Cubra e deixe dobrar de volume.

8. Amasse rapidamente. Com um rolo, abra a massa na espessura de 0,5 cm.

9. Com um cortador de biscoito de 07 cm de diâmetro, faça 48 discos.

10. Quebre o chocolate em 24 pedaços.

11. Coloque um tablete de chocolate no centro de metade dos discos.

12. Pincele a borda com a clara.

13. Cubra com outro disco e aperte bem as bordas.

14. Coloque em assadeiras enfarinhadas. Deixe crescer por 30 minutos.

15. Aqueça bastante óleo em fogo baixo.

16. Frite os sonhos, um a um, virando-os, até dourarem.

17. Escorra em papel-toalha.

18. Polvilhe o açúcar restante e sirva.

Preparo:  (acima de 45 minutos) -Rendimento: 24 porções

Calorias: 213 por porção.

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Babá Napolitano

Ingredientes:

Babá:

.½  xícara (chá) de leite

.02 tabletes de fermento fresco para pão

.07 ovos

.01 colher (chá) de sal

.02 colheres (sopa) de açúcar

.3/4 de xícara (chá) de manteiga derretida

.500 g de farinha de trigo.

Calda:

.02 litros de água

.600 g de açúcar

.suco de ½  laranja

.suco de 01 limão

.02 paus de canela

.10 cravos-da-índia

.01 e ½  xícara (chá) de rum

Cobertura:

.04 maracujás

.02 bananas-da-terra em rodelas grossas

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture o leite, o fermento fresco, os ovos, o sal e o açúcar. Transfira para a batedeira e junte a manteiga e a farinha de trigo. Bata até obter uma massa elástica. Aqueça o forno a 200ºC. Despeje a massa em formas individuais untadas. Ponha até 1/4 da altura da forma e deixe crescer até a borda. Asse por 15 a 20 minutos.

Calda:

Leve ao fogo todos os ingredientes, menos o rum. Ferva por 15 minutos e deixe amornar. Junte o rum e misture vigorosamente.

Montagem:

Duas horas antes de servir, ponha os babás na calda e deixe ficar bem molhado. Frite a banana-da-terra e sirva o babá com uma colherada de polpa de maracujá e a banana frita.

Preparo: 30 a 45 minutos - Rendimento: 06 porções

Calorias: 980 por porção.

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